Сегодня: 14 | 08 | 2020

Бюллетень “Основные показатели розничной торговли и ресторанного хозяйства (общественного питания) за 2002 год”

Запасы товаров длительного пользования

Запасы товаров,

Штук на 1 января

Обеспеченность товарными запасами,

В днях

2002

2003

2002

2003

Часы

14556

11336

407

325

В том числе:

Наручные

11797

8579

506

332

Холодильники и морозильники

325

267

73

40

Стиральные машины бытовые

219

350

33

32

Электропылесосы бытовые

345

333

36

37

Электроутюги

256

373

45

33

Велосипеды и мопеды

22

21

200

106

Автомобили (без запчастей)

-

130

21

25

Радиоприемные устройства

148

37

6

110

Телевизоры

150

254

75

10

В том числе:

Цветные

1134

221

78

9

Магнитофоны

1089

82

16

8

Фотоаппараты

72

363

53

34

Швейные машины

655

1

16

45

Видеомагнитофоны

4

50

27

6

Компьютеры

90

17

56

51

Вязальные машины

123

1

-

-

Кухонные комбайны

56

63

15

21

Микроволновые печи

52

63

16

20

Кондиционеры бытовые

9

25

7

5

Видеокамеры

10

17

19

24

Затраты продуктов на предприятиях

Ресторанного хозяйства

2001

2002

Тыс.

Грн.

Удельный вес,

В %

Тыс.

Грн.

Удельный вес,

В %

Весь товарооборот ресторанного хозяйства (включая оптовый отпуск другим предприятиям)

118433,3

100,0

134400,1

100,0

Мясо и птица

12376,3

10,4

12329,4

9,2

Колбасные изделия и копчености

2252,1

1,9

2478,0

1,8

Рыба и морепродукты

1363,6

1,1

1702,5

1,3

Сельди

222,2

0,1

199,8

0,1

Масло животное

987,5

0,8

886,9

0,7

Масло растительное

1003,2

0,8

1267,7

0,9

Жиры животные пищевые

Топленые и прочие

250,9

0,2

176,6

0,1

Маргариновая и майонезная

Продукция

1258,9

1,0

1249,1

0,9

Молоко и молочная продукция

2162,6

1,8

2358,2

1,8

Сыр и брынза

862,5

0,7

961,4

0,7

Консервы мясные

76,1

0,1

49,9

-

Консервы рыбные

237,0

0,2

159,6

0,1

Консервы овощные

394,8

0,3

453,2

0,3

Консервы фруктово-ягодные

765,1

0,6

1098,9

0,8

Яйца и яйцепродукты

1932,2

1,6

1981,2

1,5

Сахар

1880,3

1,6

1735,0

1,3

Кондитерские изделия

3017,1

2,5

2914,1

2,2

Варенье, джем, повидло, мед

372,5

0,3

351,1

0,3

Чай

459,1

0,4

576,3

0,4

Кофе

885,0

0,7

1038,9

0,8

Соль

59,0

0,1

69,9

0,1

Мука

3598,0

3,0

2825,5

2,1

Хлеб и хлебобулочные изделия

2805,0

2,4

2755,9

2,1

Крупы и бобовые

654,2

0,5

583,1

0,4

Макаронные изделия

386,5

0,3

346,3

0,3

Продолжение

2001.

2002.

Тыс.

Грн.

Удельный вес,

В %

Тыс.

Грн.

Удельный вес,

В %

Картофель

2030,6

1,7

2767,0

2,1

Овощи

1842,8

1,5

2455,5

1,8

Плоды, ягоды, виноград, орехи, арбузы и дыни

697,3

0,6

847,9

0,6

Водка и ликеро-водочные изделия

5711,7

4,8

6522,1

4,8

Слабоалкогольные напитки

510,2

0,4

690,4

0,5

Вино

3460,9

3,0

4800,9

3,6

Коньяк

1313,6

1,1

2118,5

1,6

Шампанское

1005,5

0,8

1229,3

0,9

Пиво

3913,9

3,3

4808,8

3,6

Безалкогольные напитки

3657,3

3,0

4016,9

3,0

В том числе:

Минеральная вода

1067,6

0,9

1160,0

0,9

Мороженое

1166,3

0,9

1398,6

1,0

Табачные изделия

625,7

0,5

816,3

0,6

Прочие продовольственные

Товары

7256,7

6,1

8431,7

6,3

Спички

3,6

-

2,9

-

Непродовольственные товары

1254,0

1,0

1590,6

1,2

Наценка ресторанного хозяйства

43721,5

37,0

51354,2

38,2

Наличие торговой сети

И сети ресторанного хозяйства

Число действующих предприятий

Их торговая площадь, (кв. м.), количество посадочных мест, (единиц)

На 01.01.2002

На 01.01.2003

На 01.01.2002

На 01.01.2003

Всего по сети розничной торговли

4658

4488

Х

Х

Из них:

Магазины

3110

2960

265576

246911

В том числе:

Продовольственные

1406

1782

105483

140250

Непродовольственные

1087

1178

96599

106661

Смешанные

608

Х

63494

Х

Киоски и палатки

1548

1528

Х

Х

Всего по сети ресторанного хозяйства

1706

1669

90525

90183

Из них:

Рестораны

86

90

8368

9936

Кафе, закусочные

828

806

32755

32252

Бары

308

313

11592

11554

Столовые

419

402

37810

36309

Киоски

58

54

Х

Х

Индексы физического объема

Розничного товарооборота

(включая ресторанное хозяйство)

(в процентах)

2001 г.

К 2000 г.

2002 г.

К 2001 г.

Все товары

121,8

115,7

Всего продовольственные

Товары

110,7

102,5

Из них:

Мясо и птица

93,1

100,9

Колбасные изделия и копчености

78,4

85,2

Консервы мясные

117,7

64,9

Всего мясопродукты

87,2

93,5

Рыба и морепродукты

100,3

94,5

Сельдь

93,5

62,6

Консервы рыбные

99,4

89,8

Всего рыбопродукты

98,6

86,5

Масло животное

131,9

100,1

Масло растительное

132,5

65,8

Жиры животные топленые

139,7

94,0

Маргариновая и майонезная

Продукция

119,8

163,6

Всего жиры

128,1

111,7

Молоко и молочная продукция

112,6

98,1

Сыр и брынза

119,7

109,7

Всего молокопродукты, включая сыр

113,6

99,8

Консервы овощные

133,2

159,9

Консервы фруктово - ягодные

124,9

109,4

Консервы овощные и фруктово-ягодные

129,2

136,4

Яйца и яйцепродукты

127,7

140,4

Сахар

101,0

80,7

Кондитерские изделия

116,7

90,4

Варенье, джем, повидло, мед

101,1

92,7

Всего кондитерские изделия

116,2

90,5

Чай

112,5

96,8

Кофе

139,2

117,7

Соль

87,4

91,5

Мука

91,9

108,9

Хлеб и хлебобулочные изделия

85,2

84,2

Продолжение

2001 г.

К 2000 г.

2002 г.

К 2001 г.

Всего мука, хлеб и хлебобулочные

изделия

85,9

86,7

Крупы и бобовые

98,5

126,4

Макаронные изделия

76,9

92,4

Картофель

В 2,1 р. б.

83,9

Овощи

95,8

74,0

Плоды, ягоды, виноград, орехи,

Арбузы и дыни

81,0

87,6

Всего алкогольные напитки

131,9

104,2

Водка и ликеро-водочные изделия

139,7

92,3

Вино

124,0

101,8

Коньяк

155,0

132,2

Шампанское

108,3

87,4

Пиво

128,7

133,4

Безалкогольные напитки

121,5

114,7

Мороженное

139,0

122,2

Табачные изделия

111,2

В 2,6р. б.

Наценка ресторанного хозяйства

142,8

116,5

Продукты питания

( без алкогольных напитков и

Табачных изделий)

104,7

99,1

Всего непродовольственные

Товары

135,5

128,2

Из них:

Хлопчатобумажные ткани

96,8

104,1

Шерстяные ткани и платки

88,6

70,4

Ткани из натурального шелка,

Синтетических и искусственных

волокон

95,2

68,4

Ткани из льна, джута и других

Растительных волокон

36,1

111,0

Одежда и белье

98,2

В 2,9 р. б.

Всего трикотажные изделия

71,9

105,2

Чулочно-носочные изделия

113,5

99,1

Кожаная, текстильная и

Комбинированная обувь

101,4

73,4

Продолжение

2001 г.

К 2000 г.

2002 г.

К 2001 г.

Хозяйственное мыло

128,7

94,9

Синтетические моющие средства

В 2,1 р. б.

67,2

Туалетное мыло

155,0

96,1

Часы

153,9

174,9

Телерадиотовары

147,9

172,0

Мотоциклы и велосипеды

120,9

70,9

Мебель

154,7

102,5

Всего фарфоро - фаянсовая и

Стеклянная посуда

115,5

86,0

Ювелирные изделия

127,7

113,9

Розничный товарооборот предприятий розничной торговли и

Ресторанного хозяйства, изменивших форму собственности

(тыс грн.)

Весь

Товаро-оборот

В том числе:

Реализация

Продукции собственного производства

Из

Всего

Товарооборота

Мелко-

Оптовый

Товарооборот

На конец отчетного периода

Товаро-оборот в розничной сети

Розничный товаро-оборот ресторанного хозяйства

Товарные запасы розничной торговли

Товары и сырье на предприятиях ресторанного хозяйства

Предприятия розничной торговли и ресторанного хозяйства -Всего

824352,0

730875,8

93476,2

64698,6

19888,1

520977,8

6037,1

Из них реформировано

81915,0

75299,6

6615,4

3815,0

607,9

60937,2

503,6

%*)

9,9

10,3

7,1

5,9

3,1

11,7

8,3

Частной собственности

974,5

865,8

108,7

68,6

9,5

566,8

34,1

%

0,1

0,1

0,1

0,1

-

0,1

0,6

Коллективной собственности

80940,5

74433,8

6506,7

3746,4

598,4

60370,4

469,5

%

9,8

10,2

7,0

5,8

3,0

11,6

7,8

Предприятия розничной торговли

727123,1

704966,2

22156,9

11442,0

12922,8

495751,4

2311,1

Из них реформировано

77020,9

74671,8

2349,1

987,6

377,5

60309,4

232,9

%**)

10,6

10,6

10,6

8,6

2,9

12,2

10,1

Частной собственности

865,8

865,8

-

-

-

566,8

-

%

0,1

0,1

-

-

-

0,1

-

Коллективной собственности

76155,1

73806,0

2349,1

987,6

377,5

59742,6

232,9

%

10,5

10,5

10,6

8,6

2,9

12,1

10,1

Предприятия ресторанного хозяйства

97228,9

25909,6

71319,3

53256,6

6965,3

25226,4

3726,0

Из них реформировано

4894,1

627,8

4266,3

2827,4

230,4

627,8

270,7

%***)

5,0

2,4

6,0

5,3

3,3

2,5

7,3

Частной собственности

108,7

-

108,7

68,6

9,5

-

34,1

%

0,1

-

0,2

0,1

0,1

-

0,9

Коллективной собственности

4785,4

627,8

4157,6

2758,8

220,9

627,8

236,6

%

4,9

2,4

5,8

5,2

3,2

2,5

6,3

*) К общему количеству предприятий розничной торговли и ресторанного хозяйства

**) К общему количеству предприятий розничной торговли

***) К общему количеству предприятий ресторанного хозяйства

Д Л Я З А М Е Т О К