Сегодня: 14 | 08 | 2020

Отчет о производственной практике в Домен дё белкомб (Domain de bellecombe) (технологическая)

Контроль

Все вина производимые в Божоле, являются винами КНП (AOC). Производители не имеют право разливать вина под марками Божоле до их авторизации контролирующими органами.

ВЫВОДЫ

Вина Божоле пользуются большим спросом на мировом рынке благодаря своей оригинальности, насыщенному аромату с малиновыми, ежевичными и сливовыми тонами; лёгкому, гармоничному и сбалансированному вкусу. Немаловажную роль в популярности вин Божоле играет их ежегодное первенство в окончании винификации. Также немаловажна цена готовой продукции - бутылка высококачественного Божоле стоит на порядок меньше, чем вина Бургундии и Бордо, хотя на конкурсных дегустациях, вина этих регионов являются прямыми конкурентами и получают примерно одинаковые дегустационные оценки.

ДНЕВНИК

Дата

Изучаемый вопрос

 

29.08.2008

Прибытие на предприятие

 

30.08.2008

Знакомство с семьёй

 

31.08.2008

Ознакомление со структурой предприятия

 

1.09.2008

Подготовка к уборке винограда

15.09.2008

16.09.2008

Поездка на собрание виноделов Божоле.

17.09.2008

Возвращение с собрания

18.09.2008

Закупка недастоющих вспомогательных материалов

19.09.2008

Подготовка комнат для сборщиков винограда

20.09.2008

Выходной

21.09.2008

Выходной

22.09.2008

Встреча и поселение сборщиков винограда

23-30.09.2008

Уборка винограда с его последующей переработкой

01.10.2008

Выходной

02-26.10.2008

Производство виноматериалов

 

27.10.2008

Последняя фильтрация

 

28.10.2008

Розлив и укупорка вина

 

29.10.2008

Возвращение на историческую родину по месту прописки

 


Виноград сорта Гаме

Прессование мезги

Выгрузка мезги на прессование