Отчет о прохождении практике в винзаводе «Алушта» (технологическая)
Страница 8 из 16
Заключительной технологической операцией является фасовка вин в бутылки и оформление готовой продукции. Для розлива и укупорки используют моноблок фирмы Cobert (Италия) модель Olimpia 32 производит 2000-7500 бут/час. Количество фасовочных устройств – 32. В моноблоке используется вакуумное фасование вина, он имеет простую конструкцию. Основное преимущество снижение аэрации продукта и дополнит контроль бутылок.
Используется в комплекте с этикетировачной машиной марки Л5-ВЭЛ карусельного типа с неподвижными магазинами, осуществляется наклеивание этикетки, кольеретки, контрэтикетки и акцизной марки. Имеет следующую техническую характеристику.
Производит, бут/час – 3400-6800
Мощность эл. двигателя, кВт – 1,5
Размеры – 2400*2100*1800
Масса, кг – 2500
4. Строительная часть.
Цех первичного виноделия (дробильно-прессовое, отстойно-настойно-бродильное отделения) является трех этажным зданием опорой которого являются колоны (сетка колон 6*9).
Фундаменты: под колонны - монолитные железобетонные;
Под торцевые стены, шахты лифта и лестничной клетки - бутобетонные, бетон Ml00, M150;
Продольные стены опираются на сборные железобетонные фундаментные балки серии КЭ-01 -23
Колонны: сборные железобетонные серии ИИ-22.2.
Ригели: сборные железобетонные серии ИИ-23.2.
Балки покрытий: сборные железобетонные, пролетом 12 м;
Плиты покрытий - сборные железобетонные, размером 1,5x6 м;
Стены - крупные блоки пильного известняка; подвала - из бетонных блоков, приямков и входов - бутобетонные;
Стены лестничной клетки - из камня-известняка;
Лестничные марши и площадки - сборные железобетонные;
Перегородки: кирпичные, пильного известняка и ракушечника;
Полы: асфальтобетонные, керамическая плитка, линолеум;
Кровля: четырехслойная рулонная, по утеплителю из пенобетона с внутренним водостоком; на ДПО - из асбоцементных волнистых усиленного профиля листов;
Окна: спаренные, одинарные;
Двери: алюминиевые, металлические, щитовые.
Отделка внутренняя: штукатурка стен, облицовка панелей
Керамической плиткой, масляная окраска панелей, известковая окраска стен и потолков.
Отделка наружная: штукатурка стен, разделка швов крупноблочной кладки.
Емкости для брожения расположены на улице позади дробильно-прессового отделения.
Цех обработки виноматериалов.
Фундаменты: под колонны - железобетонные стаканного типа;под стены - монолитные бутобетонные;
Колонны: сборные железобетонные сечением 40x40 см.
Балки покрытия: сборные железобетонные, пролетом 6 м;
Балки перекрытия: сборные железобетонные, пролетом 6 м;
Плиты покрытия - сборные железобетонные, размером 1x6 м;
Стены - однослойные навесные панели из керамзитобетона, в подвальном этаже - бутобетонные бут Ml50 на бетоне Ml00, выше - из штучного камня-известняка.
Перегородки: из кирпича, гипсобетонных плит;
Полы: плитка бетонные, мозаичная плитка, керамическая плитка, линолеум;
Кровля: четырехслойная рулонная, по утеплителю из пенобетона с внутренним водостоком;
Окна: спаренные;
