Сегодня: 26 | 09 | 2021

Отчет о прохождении практике в винзаводе «Алушта» (технологическая)

Заключительной технологической операцией является фасовка вин в бутылки и оформление готовой продукции. Для розлива и укупорки используют моноблок фирмы Cobert (Италия) модель Olimpia 32 производит 2000-7500 бут/час. Количество фасовочных устройств – 32. В моноблоке используется вакуумное фасование вина, он имеет простую конструкцию. Основное преимущество снижение аэрации продукта и дополнит контроль бутылок.

Используется в комплекте с этикетировачной машиной марки Л5-ВЭЛ карусельного типа с неподвижными магазинами, осуществляется наклеивание этикетки, кольеретки, контрэтикетки и акцизной марки. Имеет следующую техническую характеристику.

Производит, бут/час – 3400-6800

Мощность эл. двигателя, кВт – 1,5

Размеры – 2400*2100*1800

Масса, кг – 2500

4. Строительная часть.

Цех первичного виноделия (дробильно-прессовое, отстойно-настойно-бродильное отделения) является трех этажным зданием опорой которого являются колоны (сетка колон 6*9).

Фундаменты: под колонны - монолитные железобетонные;

Под торцевые стены, шахты лифта и лестничной клетки - бутобетонные, бетон Ml00, M150;

Продольные стены опираются на сборные железобетонные фундаментные балки серии КЭ-01 -23

Колонны: сборные железобетонные серии ИИ-22.2.

Ригели: сборные железобетонные серии ИИ-23.2.

Балки покрытий: сборные железобетонные, пролетом 12 м;

Плиты покрытий - сборные железобетонные, размером 1,5x6 м;

Стены - крупные блоки пильного известняка; подвала - из бетонных блоков, приямков и входов - бутобетонные;

Стены лестничной клетки - из камня-известняка;

Лестничные марши и площадки - сборные железобетонные;

Перегородки: кирпичные, пильного известняка и ракушечника;

Полы: асфальтобетонные, керамическая плитка, линолеум;

Кровля: четырехслойная рулонная, по утеплителю из пенобетона с внутренним водостоком; на ДПО - из асбоцементных волнистых усиленного профиля листов;

Окна: спаренные, одинарные;

Двери: алюминиевые, металлические, щитовые.

Отделка внутренняя: штукатурка стен, облицовка панелей

Керамической плиткой, масляная окраска панелей, известковая окраска стен и потолков.

Отделка наружная: штукатурка стен, разделка швов крупноблочной кладки.

Емкости для брожения расположены на улице позади дробильно-прессового отделения.

Цех обработки виноматериалов.

Фундаменты: под колонны - железобетонные стаканного типа;под стены - монолитные бутобетонные;

Колонны: сборные железобетонные сечением 40x40 см.

Балки покрытия: сборные железобетонные, пролетом 6 м;

Балки перекрытия: сборные железобетонные, пролетом 6 м;

Плиты покрытия - сборные железобетонные, размером 1x6 м;

Стены - однослойные навесные панели из керамзитобетона, в подвальном этаже - бутобетонные бут Ml50 на бетоне Ml00, выше - из штучного камня-известняка.

Перегородки: из кирпича, гипсобетонных плит;

Полы: плитка бетонные, мозаичная плитка, керамическая плитка, линолеум;

Кровля: четырехслойная рулонная, по утеплителю из пенобетона с внутренним водостоком;

Окна: спаренные;