11 | 12 | 2017

Характеристика микроорганизмов Lactococcus Streptococcus Mammococcus Lactobacterium Betabacterium

Характеристика микроорганизмов Lactococcus Streptococcus Mammococcus Lactobacterium Betabacterium

Микроорганизмы

Питательная среда

Характеристика колоний

Lactococcus lactic

Мясопептонная, молочная среда

Агар с гидролизованным молоком и мелом

Искусственные среды

Поверхностные колонии мелкие (до 1 мм) в виде бесструктурных, бесцветных, прозрачных капелек.

Мелкие каплевидные, в глубине среды колонии имеют лодочкообразную форму.

Штрих узкий, почти нитевидный, колонии в чашках Петри почти точкообразные (не более 1 мм).

Колонии имеют гладкие контуры и под микроскопом кажутся почти бесструктурными.

Lactococcus cremoris

Агар с гидролизованным молоком и мелом

Круглые каплевидные с ровным очерченным краем поверхностные колонии, лодочкообразные с ровным краем глубинные колонии (сходны со Lac. lactis)

Streptococcus citrovorus

Streptococcs paracitrovorus

Тв.

Сходные со Lac. lactis и Lac. сremoris круглые, каплевидные, с ровным очерченным краем поверхностные колонии, лодочкообразные с ровным краем глубинные колонии.

Streptococcus thermophilus

Специальные молочные среды ( сывороточный, молочнопептонный агар, желатин)

Округлой формы с зернистой структурой поверхностные колонии и лодочкообразные, иногда с выростом, глубинные. Колонии склонны к образованию волосистых отростков или сплошной волосистой зоны.

Mammococcus

Мясопептонные среды

Размеры колоний значительно больше, чем у Lac. lactis (однако этот размер все же не превышает 1,5-2 мм и по внешнему виду и структуре эти колонии соответствуют характеристике Lac. lactis).

Lactobacterium acidophilum

Lactobacterium bulgaricum

Тв

Поверхностные колонии мелкие, гладкие светлые, локонообразные диаметром 1,5-3 мм.

Глубинные – в виде кусочков ваты, «паучков».

Lactobacterium helvericum

Тв

Мелкие, сероватые, гладкие.

Lactobacterium thermophilum

Тв

Мелкие точечные с ровным краем.

Lactobacterium plantarum

Тв

Мелкие, беловатые, плоские.

Betabacterium breve

Плотные

Образуют круглые по форме колонии, сходные с термофильными молочно-кислыми палочками.