Сегодня: 26 | 09 | 2021

Отчет о прохождении практике в винзаводе «Алушта» (технологическая)

Таблица 3.12. Техническая характеристика горизонтальных эмалированных резервуаров марки СЭН-20-32-ВО-01

№ п/п

Показатели

СЭН-20-32-ВО-01

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Вместимость, м³

Условное давление, мПа

Габариты, мм

- длина

- ширина

- высота

Обороты мешалки, мин-1

Мощность, кВт

Количество мешалок, шт

Max давление в рубашке, мРа

Масса, кг

20

0,6

5500

2500

2930

900

2,2

1,0

0,25

3700

Гуща поступает в ротационный вакуумный фильтр DELLA-TOFFOLA. Основные преимущества фильтра: фильтрация происходит непрерывно благодаря ножевому скребку, который удаляет отходы производства при каждом обороте барабана; удаление профильтрованной жидкости, происходящее отдельно от удаления воздуха, ограничивает пенообразование и окисление продукта; вакуум создается равномерно, что обеспечивает идеальное распределения вакуума и повышенную часовую производительность; Быстрое образование фильтрующего слоя (20-30 мин); устройства пеногашения, оснащенные отделителями жидкости; центробежные насосы для подачи и удаления фильтрата, вакуумный насос; ножевой скребковый очиститель с регулировкой; в качестве фильтрующего слоя используется диатамит-перилт.

Практически сухие осадки с ножа падают на ленточный конвейер и перемещаются в бункер на утилизацию. Техническая характеристика в таблице 3.13.

Таблица 3.13. Модель с внутренним откачивающим насосом.

Площадь фильтрации, кв. м.

Длина, мм

Ширина, мм

Высота, мм

10

5850

2100

1960

Отфильтрованный виноматериал соединяется со снятым виноматериалом и поступает в емкость для выдержки и обработки холодом марки СЭН-25-31-ВО-01. Емкость снабжена рубашкой для охлаждения, патрубком для задачи кислорода. Сборник имеет внутренний диаметр 3020 мм, высоту 5320 мм. Условное давление – 0,05 мПа.

С помощью насоса центробежного ВЦН-20 виноматериал перемешивается для обогащения кислородом. Техническая характеристика насоса:

Размеры: мм

1. Подача, м³/ч – 20 - длина - 875

2. Напор, м – 20 - ширина - 380

3. Высота самовсасывания, м – 2,5 - высота - 733

4. Мощность, кВт – 3,0

5. Масса, кг – 85

После выдержки виноматериала фильтруется через пластинчатый фильтр, в котором в качестве фильтрующего материала используется фильтр-картон. Пластины размером 60*60 см, количество около 31-40. Данная фильтрация служит контрольной перед подачей в напорную емкость и разливом. Пластины изготовлены из нержавеющей стали. Техническая характеристика в таблице 3.14

Таблица 3.14. Техническая характеристика фильтр-пресса марки Ш4-ВФС-12

№ п/п

Показатели

Ш4-ВФС-12

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Производительность, дал/ч

Площадь поверхности фильтрования, м²

Максимальное давление фильтрования, мПа

Размеры плит, мм

Установленная мощность, кВт

Размеры, мм

- длина

- ширина

- высота

Масса, кг

600

12

0,6

600*600

5,5

3285

1090

1430

1700

Напорная емкость представляет собой эмалированную емкость вместимостью 25м² . Марки СЭН-25-31-ВО-01, без рубашки. Сборник имеет внутренний диаметр – 3020 мм, высоту 5320 мм.