Сегодня: 10 | 12 | 2019

ОТЧЕТ О прохождении практики на Инкерманском заводе марочных вин (технологический)

Для предупреждения развития плесени стены и потолки после побелки покрывают антибиокоррозионным составом.

В конце рабочей смены после завершения технологических операций оборудование тщательно промывают холодной водой, а при необходимости 2% - м раствором кальцинированной соды, затем горячей водой.

9.Дать расход основных и вспомогательных виноматериалов.

Наименование материальных ресурсов и название технологических операций

Норма затрат

Моющие материалы

Сода кальцинированная 100% техническая ГОСТ 5100-85Е

Для емкостей

Дл бутылок. 750 см³

200 см³

Сода каустическая 100% техническая ГОСТ 2263-79

Для емкостей

Для бутылок. 750 см³

200 см³

Тринатрийфосфат ГОСТ 201-76Е

Кислота лимонная ГОСТ908-79Е для промывки фильтров

3.7 кг/тыс. дал

1068.0 кг/тыс. дал

730.0 кг/ тыс. дал

1.2 кг/ тыс. дал

1095.0 кг/тыс. дал

750.0 кг/тыс. дал

0.13 кг/тыс. дал

0.6 кг/тыс. дал

Фильтрующие материалы

Фильтровальный картон ГОСТ 12290-89

Для в/м и вина

Для виноградного вина

20.0 кг/тыс. дал

14.0 кг/ тыс. дал

Парафин пищевой ГОСТ 23683-89

Для обработки шпунтов

6.0 кг/тыс. шт

Бентонит ГОСТ 1849-71

Не больше 50.0 кг/тыс. дал

ЖКС ГОСТ 4207-75

0.16/2.25 кг/тыс. дал

Желатин пищевой ГОСТ11293-89

0.2/2.0 кг/тыс. дал

Сернистый ангидрид ГОСТ 2918-79

Обработка в/м

Доливание тары

Обработка пробок

2.5кг/тыс. дал

10.0 кг/тыс. дал

0.02 кг/тыс. шт

Упаковочные материалы

Ящики с гофрированного картона ГОСТ 13516-86Е

Гофрированные перегородки

1015 шт/тыс. ящ.

84 шт/тыс. ящ.

Бутылка для вина

700 см³ ГОСТ 10117-91, тип I, VIII горячий розлив

750 см³ ГОСТ 10117-91, тип II горячий розлив

200 см³ ГОСТ 10117-91, тип I

1013,0 шт/ 1000 бутылок

1009.0 шт / 1000 бутылок

1018.0 шт / 1000 бутылок

Пробки полиэтиленовые ТУУ 202.034 – 2000

Для тихих вин:

Ниппельные

1015.0 шт /1000 бутылок

Пробки корковые ГОСТ 5541 – 76

Для тихих вин

1015.4 шт / 1000 бутылок

Материал для оформления продукции: этикетки, кольеретки, контр-этикетки ТУУ 202.13.021 – 98

Для марочных вин, коньяка, шампанского

Этикетки ТУУ 202.13.021 – 98

Для ординарных вин

1008.0 шт / 1000 бутылок

1017 шт /1000 бутылок

Колпачки термоусадочные

1020.5 шт/1000 бутылок

Декстрин ГОСТ 6034 – 74

На тихие вина:

Этикетка 110/130 мм (6 полос)

На 2-х позиционный аппарат

На ярлыки для оформления коробок

0.26 кг/ 1000 бутылок

0.47 кг/ 1000 бутылок

1.5 кг/ 1000 кор.

10. Розлив вина. График розлива вина. Виды розлива, применяемые на заводе. Затраты вспомогательных материалов на 1000 бутылок вина. Отчет и отчетность в цехе розлива, основная документация.