МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Теоретические основы технологии пищевых производств»

Таблица 2.1. Экспериментальные данные по определению насыпной плотности.

Выводы. Вначале указать полученные результаты, а затем сравнить результаты первой и второй работы.

3. Практическое занятие №1

Тема. Расчет технологических параметров Гидравлических машин

3.1. Цель и задачи работы. Целью данной работы является ознакомление с методикой расчета основных технологических параметров гидравлических машин и приборов.

В задачу данной работы входит определение абсолютного и избыточного давления в аппарате и оказываемого на дно открытого резервуара.

3.2. Теоретические сведения по выполнению работы

Абсолютное давление, оказываемое жидкостью на дно открытого резервуара определяется из соотношения (3.1).

Рабс = Ро + ρGh , (3.1)

Где: Ро - атмосферное давление;

ρ- плотность жидкости;

H - высота столба жидкости.

В свою очередь величина абсолютного давления в аппарате при известном значении вакуума может быть найдена из соотношения (3.2), а именно.

Рабс= Ратм + Рв, (3.2)

Где: Ратм - атмосферное давление;

РВ - остаточное давление в аппарате.

При этом высота столба жидкости в барометрической трубе может быть найдена из соотношения (3.3).

H= , (3.3)

Где Р0 - атмосферное давление (Ро - 9,81* 104 Па).

Расчет давления на дно или стенки сосудов рассчитывается по формуле (3.4).

Р =, (3.4)

Где: F - сила, действующая на данную площадь;

S - площадь поршня или дна сосуда.

3.3. Задания по выполнению работы

Задача №1. Определить абсолютное и избыточное давление, оказываемое водой на дно открытого резервуара, заполненного на высоту 3 и 5 метров.

(Ответ. Избыточное давление р1 = 29430 Н/м2 (Па), Р2 =49050 Н/м2; абсолютное давление

Р1абс =127530 Н/м2, Р2абс= 147150 Н/м2).

Задача №2. Чему равно давление воды высотой 8м на дно бака длиной 2м и шириной 4м.

(Ответ. Р = 78400 Н/м2, Па).

Задача №3. Определить абсолютное давление в аппарате и на какую высоту поднимается вода в барометрической трубе, если известно, что вакуумметр показывает 500мм. рт. ст., атмосферное давление равно 750мм. рт. ст.

(Ответ. Рабс=250 мм. рт. ст., h = 6,6м).

Задача №4. Найти силу, которую необходимо приложить к большому поршню пресса, чтобы оба поршня находились в равновесии, если известно, что площадь одного поршня равна 10см2, а второго 100см2 и на малый поршень действует сила равная 10 Н.

(Ответ: F2 = 100 Н).

4. Практическое занятие №2