Автореферат Продуктивность и некоторые биологические особенности свиней крупной белой породи разводимой в Автономной Республике Крым

Типы нервной деятельности подсвинков. Во время проведения физиологических опытов у подсвинков определяли тип нервной деятельности с использованием методики академика И. П. Павлова.

К наиболее предпочтительному сангвиническому типу было отнесено 37.5 % подсвинков, к флегматическому – 29.2 %, к холерическому – 16.7 % и к меланхолическому – 16.7 %. Подсвинки сангвинического типа показали наиболее высокую продуктивность по суточному отложению азота корма в тело (33.9г). Незначительно им уступали подсвинки флегматического типа (31.8), однако животные холерического и меланхолического типа нервной деятельности показывали более низкий уровень отложения азота корма в тело (31.4 - 31.1г).

Откормочные качества подсвинков. Важными показателями влияющие на экономику отрасли являются откормочные качества подсвинков. За период откорма молодняк подопытных групп имел разную интенсивность роста (табл. 7).

Таблица 7.

Откормочные качества молодняка (Х±SХ)

Группы	Кол-во подсвинков, n	Возраст достижение живой массы 100 кг, дни	Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.	Среднесуточный прирост живой массы, г
I	18	187.0±4.21	3.52±0.15	768.0±36.5
II	18	184.0±3.78	3.39±0.10	779.5±37.5
III	18	183.0±4.36	3.50±0.11	776.0±38.9
IV	18	191.0±3.76	3.25±0.12	720.0±26.3

При Р<0.95

Показатели откормочных качеств не имеют значительных различий между группами. Так живой массы 100 кг подсвинки контрольной группы достигали за 187 дней, в то время как подсвинки II и III опытных групп за 183 и 184 дня, а IV группа за 191 день. Среднесуточные приросты живой массы существенно влияли на возраст достижения 100 кг, однако затраты корма на 1 кг прироста были самые низкие в IV опытной группе 3.25 корм. ед. против 3.52 корм. ед. в контрольной, но разница недостоверна (Р < 0.95)

Мясные качества подсвинков. Важными показателями в характеристике подсвинков являются мясные качества. Нам не представилась возможность провести обвалку полутуш и мы ограничились весовыми показателями и промерами наиболее ценных ее частей (табл. 8).

Таблица 8.

Мясные качества подопытных подсвинков (Х±SХ)

Группы	Кол – во под-свинков. гол.	Длина туши, см	Толщина шпика Над 6 – 7 грудными позвонками, мм	Задняя часть полутуши, кг	Площадь «мышеч-ного глазка». см²
I	18	94.6±1.17	40.5±0.89	10.2±1.22	26.6±0.71
II	18	97.3±1.10	35.0**±1.22	10.9±0.97	28.8*±0.63
III	18	98.3*±1.19	34.0***±1.20	10.9±0.78	29.7*±0.78
IV	18	98.2*±1.20	35.0**±1.26	10.8±1.24	28.7±0.88

* при Р > 0.95

**при Р > 0.99

***при Р > 0.999

Анализируя таблицу 8, мы фиксируем более лучшие показатели мясных качеств у опытных групп по сравнению с контролем. Так длина туши у контрольной группы составляла 94.6 см, а в опытных она варьирует на уровне 97.3 – 98.3 см (при Р > 0.95). Толщина шпика над 6 – 7 грудными позвонками в контрольной группе была на уровне 40.5 мм, в опытных 34.0 – 35.0 мм (при Р > 0.99 – 0.999). Опытные группы подсвинков имели более тяжелую заднюю часть (10.8 – 10.9 кг против 10.2 кг в контроле). Однако разница не отличалась достоверностью (Р < 0.95). Площадь «мышечного глазка» также была выше у подсвинков опытных групп (28.7 – 29.7 см²) против 26.6 см² в контрольной группе (при Р > 0.95).

Таким образом по мясным качествам наблюдается существенное превосходство подсвинков опытных групп над контрольной группой.

Туши подопытных групп подсвинков мы распределяли по датскому стандарту для беконной свинины (табл. 9)

Таблица 9.

Распределение туш подсвинков по датскому стандарту в зависимости от толщины шпика на спине

Классы	Максимально допустимая толщина шпика, мм	Подопытные подсвинки
На холке	Над 6-7 грудным позвонком	На пояснице	На крестце	Кол-во голов	%%
А'	40,0	20,0	20,0	25,0	-	-
А	46,0	28,0	26,0	28,0	1	1.4
В	52,0	34,0	32,0	32,0	14	19.4
С	Больше, чем у класса В	57	79.2

В результате распределения туш подсвинков по датскому стандарту получилось, что к классу А была отнесена одна туша (1.4 %), к классу В четырнадцать туш (19,4 %) и к классу С пятьдесят семь туш (79.2 %). Таким образом, качественная характеристика туш подсвинков, даже при «прилитии крови» хряков отселекционированных на мясные качества далека от европейской.

Корреляционный анализ между показателями продуктивности подсвинков подопытных групп. Корреляционные связи между показателями по откормочными и мясными качествами отражают уровень связи между собой и они рассчитаны на поголовье животных, которые находились на научно – хозяйственном опыте (табл.10).

Таблица 10.

Коэффициенты корреляции между физиологическими показателями и продуктивными качествами.

№ п/п	Коррелируемые Признаки	1.	2.	3.	4.	5.	6.	7.	8.
1.	Среднесуточный прирост живой массы, г.	-	0.35	-0.78	0.25	0.17	0.24	0.29	0.51
2.	Затраты корма на единицу прироста живой массы, к. ед.	0.35	-	-0.20	0.13	0.008	-0.22	0.50	0.02
3.	Возраст достижения живой массы 100 кг, дни.	-0.78	-0.20	-	0.26	-0.32	0.12	-0.39	-0.69
4.	Суточное отложение азота корма, г.	0.25	0.13	0.26	-	0.28	-0.12	0.48	0.51
5.	Длинна туши, см.	0.17	0.008	-0.32	0.28	-	0.36	0.22	-0.49
6.	Толщина шпика над 6 – 7 грудными позвонками, мм.	0.24	-0.22	0.12	-0.12	0.36	-	0.37	0.17
7.	Площадь «мышечного глазка», см².	0.29	0.50	-0.39	0.48	0.22	0.37	-	0.25
8.	Масса задней части, кг.	0.51	0.02	-0.69	0.51	-0.49	0.17	0.25	-

При Р < 0.95

Корреляционным анализом установлено, что показатели откормочных качеств, возраст достижения живой массы 100 кг имеет высокую отрицательную взаимосвязь со среднесуточным приростом, r = - 0.78 (при Р>0.99), что доказывает увеличение среднесуточных приростов живой массы, укорачивает возраст достижения предубойной живой массы. Однако с затратами корма на единицу продукции, корреляция низкая, r = - 0.35 и недостоверная (при Р < 0.95).

Обращает на себя внимание корреляция между суточным отложением азота корма и мясными качествами: с площадью «мышечного глазка» - r = 0.48 ( Р < 0.95), с массой задней части - r = 0.51 ( Р < 0.95). Таким образом, чем выше количество отложенного азота корма в теле, тем крупнее задняя часть и большая площадь «мышечного глазка».

• Вперёд >