Характеристика микроорганизмов Lactococcus Streptococcus Mammococcus Lactobacterium Betabacterium
Микроорганизмы |
Питательная среда |
Характеристика колоний |
Lactococcus lactic |
Мясопептонная, молочная среда Агар с гидролизованным молоком и мелом Искусственные среды |
Поверхностные колонии мелкие (до 1 мм) в виде бесструктурных, бесцветных, прозрачных капелек. Мелкие каплевидные, в глубине среды колонии имеют лодочкообразную форму. Штрих узкий, почти нитевидный, колонии в чашках Петри почти точкообразные (не более 1 мм). Колонии имеют гладкие контуры и под микроскопом кажутся почти бесструктурными. |
Lactococcus cremoris |
Агар с гидролизованным молоком и мелом |
Круглые каплевидные с ровным очерченным краем поверхностные колонии, лодочкообразные с ровным краем глубинные колонии (сходны со Lac. lactis) |
Streptococcus citrovorus Streptococcs paracitrovorus |
Тв. |
Сходные со Lac. lactis и Lac. сremoris круглые, каплевидные, с ровным очерченным краем поверхностные колонии, лодочкообразные с ровным краем глубинные колонии. |
Streptococcus thermophilus |
Специальные молочные среды ( сывороточный, молочнопептонный агар, желатин) |
Округлой формы с зернистой структурой поверхностные колонии и лодочкообразные, иногда с выростом, глубинные. Колонии склонны к образованию волосистых отростков или сплошной волосистой зоны. |
Mammococcus |
Мясопептонные среды |
Размеры колоний значительно больше, чем у Lac. lactis (однако этот размер все же не превышает 1,5-2 мм и по внешнему виду и структуре эти колонии соответствуют характеристике Lac. lactis). |
Lactobacterium acidophilum Lactobacterium bulgaricum |
Тв |
Поверхностные колонии мелкие, гладкие светлые, локонообразные диаметром 1,5-3 мм. Глубинные – в виде кусочков ваты, «паучков». |
Lactobacterium helvericum |
Тв |
Мелкие, сероватые, гладкие. |
Lactobacterium thermophilum |
Тв |
Мелкие точечные с ровным краем. |
Lactobacterium plantarum |
Тв |
Мелкие, беловатые, плоские. |
Betabacterium breve |
Плотные |
Образуют круглые по форме колонии, сходные с термофильными молочно-кислыми палочками. |