МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Теоретические основы технологии пищевых производств»

(Ответ: ∆р = 9697,1Па).

Задача №3. Определить время опорожнения бака диаметром 1,2 м, высотой 2,6 м, если он заполнен только на высоту 2,2м. Истечение жидкости происходит через отверстие диаметром 0,08м. Коэффициент расхода жидкости а = 0,61. (Ответ: τ = 252,6 с).

5. Лабораторная работа № 3

Тема. Изучение устройства и принципа Действия гидравлических прессов ПГ-125 и ПГ-200

5.1. Цель И задачи работы. Целью данной работы является изучение устройства и принципа действия гидравлических прессов.

В задачу данной работы входит расчет основных технологических параметров прессов.

5.2.Теоретические сведения по выполнению работы

Сила, действующая на большой поршень (D2) может быть найдена из соотношения (5.1), а именно.

F2 = , (5.1)

Где Р2 - давление жидкости на большой поршень.

Тогда сила, действующая на малый поршень, будет равна:

F1 = (5.2)

При этом выигрыш в силе будет прямо пропорционален отношению квадратов диаметров поршней (или площадей).

= (5.3)

Рис. 3. 1. Схема пресса ПГ-125. Рис. 3.2. Схема работы гидравлического пресса

5.3. Задание по выполнению работы

-Изучить шкалу манометра пресса ПГ-125 и ПГ-200;

-Определить цену деления шкалы у ПГ-125 и ПГ-200;

-Изучить назначение ручек и кнопок управления на маслостанции пресса ПГ-125 и ПГ-200;

-Научиться управлять перемещением траверсы пресса ПГ-125;

-Научиться устанавливать на столе пресса испытуемые образцы;

-Произвести испытание на прочность образцов для чего необходимо рассчитать площадь основания образца, затем произвести расчет давления разрушения этого образца. Полученные данные занести в таблицу 5.1.

Таблица 5.1. Экспериментальные данные по определению прочности брикетов.

5.4. Выводы. Сделать заключение о прочности образцов (бриков) и её взаимосвязи с их высотой.

6. Лабораторная работа №4

Тема. Изучение устройства и принципа действия водомерных трубок и гидравлических затворов. Расчет технологических параметров

6.1. Цель и задачи работы. Целью данной работы является ознакомление с устройством и принципом действия водомерных трубок.

В задачу данной работы входит проверка законов сообщающихся сосудов.

6.2. Теоретические сведения по выполнению работы

В сообщающихся сосудах, в которых находится жидкость одной и той же плотности и под одинаковым давлением, независимо от формы и их поперечного сечения, уровни жидкости располагаются на одной и той же высоте, то есть:

H1 = H2 (6.1)

Если сосуды заполнить одной и той же жидкостью, но давления в сосудах разные, то разность уровней определится из уравнения

H1 - H2 = (6.2)

В том случае, если в сосуды, находящиеся под одинаковым давлением залиты разнородные, несмешивающиеся жидкости с различной плотностью, то соотношение высоты уровней может быть найдено из уравнения (6.3).

= (6.3)

При разделении двух несмешивающихся жидкостей в сепараторе высота гидравлического затвора для выхода тяжелой жидкости определяется из уравнения (6.4).

H2 = (6.4)