Распространена в степных районах Украины, в Молдавии, на Северном Кавказе, в Закавказье, местами в Киргизии и Туркмении.

Жук черный, с нитевидными усиками, снизу смоляно-бурый; усики, ротовые части и лапки буро-красные: надкрылья выпуклые, с 9 продольными точечными бороздками на каждом; длина 12-16 мм. Личинка камподеовидная длиной до 28 мм.

Развивается в одном поколении. Жуки появляются в период созревания хлебов. По ночам они объедают в колосьях созревающие зерна, чешуи и ости, а днем скрываются в почве и под растительными остатками. Один жук за 20-25 дней может повредить 50-60 зерен. После уборки урожая самки откладывают яйца по одному в поверхностный слой почвы на глубину от 7 до 15 см среди падалицы (самосева) и дикорастущих злаков. Одна самка может отложить около 100 яиц. Эмбриональное развитие длится 2-3 недели. Личинки живут в норках около растений, по ночам выходят на поверхность и объедают листья. Они затягивают листья в норки и объедают.

Питание прекращается при понижении температуры до 0е. Поврежденные листья злаков имеют измочаленный вид, как бы изжеваны. Сильно поврежденные растения погибают, в результате чего посевы изреживаются или на них образуются плешины. С наступлением стойкого похолодания личинки углубляются в почву на 20-30 см, где и остаются на зимовку. Весной они продолжают питаться на озимых злаках, а в случае

55

Уничтожения озимых могут переползать на участки с яровыми и повреждать их. Окукливаются личинки в почве; новые жуки появляются через 2-3 недели. Основной вред причиняют личинки.

Меры, борьбы. 1. Посев озимых по пропашным культурам и парам. Соблюдение севооборота.

2. Уборка урожая в ранние и сжатые сроки, чтобы не допускать самосева. Немедленно удалять солому, оставшуюся после уборки урожая, так как под нее забираются жуки.

3. Ранняя глубокая зяблевая вспашка, в результате проведения которой снижается заселенность участков личинками.

4. Высокоэффективным является токсикация зерна. При этом можно применять БИ-58 новый, 40% к. э. из расчета 3 л на 1 т зерна. Протравливание производится с увлажнением (10 л на 1 т зерна). Опрыскивание против жуков производится осенью в фазу всходы - начало кущения при численности 3-4 особи на 1 м". При опрыскивании можно применять диазинон, 50% к. э. — 1,8 л/га, базудин, 60% в. э. - 1,8 л/га или нурел Д, 55% к. э. - 1 Л/га.

ПЬЯВИЦА (ZemaMelanopusL). Повреждает яровые злаки: овес, ячмень, твердую пшеницу.

Распространена широко в странах СНГ.

Жук зеленовато-синий с металлическим отливом; переднеспинка и ноги желто-красные; усики, лапки и вершины голеней черные; длина 4-4,5 мм. Личинка червеобразная, покрыта бурой слизью, утолщенная в области брюшка, с ясно выраженной головой и тремя парами ног.

Зимуют жуки. Весной они питаются листьями всходов яровых злаков, выедая на них продольные сквозные дыры. Вскоре же приступают к откладке яиц, размещая на листьях по 3-7 желтых яиц в ряд. Эмбриональное развитие продолжается в течение двух недель. Личинки повреждают листья, выедая мякоть в виде продольных полос и не трогая при этом с противоположной стороны кожицу, которая остается в виде белой пленки. Личинки развиваются около двух недель и на окукливание уходят в почву. Из куколок через 16-20 дней выходят жуки, которые остаются в почве на зимовку до следующей весны.

В случае сильных повреждений засыхают не только отдельные листья, но и целые растения. Особенно значительный вред от пьявицы бывает в годы с засушливой весной. Мягкие пшеницы не повреждаются благодаря опушенности листьев. Для озимых злаков пьявица не имеет большого значения вследствие быстрого роста растений в весенний период.

Меры борьбы. Опрыскивание посевов инсектицидами производится при условии наличия 16 жуков на 1 м2 на яровых культурах и до 30 жуков на 1 м2 на озимых культурах. При этом можно применять БИ-58 новый, 40% к. э.-1,5 л/га или зо-лон.50% к. э. - 1,5-2 л/га.

ШВЕДСКАЯ МУХА. Повреждает пшеницу, рожь, ячмень, овес, рис, многолетние злаковые травы; в нечерноземной полосе может причинять сильные повреждения кукурузе. Распространена широко, кроме крайних северных районов России, но чаще всего вредит в лесной и лесостепной зонах, в районах с умеренным климатом.

В настоящее время установлено, что шведская муха представляет собой не один вид, а комплекс видов, в котором наибольшее значение имеет овсяная шведская муха (Oscinela frit L.), повреждающая чаще всего ячмень и пшеницу, хотя эти мухи могут повреждать и другие зерновые злаки. Овсяная муха, более требовательная к влажности, обычно размножается в более северных районах; ячменная шведская муха, менее требовательная к влажности, размножается в более южных районах.

56

Овсяная шведская муха - небольшая, черная с металлическим отливом; задние голени черные на всем протяжении или с узким желтым кольцом на концах, передние и средние голени затемнены посередине. Ячменная шведская муха отличается от овсяной тем, что задние голени с широким желтым кольцом на обоих концах, передние и средние голени на всем протяжении желтые; длина 1,5-2 мм. Яйца удлиненно-цилиндрические, белые, с продольными бороздками, длиной до 0,6 мм. Личинка червеобразная. На последнем брюшном сегменте два мясистых отростка; длина до 4-5 мм. Ложнококон светло-желтый или коричневый, похож на личинку.

В развитии овсяной и ячменной шведских мух имеется много общего. Зимуют личинки на озимых посевах и дикорастущих злаках. Окукливание происходит весной. Мухи вылетают неполовозрелыми и созревают после питания нектаром цветущей растительности. Самки откладывают яйца на всходы в фазе не более 2-3 листьев, а начиная с фазы кущения - на молодые стебли с 2-3 листьями, помещая их за проростковую пленку, на землю, на листья. Откладка яиц происходит при 16-24°, при температуре ниже 16 мухи хотя и летают, но яиц не откладывают.

Отродившаяся личинка проникает в стебель пшеницы, овса, ячменя, ржи и питается в зоне нарастания конуса эмбриональными или слабодифференцированными тканями. Во время питания она выделяет слюну, содержащую пищеварительные ферменты, под действием которых происходит внекишечное переваривание тканей растения. Переваренная пища поглощается личинкой. В связи с разрушением конуса нарастания прекращается рост стебля, постепенно отмирает и желтеет средний лист, а затем и весь стебель. Узел кущения шведской мухой не повреждается. Все развитие личинки и куколки в ложнококоне проходит внутри стебля. Ко времени колошения яровых зерновых начинается второй лёт шведской мухи. Так как с наступлением колошения растений приостанавливается образование подгона, откладка яиц на яровых злаках резко сокращается, и размножение шведской мухи происходит главным образом на дикорастущих злаках. Только овсяная шведская муха в это время может откладывать яйца на колоски овса и ячменя; в этом случае отродившаяся личинка проникает внутрь мягкого зерна, выедает эндосперм и там же окукливается в ложнококоне,

В период третьего лёта в северных районах шведская муха откладывает яйца на всходы озимых, на которых осенью развиваются личинки. Эти личинки зимуют и заканчивают свое развитие весной следующего года. На юге развиваются на падалице еще 1-2 дополнительных поколения в период от уборки хлебов до появления всходов озимых. Всего шведская муха дает 3-5 поколений, в зависимости от широты местности. Высокие температуры и недостаток влаги подавляют развитие и размножение шведской

Мухи. Этим объясняется, что она вредит главным образом в районах с умеренным климатом.

Шведская муха повреждает преимущественно яровые злаки. Наиболее опасны повреждения в фазе всходов. Поврежденные всходы с небольшой энергией кущения обычно не оправляются и погибают.

Растения, обладающие способностью куститься, дают новые стебли взамен погибших. Но в этом случае происходит задержка в развитии растений, вследствие чего они не успевают дать полноценную хозяйственную продукцию, снижая ее выход на 50-70%.

Если растения заселяются мухой во время кущения и в последующих фазах, то повреждения менее опасны. В этом случае при повреждении стеблей, которые в нормальных условиях дали бы колосья, урожай снижается на 10-40% , а повреждение стеблей, не образующих колосьев (подсед), не имеет значения. Повреждение колосьев овса и ячменя отмечается в северных районах и иногда заметно снижает урожай этих культур.

Вредоносность шведской мухи зависит от сортовых особенностей колосовых злаков. Более устойчивыми к повреждениям являются злаки с большей энергией кущения и более быстрым развитием фазы всходов.

57

Повреждения кукурузы шведской мухой отличаются от повреждений ею колосовых злаков. На кукурузе личинки, проникнувшие в зону конуса нарастания, направляются к точке роста, преодолевая слои листьев, свернутых в трубку. В одном растении может быть 3-4 личинки и даже больше. Если личинке удается проникнуть к точке роста и повредить ее, растение погибает или образует пасынки. В случае быстрого роста растений личинки, не достигнув точки роста, выбрасываются из растения развертывающимися листьями. Прокладывая ходы в свернутых листочках, личинки повреждают сразу несколько листьев. На развернутых листьях видны повреждения в виде дыр, обрывов, измочаливания верхушек листьев, обесцвеченных пятен (от действия слюны), деформаций (скручивание, гофрировка и т. д.). Поврежденные растения отстают в росте, междоузлия укорачиваются. От повреждений шведской мухой урожай зеленой массы кукурузы снижается на 30-40%. Такие большие потери в нечерноземной полосе объясняются тем, что кукуруза медленно проходит фазу всходов и попадает весной под массовый лёт шведской мухи. В южных районах кукуруза мало повреждается этим вредителем, так как она быстро освобождается от личинок.

Меры борьбы. 1. Посев яровых в ранние сроки, с таким расчетом, чтобы к началу массового лёта мух растения прошли наиболее опасную фазу всходов в 2-3 листа. В сроках посева озимых следует поступать так, как и в борьбе с гессенской мухой.

2. Внедрение относительно устойчивых сортов, Посев сортов мягких пшениц,

3. Мероприятия, увеличивающие энергию роста растений (посев отсортированными
семенами, а кукурузы - калиброванными, внесение удобрений, подкормки и др.).

4. Загущенные посевы колосовых злаков в северных областях, как менее повреждаемые шведской мухой.

5. Опрыскивание посевов БИ-58 новый, 40% к. э. — 1,5 л/га в период «всходы - кущение» и через неделю после этого для уничтожения мух при условии наличия 30 мух на 100 взмахов сачком.

6. Своевременная уборка урожая во избежание осыпания зерна.

7. Лущение и ранняя глубокая зяблевая вспашка для уничтожения личинок мухи
вместе с падалицей.

ПЫЛЬНАЯ ГОЛОВНЯ ПШЕНИЦЫ. Возбудитель - Ustilago tritici (Pers). В цикле развития U. tritici имеются грибница и головневые споры; базидиоспоры отсутствуют. Болезнь проявляется в фазу колошения и цветения. На фоне здоровых растений выделяются экземпляры, у которых все части колоса превращены в черную споровую массу. После распыления спор остается голый стержень. Иногда наблюдается частичное разрушение колоса. Больные растения выколашиваются несколько раньше здоровых.

Цикл развития пыльной головни следующий: головневые споры переносятся ветром на цветки здоровых растений. Попав на рыльце пестика, они прорастают в членистую базидию, и после слияния клеток базидии диплоидная гифа по пыльцевому каналу проникает в завязь и сохраняется до посева семян. Внедрение в завязь происходит обычно не через микропиле, закрытое к тому моменту, а через стенки завязи. Этим и объясняется нахождение грибницы в различных тканях сформировавшегося семени, плодовой оболочке, эндосперме, щитке, зачаточном корешке и почке зародыша. Находящиеся в завязи гифы не влияют на налив зерна, оно развивается нормально и ничем не отличается от здорового. В пораженном зерне не нарушено анатомическое строение, сохранены все питательные качества зерна (рис. 63, цв. вкл.).

При высеве пораженных семян вместе с их прорастанием трогается в рост и мицелий, который пронизывает все части колоса, разрушает их, а затем распадается на головневые споры.

Возбудитель развивается в течение двух вегетационных периодов: в первый год в фазу цветения происходит заражение, а на второй год болезнь проявляется. Таким образом, источником сохранения инфекции являются зараженные семена, но из них вы-

58

Растают не всегда больные растения. Больными являются в основном те растения, у которых мицелий проник в почку зародыша. При сильном заражении зародыша зерно часто вообще не дает всходов, что ведет к изреживанию посевов,

В СНГ встречаются две формы U. tritici — одна приурочена к мягким пшеницам, другая к твердым. У этого гриба известны различия по вирулентности в зависимости от состава популяции. В странах идентифицировано более 40 рас.

Оптимальной температурой для заражения является 20-25С. Для прорастания телиоспор необходима высокая относительная влажность воздуха (выше 50%). В сухую погоду прорастание спор задерживается, и уязвимая для гриба фаза у растения проходит без заражения. Однако в сухую ветреную погоду споры хорошо распыляются и летят на большие расстояния, Длительные дожди в период колошения смывают споры на землю и тем самым снижают заражение.

Распространена пыльная головня пшеницы широко. Наиболее вредоносна в европейской части СНГ, во многих районах Казахстана, встречается в некоторых районах Западной Сибири.

Меры борьбы. В Борьбе с пыльной головней большое значение имеет возделывание устойчивых или слабо поражаемых сортов: Безостая 1, Мелянопус 7, Башкирская 9, Саратовская 29, Саратовская 39, Саратовская 42, Комета, Дальневосточная, Амурская 74, Амурская 75, Ленинградка, Краснозерная, Приекульская, Мироновская 808, Восток, Горьковская 20. Народная, Одесская юбилейная, Одесская 26, Одесская 51, Харьковская 63 и др.

Радикальным приемом в борьбе с внутрисемейной инфекцией являются термическое прогревание семян и протравливание системными протравителями: витавакс - 3 кг/т, беномил, байтан универсал и др.

Большая роль в повышении устойчивости у растений принадлежит микроэлементам. Среди них заслуживают внимания медь, цинк, никель.

РЖАВЧИНА. Особенности биологии ржавчинных грибов. Ржавчина хлебных злаков вызывается грибами класса Basidiomycetes, порядка Uredinales. Все виды ржавчины на зерновых культурах обладают явлением плеоморфизма, т. е. способностью развивать в онтогенезе несколько стадий спороношения, и гетереции (разнохо-зяйности). Все изучаемые виды ржавчины имеют полный цикл развития, исключение составляет возбудитель желтой ржавчины пшеницы (Puccinia glumarum), у которого 0 (спермогональная) и 1 (эцидиальная) стадии неизвестны. Однако среди полноцикловых видов имеются такие, для которых весенние стадии (0 и 1) часто не имеют значения, так как развитие гриба, сохранение инфекции и возобновление ее протекают во II стадии (уредостадии). К числу таких видов относятся возбудители бурой ржавчины пшеницы (Puccinia triticina Eriks), бурой ржавчины ржи (P. dispersa Eriks), карликовой ржавчины ячменя (P. anomala R.). Наличие всех пяти стадий развития необходимо для большинства форм возбудителя стеблевой ржавчины (P. graminis Pers), а также для корончатой ржавчины овса (P. coronifera Kieb) и бурой ржавчины пшеницы (Puccinia triticina Eriks) в районах Сибири. Все виды ржавчины на зерновых злаках образуют один тип поражения ~ пустулы или подушечки. Пустулы возникают в результате формирования на погруженной грибнице органов спороношения. Споры, постепенно накапливаясь, приподнимают покровные ткани, а затем разрывают их и выходят наружу в виде порошащей массы.

Специализация. На хлебных злаках паразитируют в основном пять видов ржавчины. Отдельные из них способны заражать несколько видов злаковых растений, однако это говорит не об отсутствии специализации, а о существовании в пределах вида многих специализированных форм, способных заражать только определенные виды растений. Например, P. graminis f. tritici способна заражать растения из рода Triticum; P. graminis f. avena - растения из рода Avena; P, graminis f. secalis - рожь, ячмень, пырей. Специали-

59

Зация ржавчинных грибов не ограничивается наличием форм. В состав форм входят расы и биотипы, способные поражать отдельные сорта или группы сортов.

Расовый состав в природе непостоянен, он все время изменяется и пополняется. Пути формирования рас различны. Изменчивость у некоторых ржавчинных грибов может обуславливаться гибридизацией, которая протекает на промежуточных хозяевах в 0 стадии. Перекомбинация ядерного содержимого возникает в результате скрещивания между собой различных биотипов, рас и специализированных форм внутри видов. Кроме того, расы образуются путем мутаций и гетерокариоза.

Вредоносность. Ржавчина резко снижает урожайность, зимостойкость, засухоустойчивость. Поражая вегетативные органы, ржавчина снижает налив зерна, оно становится щуплым, легковесным. Почти ежегодно от ржавчины теряется 15-25% урожая. В годы эпифитотий урожаи снижаются с 25-30 до 5-6 ц/га. При сильной степени поражения зерно бывает настолько щуплое, что попадает в отход. В отдельные годы в некоторых районах Северного Кавказа урожай озимой пшеницы составлял 2-4 ц/га, в Амурской области в годы эпифитотий стеблевой ржавчины урожай пшеницы вообще не убирали, в 1957 г. в отдельных районах Эстонской республики урожай пшеницы составлял 4-5 ц/га. Ржавчина, как и головня, распространена повсеместно и всюду сопутствует питающему растению.

Определение размера потерь от ржавчины связано с большими трудностями, так как болезнь действует косвенно на урожай зерна. Вредоносность зависит от степени поражения.

Большая вредоносность ржавчины объясняется тем, что болезнь носит массовый характер. После первичного проявления происходит сначала постепенное, а затем быстрое ее нарастание за счет последующих поколений II стадии и сохраняющейся на протяжении всей вегетации восприимчивости растений. Таким образом, период возможного заражения со стороны растений почти ничем не ограничен.

Сущность вредоносности сводится к тому, что нарушение целостности тканей влечет за собой целый ряд нежелательных последствий. На пораженном растении эпидермис развивается во многих местах. Например, при поражении растений возбудителем стеблевой ржавчины в среднем на каждом стебле может быть от 1,5 тыс. разрывов эпидермиса и до 100 разрывов на листе. В результате это приводит к ослаблению ассимиляции углекислоты, а следовательно, и к нарушению нормальных процессов образования и оттока углеводов, к уменьшению роста и задержке фаз развития; снижается зимостойкость в связи с усиленным потреблением растворимых углеводов; уменьшается засухоустойчивость, так как корневая система развивается слабо и уменьшается подача воды; через разрывы эпидермиса происходит быстрое испарение влаги; поражение способствует полеганию.

СТЕБЛЕВАЯ, или ЛИНЕЙНАЯ РЖАВЧИНА ЗЛАКОВ. Возбудитель Puccinia graminis Pers. Этот вид ржавчины развивается на всех зерновых культурах, а также на многих кормовых и дикорастущих злаках. P. graminis - полноцикловый, разнохозяйный гриб. Весенние стадии (0 и I) развиваются на различных видах барбариса, а также на магонии, остальные стадии (II, III и IV) - на злаках.

У растений поражаются преимущественно стебель и влагалище листа. При сильном развитии болезни поражаются и другие части растения - основание листовой пластинки, колосков, чешуи, выступающие наружу части зерна (осенью на озимых поражаются листья). Пустулы крупные, разбросаны в беспорядке, темно-бурые, часто сливаются и образуют линии (отсюда и название линейная ржавчина). Образование уредо - и телейто-пустул сопровождается разрывом эпидермиса. Наиболее вредоносна стеблевая ржавчина на Дальнем Востоке, Северном Кавказе, в некоторых районах Украины и Казахстана. Против ржавчинных заболеваний эффективны опрыскивания альто 460, 40% к. э, -0,2 кг/га или тилтом, 25% к. э. - 0,5 л/га.

60

Хранения, заражая здоровое зерно, если влажность его выше нормы. Выступающий на поверхность мицелий склеивает зерно в плотные комья.

Инфекция сохраняется на растительных остатках и в почве в виде мицелия, мице-лиальных и конидиальных подушечек, плодовых тел, а также мицелия в пораженном зерне.

На колос возбудитель заносится ветром с почвы. Заражение всегда носит местный характер. Дальнейшее заражение колосьев и колосков осуществляется конидиями, которые разносятся дождем, насекомыми и ветром, в середине или в конце лета вызывают заражение. Оптимальной температурой для возбудителя является 28-30°С.

Эпифитотии наблюдаются при обильном выпадении осадков, особенно в период налива зерна и перед уборкой, когда из-за дождей хлеба полегают и застаиваются в полях.

Фузариоз колосьев распространен в Украине, России, особенно на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае, Ростовской области, Северной Осетии.

Меры борьбы. Соблюдение севооборота; глубокая зяблевая вспашка; оптимальные сроки посева (для яровых - ранние); внесение фосфорных и калийных удобрений; своевременная уборка и сушка зерна до нужных кондиций.

Важно также произвести оздоровление посевного материала: тщательная очистка и сортировка зерна, обеззараживание семян термическим и химическим способами, опрыскивание в период вегетации при появлении первых признаков болезни (танго, 50% к. э. - 0,8 л/га; реке, 49,7% к. э. - 0,6 л/га; импакт, 25SC, к. э. -0,5 л/га и др.).

МУЧНИСТАЯ РОСА. Эта болезнь распространена в зонах возделывания озимой пшеницы и ячменя. Возбудитель - гриб Erysiphe graminis D. C. (класс Ascomycetes, порядок Erysiphales). У гриба хорошо развитая поверхностная грибница, конидиальная и сумчатая стадии. Сумкоспоры в количестве 4-8 формируются внутри сумок, число которых достигает 30. Сумки формируются в плодовых телах клейстотециях; они темные, с простыми придатками.

Мучнистой росой поражаются все хлебные и многие кормовые и дикорастущие злаки. Поражаются в основном листья и листовые влагалища, на которых появляется налет; при сильном развитии мучнистой росы могут также поражаться стебли, колосковые чешуи и ости. Налет вначале белый, затем сереет, а позднее, за счет появления вторичного воздушного мицелия и клейстотециев, буреет.

Заболевание очень вредоносно, особенно на ранних стадиях развития. Мучнистая роса косвенно влияет на снижение урожая. Возбудитель при помощи гаусторий забирает питательные вещества и вызывает преждевременное отмирание листьев. При среднем поражении растений мучнистой росой урожай зерна снижается до 32-36%, а при сильном проявлении заболевания - еще больше. Такие потери урожая вызваны тем, что происходит снижение общей и продуктивной кустистости растений (вместо 4-6 стеблей - 1-4), высоты растений; кроме того, уменьшается число колосков и зерен в колосе, падает масса семян с 34 до 30 г (яровая пшеница), ухудшается качество зерна за счет снижения белка и крахмала.

В зоне возделывания яровых культур у возбудителя болезни зимуют плодовые тела на растительных остатках. Весной клейстотеции набухают, из них выбрасываются ас-коспоры, заражающие всходы яровой пшеницы, ячменя, овса. Дальнейшее нарастание инфекции идет за счет очередных поколений конидиальнои стадии. В конце вегетации питающих растений закладывается сумчатая стадия.

В зонах возделывания озимых культур возбудитель зимует в форме мицелия в мицелиальных подушечках и реже в форме плодовых тел на зараженных растительных остатках. Весной вокруг перезимовавших подушечек появляется новый мучнистый на-

61

Лет с конидиальнои стадией. Инфекция постепенно переходит с нижних листьев на верхние, соседние и вновь появляющиеся листья, на стебель, а при сильном проявлении, особенно в загущенных посевах, и на колос. С посевов озимой пшеницы конидии ветром переносятся на яровую пшеницу. К моменту появления всходов озимых происходит массовое образование и выбрасывание аскоспор, заражающих всходы озимых. К концу осени на озимой пшенице плодовые тела почти полностью освобождаются от аскоспор.

Erysiphe graminis - сложный вид, в состав которого входит ряд специализированных форм, способных заражать один или несколько видов злаков: Erysiphe graminis f. secaiis — рожь; Е. graminis f. hordei - ячмень; Е. graminis f. avenae - овес; Erysiphe graminis f. tritici - пшеницу.

Формы, развивающиеся на кормовых и диких злаках, также имеют различную специализацию.

Меры борьбы. Ранняя зяблевая вспашка полей из-под зерновых культур до появления всходов озимых посевов без огрехов; обкашивание канав (дикие злаки - резерваторы инфекции): пространственная изоляция; ранний посев яровых; правильное внесение минеральных удобрений и микроэлементов (повышенные дозы калийного и фосфорного удобрений снижают степень развития болезни); возделывание устойчивых сортов (слабо поражаются Мироновская 808, Новомичуринка, Одесская 16 и 51, Безостая 2, Ростовчанка, Лю-теецене 47, Кавказ, Народная). Из химических средств защиты можно опрыскивать посевы альто 400, 40% к. с. - 0,2 к/га или танго, 50% к. э. - 0,8 л/га, импакт и др.

План химических обработок озимой пшеницы

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

7.1. Программирование урожайности сельскохозяйственных культур.

Таблица 38

Основные исходные данные для программирования урожайности сельскохозяйствен-

Ных культур.

7.2.1.Хозяйственно-биологическая характеристика сортов и подготовка семян к

Посеву.

А). Озимая пшеница:

При выборе сортов для посева необходимо учитывать специфические условия зоны. В хозяйстве целесообразно возделывать не менее двух сортов, различающихся между собой продолжительностью вегетационного периода. Это не только снизит напряженность уборочных работ, а значит и потери зерна, но и уменьшится риск снижения валовых сборов этой культуры из-за неблагоприятных погодных условий.

Безостая 1. Сорт селекции Краснодарского НИИ сельского хозяйства. Районирован с 1957 года. Долгая жизнь на полях объясняется его уникальной пластичностью, высокой способностью адаптирования к условиям вегетации. Урожайный — до 90 ц/га. Средне-ранний — созревает за 250-280 дней. Устойчив к полеганию и осыпанию. Засухоустойчивость средняя и ниже средней. Успешно противостоит сорнякам. Качество зерна отличное.

Обрий. Сорт Селекционно-генетического института (г. Одесса). Урожайный - до 90 ц/га. Созревает на 5-7 дней раньше сорта Безостая 1. Устойчив к засухе, к полеганию и

63

Осыпанию. Зимостоек. Поражаемость болезнями и вредителями - средняя. Хлебопекарные качества высокие. В силу невысокого роста слабо борется с сорняками.

Спартанка. Сорт селекции Краснодарского НИИ сельского хозяйства. Урожайный - до 96,5 ц/га. Среднеранний. Устойчивость к засухе - средняя, к полеганию - высокая. Низкорослый, поэтому слабо борется с сорняками.

В связи с тем, что хозяйство расположено в зоне, где выпадает небольшое количество осадков, необходимо в первую очередь выращивать сорта которые имеют высокую засухоустойчивость. В связи с тем, что осадки начинают выпадать именно на период уборки, сорт должен иметь низкую осыпаемость.

Как известно, поля хозяйств в настоящее время сильно засорены, поэтому сорт должен успешно противостоять сорнякам. Качество зерна должно быть высоким. Таким требованиям в большей степени отвечает сорт озимой пшеницы Безостая 1. Поэтому именно его рекомендуется возделывать в хозяйстве, как можно на большей площади.

Подготовка семян к посеву заключается в заблаговременной (за 2-3 месяца до сева) очистке их от примесей до уровня 1 класса посевного стандарта и обработке за 2-3 дня до посева химическими протравителями. Обработку семян против пыльной и твердой головни, плесневения семян и гельминтозных, фузариозных корневых гнилей проводят системными протравителями байтан (19,5 си. - 2 кг/т), витавакс (2,5 кг/т), бенамил (фундазол) -(3 кг/т), суми (8,2 кг/т). Протравление для безопасности работающих проводится с увлажнением, расходуя 5-10 л воды на 1 т семян.

Б). Подсолнечник:

Возделываются, как правило, среднеспелые сорта подсолнечника с длиной вегетационного периода 100-120 дней - ВНИИМК-8883 (улучшенный), Донской 60, Лидер. Это урожайные сорта, способные в благоприятных условиях сформировать урожай маслосе-мян 20-24 ц/га. Содержание жира в семенах у них высокое — 46-47 %, Лузжистость — 25-26 %. Кроме этих сортов, районирован гибрид подсолнечника — Гибрид Одесский, который отличается от них меньшей высотой растений, большими размерами корзинок. При благоприятных условиях увлажнения он превосходит по урожайности сорта на 3-4 ц/га.

Для сева используются семена, характеризующиеся высокими сортовыми и посевными качествами. По сортовым качествам — типичности и панцирности — семена подсолнечника делятся на три категории. Показатели типичности и панцирности семян определяют путем апробации семенных посевов.

По ГОСТу 2240 - 93, семена подсолнечника должны быть хорошо выполненными (масса 1000 семян не менее 50 г).

По посевным качествам семена должны обладать высокой энергией прорастания и всхожестью, нижний предел которых регламентируется общегосударственным стандартом.

Весьма важным показателем посевных качеств семян, наряду со всхожестью, является энергия прорастания. По данным Украинского НИИ растениеводства, селекции и генетики, существует тесная зависимость между энергией прорастания и полевой всхожестью. При высеве семян со всхожестью 98 % и энергией прорастания около 98 % Полевая всхожесть их была 72 -78 %.

Таблица 41

Характеристика посевных фракций семян подсолнечника, получаемых в результате калибровки

7.2.2. Посев.

А). Озимая пшеница:

Выбор оптимального срока сева озимой пшеницы является одним из наиболее ответственных моментов в системе агротехнических мероприятий осеннего периода. Объясняется это засушливостью осеннего периода. Только в три года из десяти на юге Украины в почве непаровых предшественников в это время содержится достаточное количество влаги для получения полноценных всходов. Кроме того, выбор срока сева должен определяться необходимостью получения зерна пшеницы высокого качества. Сложность с определением оптимального срока сева объясняется еще и тем, что осень на длинная и теплая, а зимой бывают оттепели, "окна", в течение которых пшеница может вегетировать. Все это обусловливает возможность более продолжительных сроков сева, по сравнению с обычными условиями.

Сроки сева оказывают влияние не только на урожайность, но и на качество зерна пшеницы. Лучшие результаты получают при смещении их в сторону поздних - на конец оптимальных сроков.

Многолетними опытами установлено, что оптимальные сроки посева озимой пшеницы наступают в среднем в первой декаде октября. Однако в засушливых условиях региона погодные условия вносят свои коррективы. Дело в том, что установленные выше календарные сроки сева действительно оптимальные только при наличии в пахотном слое почвы не менее 20 мм, доступной для растений влаги. На практике такое совпадение бьюает всего лишь в 30% случаев. Поэтому в сухие годы, когда доступные запасы влаги в пахотном слое менее 20 мм, сев пшеницы следует отложить до 15-20 октября, когда температура почвы снизится до 12-15°. Сохранность семян высеянных в почву, в этом случае повышается, т. к. заметно ослабевается активность микроорганизмов. При выпадении дождей при этом сроке сева получаются хорошие по густоте всходы. Нельзя сеять в теплую почву при наличии в ней так называемых "провокационных" (10-15 мм) запасов влаги, поскольку зародыш семян может погибнуть из-за ее недостатка или активной деятельности микроорганизмов.

Наиболее типичной ошибкой, приводящей к изреживанию и даже полной гибели пшеницы, является сев ранее оптимальных сроков. Стараясь использовать для получения всходов, выпавшие в конце августа — начале сентября незначительные осадки, хозяйства начинают сев. Пшеница в таких условиях хорошо всходит, но затем, при отсутствии, дождей в октябре, из-за высоких температур воздуха и недостатков влаги в почве — гибнет-

Основные требования к нормам высева — обеспечить формирование высокопродуктивного агроценоза, т. е. оптимального количества растений и продуктивных стеблей на единице площади. При изреженных посевах урожай уменьшается из-за неполного использования площади, а при загущенных — из-за недостатка воды и питательных веществ. Общими агрономическими рекомендациями норму высева предлагается устанавливать с учетом агрофона, особенностей сорта, сроков сева, почвенно-климатических условий, предшественников и исходной влажности почвы. На высокоплодородных, обеспеченных влагой и чистых от сорняков полях норму высева снижают, т. к. оптимальное количество продуктивных стеблей на единицу площади формируется в этом случае за счет повышения кустистости растений. На засоренных полях и при недостатке влаги в почве норма высева увеличивается.

65

В зоне расположения хозяйства оптимальной нормой высева для сортов степного и лесостепного экотипа при посеве их в оптимальные сроки является 5-6 млн. всхожих зерен на га. При задержке со сроками сева норму высева следует увеличивать на 15-20%, т. к. поздно взошедшие растения не успевают раскуститься и формируют, как правило, один продуктивный стебель. При посеве раньше оптимальных сроков норму высева уменьшить нельзя, т. к. эти посевы бывают более засоренными, а при меньшей норме — тем более, что отрицательно сказывается на урожайности.

Глубина заделки семян должна обеспечивать размещение их во влажном слое почвы для получения своевременных и дружных всходов. Учитывая засушливость зоны и воздействие отрицательных температур в зимний период на узел кущения, оптимальной глубиной заделки семян следует считает 5-6 см.. При посеве раньше оптимальных сроков глубина заделки семян должна быть увеличена до 6-7 см. И наоборот, при посеве позже оптимальных сроков и на солонцеватых почвах семена заделывают на 4-5 см, что способствует повышению их всхожести.

Б). Подсолнечник:

В настоящее время в колхозах и совхозах степной зоны подсолнечник сеют примерно через две недели после ранних колосовых. Вместе с тем очень часто хозяйства отдельных районов, особенно в годы, когда весна наступает рано, допускают слишком ранние сроки сева. При этом из-за низких температур семена медленно прорастают, сильнее повреждаются проволочниками, грибными болезнями и гибнут. Вследствие изреженности всходов и сильного зарастания поля сорняками на значительных площадях подсолнечник приходится пересевать, что повышает затраты на производство продукции.

Следует, однако, учесть, что при раннем сроке сева ко времени появления всходов подсолнечника поле, оказывается сильно заросшим сорняками. Это требует дополнительных затрат по уходу за посевами, в том числе ручного труда на прополку. В производственных условиях на полях, где гербициды не применяются, своевременное применение ручной прополки трудновыполнимо и поэтому очень часто ранние посевы остаются сильно засоренными. При среднем сроке сева подсолнечник выращивается без затрат ручного труда на прополку, уход за посевами полностью механизирован и такие посевы оказываются более урожайными.

В основных зонах производства подсолнечника лучшие результаты получают при средних сроках сева, когда почва на глубине заделки семян прогревается до 8—12°, о чем свидетельствуют многочисленные данные опытных учреждений и передовой опыт. Однако для лучшей очистки поля от сорняков и исходя из степени его засоренности, сроки сева рекомендуется дифференцировать. По обобщенным данным опытных учреждений на более чистых от сорняков полях лучшие сроки сева подсолнечника наступают при прогревании почвы на глубине заделки семян до 8—10°. Заканчивают сев, когда температура почвы не превышает 14°. На сильно засоренных полях сев подсолнечника начинают несколько позже, при прогревании почвы до 10—12°; предпосевной культивацией уничтожается проросшая к тому времени основная масса ранних сорняков.

Не следует, однако, при средних (оптимальных) сроках сева ориентироваться только на прогревание почвы. Если весна наступает поздно, то в отдельных случаях можно начинать сеять при 8—10°, так как после этого происходит быстрое потепление. Если весна ранняя, необходимо строго выдержать оптимальные сроки сева

Чаще всего это происходит во второй декаде апреля. Посев высокомасличных семян в не нагретую почву ведет к их плесневению и потере всхожести. Способ сева — пунктирный с междурядьями 70 см, сеялками СУ ПН-8, СУПН-6. Норма высева 30-40 тыс. всхожих семян на га (6-8 кг/ га). Глубина заделки — 7-8 см.

Правильный выбор срока сева в решающей степени определяет получение своевременных, дружных и полноценных всходов. Независимо от срока сеять подсолнечник целесообразно так, чтобы рядки располагались в направлении с севера на юг. Известно,

66

Что вращение корзинок за солнцем в начале цветения прекращается, и до уборки они в основном обращены на восток. При рекомендуемом расположении рядков корзинки будут обращены в сторону междурядий, где меньше затеняются, лучше проветриваются, что ускоряет созревание семян и несколько замедляет развитие болезней. Во время уборки рабочие органы комбайна будут ударять по корзинке сбоку и тем самым потери семян от осыпания заметно уменьшатся.

Наибольшую урожайность подсолнечник обеспечивает при оптимальной густоте посевов в конкретных почвенно-климатических условиях. Загущение посевов приводит к повышению расхода питательных веществ и воды из почвы для формирования вегетативных органов растений, что зачастую, особенно в условиях недостаточного увлажнения, вызывает недобор урожая семян.

Основным условием получения высокого урожая семян является строгое соблюдение рекомендуемой густоты посева при равномерном размещении растений на площади. Как известно, в настоящее время подсолнечник повсеместно возделывают по индустриальной технологии, при которой густота растений в посеве определяется нормой высева (высев на конечную густоту). Это требует использования высококондиционных семян, правильной установки и регулировки пневматических сеялок (СПЧ-6, СПЧ-6М, СУПН-8), строгого контроля за качеством посевных работ. При установке сеялки на норму высева нужно учитывать, что лабораторная и полевая всхожести семян не идентичны. Чаще всего полевая всхожесть бывает ниже лабораторной на 20—25 %. Кроме того, гибель молодых растений во время боронования по всходам в среднем составляет около 10%. Исходя из этого, к принятой норме высева необходимо добавлять соответствующую страховую надбавку.

Все внимание специалистов должно быть направлено на обеспечение полноты хорошо развитых всходов при рекомендуемой густоте посева.

7.2.3. Уход за посевами.

А). Озимая пшеница:

При посеве пшеницы в недостаточно влажную или рыхлую почву полезно провести послепосевное прикатывание поля кольчатыми катками. Прикатывание улучшит контакт семян с почвой, ускорит перемещение влаги в верхние слои почвы, что способствует быстрому и дружному появлению всходов.

В посевах пшеницы встречается большое количество различных сорняков (около 300 видов). Наиболее распространены и вредоносны - осот розовый, вьюнок полевой, двойчатка лучистая, горчак ползучий, мак-самосейка, василек синий, дескурайния Софии и др. Все они, используя воду и питательные вещества из почвы, существенно влияют на величину и качество урожая. Засоренность резко возрастает на изреженных посевах и в годы с благоприятными условиями увлажнения.

Основное время применения гербицидов на посевах пшеницы - фаза кущения до начала выхода в трубку. Против двудольных сорняков применяют 40% аминную соль 2,4 Д в дозе 1,5-2,5 кг/га. При наличии в посевах сорняков, устойчивых к аминной соли 2,4 Д, например, двойчатки лучистой целесообразно применять. 2М-4Х (1,3-2 кг/га), 40%-ный диален (1,9-3 л/га в. р.), 44,6% - ный диамет-Д (2,5-3,9 л/га в. р.), 4 %-ный базагран (2-4 л/га в. р.). Против многолетних корнеотпрысковых сорняков следует использовать 30%-ный лонтрел (0.3 л/га в. р.), смесь аминной соли с банвелом Д или лонрелом. Наиболее эффек-тпуно применение гербицидов при дневных температурах воздуха +16, +18°. В случае теплой осени сильнозасоренные зимующими сорняками раскустившиеся посевы озимой пшеницы следует обрабатывать аминной солью 2,4 Д (1,5-2 кг/га) или 2М-4Х (1.3-1,5 кг/га).

Борьба с вредителями и болезнями является важной составной частью технологии выращивания пшеницы. Кроме перечисленных выше приемов по уходу за посевами можно отнести подкормки озимой пшеницы азотными удобрениями, сроки их проведения указаны в соответствующем разделе.

67

Б). Подсолнечник:

В сухую погоду, особенно если посевной слой рыхлый, вслед за севом почву необходимо прикатывать. Это способствует уменьшению потерь почвенной влаги и повышает качество последующих обработок. Одним из основных приемов ухода за посевами является также до - и послевсходовое боронование.

Для повышения эффективности боронования в борьбе с сорняками необходимо системой основной и весенней допосевной обработок хорошо выровнять поверхность поля. Это важно в связи с тем, что в углублениях микрорельефа сорняки слабо или совсем не повреждаются зубьями бороны. Очень большое значение имеет выравненность поверхности почвы при бороновании всходов культуры.

Исключительно важно не запаздывать с боронованием. При установлении срока его проведения необходимо учитывать состояние проростков или всходов подсолнечника, сложение почвы и особенно развитие сорняков. Боронуют обычно средними или легкими боронами,

В фазу 1-2 пар настоящих листьев проводят боронование по всходам в обеденные самые жаркие часы, при скорости движения трактора 3-4 км/час - Боронование не должно проводиться, если бороны вызывают поломку растений или засыпание их землей. По мере появления сорняков (экономический порог вредоносности 10-16 шт. на м ) проводят междурядные обработки культиватором с прополочными боронами. Глубина рыхлений 6-8 см. При проведении второй обработки культиватор оборудуется отвальчиками для присыпания сорняков в рядках. Скорость движения агрегата — 5-6 км/час. Для повышения урожайности на весь период цветения необходимо организовать пчелоопыление из расчета 2 семьи на гектар.

Таблица 42

Уход за посевами.

В настоящее время в хозяйствах юга Украины применяют два способа уборки пшеницы — раздельный и прямое комбайнирование. Для правильного выбора в каждом конкретном случае при определении оптимального срока и способа уборки необходимо хорошо представлять себе процессы, происходящие при формировании и созревании зерна, изменение его качества в этот период.

Период вегетации озимой пшеницы после оплодотворения цветка до потного созревания состоит из 3 этапов. Первый, продолжительностью 14-18 дней - формирование

68

Зерна. Для него характерен энергичный рост зерновки и медленное накопление в ней сухих веществ. Второй (продолжительностью 16-24 дня) — налив зерна. Этот этап состоит из двух фаз — молочного и тестообразного состояния. Для него характерно интенсивное накопление сухих веществ в зерне. Суточный прирост урожайности при благоприятных условиях достигает 2-2,5 ц/га, а в условиях орошения до 3,5 ц/га. В конце этапа он уменьшается до 1,5 ц/га. Третий этап (продолжительность 6-10 дней) — созревание. Он начинается с фазы восковой спелости и характеризуется резким снижением передвижения пластических веществ в зерно и энергичным процессом его обезвоживания. Заканчивается он полным созреванием зерна.

Современная классификация, определяющая прохождение фаз налива и созревания зерна, построена на определении содержания в нем воды в процентах к исходной массе.

Срок уборки должен определяться моментом формирования на единице площади максимального урожая. В условиях юга Украины увеличение урожая озимой пшеницы на массиве в целом продолжается до фазы середина — конец восковой спелости, а в орошаемых условиях — до фазы конец восковой спелости — начало полной спелости. А это значит, что раздельная уборка в более ранние сроки ведет к недобору урожая, т. к. никакого передвижения органических веществ из листьев и стебля в зерно у скошенных в валки растений пшеницы не происходит. Не менее важным при уборке является вопрос получения зерна высокого качества. Изучение процессов формирования качества зерна в процессе его созревания показало, что большинство его важнейших показателей достигают максимальных значений к фазе начала полной спелости. Таким образом, оптимальным сроком уборки с точки зрения величины и качества урожая озимой пшеницы на юге Украины является при раздельном способе — середина восковой спелости при влажности зерна 35-25%, при прямом комбайнировании — начало полной спелости при влажности менее 17%.

Для правильного решения вопросов о целесообразности применения того или иного способа уборки нужно учитывать ряд условий. При уборке в сухую погоду существенных различий в величине и качестве урожая, убранного прямым комбайнированием или раздельным способом, нет. В случае выпадения по ночам сильных рос снижение стекло-видности у зерна, находящегося в валках, происходит сильнее, чем на корню. В неустойчивую дождливую погоду пшеница, убранная раздельно, длительное время находится в увлажненном состоянии, потому что растения в валках сохнут дольше, чем на корню. Зерно вследствие этого энергично дышит, идет расходование сухих веществ, что влечет за собой снижение величины и качества урожая. Более того, в валках в ненастную погоду возможно даже прорастание зерна. Способ уборки оказывает влияние не только на величину и качество урожая зерна, но и определяет затраты труда и средств на единицу продукции. При раздельной уборке эти затраты выше, т. к. уборочные агрегаты по одной площади посева проходят дважды. Важным преимуществом прямого комбайнирования является большая продолжительность работы комбайнов в поле. Быстрое высыхание растений на корню дает возможность начинать работу утром на 1-1 ;5 часа раньше, а вечером заканчивать на 0,5-1 час позже, чем при подборе валков. Таким образом, оптимальным способом уборки озимой пшеницы с технологической, организационной и экономической точки зрения является прямое комбайнирование.

Перед уборкой массивов с высококачественной сильной озимой пшеницей обязательно следует предварительно сделать обкос полей от лесополос и по их периметру шириной 20-30 м. Полученное с обкосов зерно, которое зачастую бывает повреждено клопом - черепашкой, обезличивают.

Б). Подсолнечник:

При уборке семян с повышенной влажностью возникают дополнительные трудности, связанные с доведением семян до влажности, при которой их самосогревание и порча исключаются. Вместе с тем при оставлении на корню до полного высыхания семян урожай снижается не только вследствие механических, но и биологических потерь.

69

Наиболее надежным показателем завершения налива является прекращение прироста массы семян: если при последующем определении масса 1000 семян уже не увеличивается, это означает, что достигнут ее максимум. Наибольшая же масса сухого вещества семени, как правило, совпадает с максимумом содержания в нем масла. Время завершения налива определяется следующим образом. С начала пожелтения корзинок через каждые 4—5 дней в различных местах поля срезают их без выбора у 40—50 растений и обмолачивают. После тщательного перемешивания отбирают среднюю пробу семян, определяют их влажность и массу 1000 штук.

Подсолнечник созревает неравномерно: в то время, как у части растений наступила фаза желтой корзинки, в массиве еще имеются зеленые и уже бурые корзинки. Таким образом, десикацию целесообразнее проводить смесью, состоящей из 10 кг хлората магния и 15 кг аммиачной селитры или 1 л реглона и 10 кг аммиачной селитры.

Десиканты действуют наиболее быстро и сильно при среднесуточной температуре воздуха выше 13—14°. Обрабатывать посевы следует в нежаркое время суток до 9—10 и после 15—16 часов.

Десикацию нужно проводить, когда у 50—60 % растений корзинки желтые, 20—30 % —с бурыми краями и у 10— 20 % — бурые при средней влажности семян 25—30 и не более 35 %. Применение десикации в более ранние сроки приводит к недобору урожая се-

Мян.

Уборку подсолнечника после опрыскивания хлоратом магния обычно начинают
через 7—10, а после обработки реглоном — через 5—6 дней.

Своевременное проведение десикации способствует уменьшению потерь семян, вызываемых грибными заболеваниями, птицами и позволяет раньше освободить поля для

Подготовки почвы под пар или посев следующих в севообороте культур.

Уборка. В настоящее время подсолнечник убирают зерноуборочными комбайнами СК-5 «Нива» со специальными приспособлениями ПСП-1,5.

Комбайн должен двигаться вдоль рядков (хорошо, если это совпадает с поперечным наклоном основной массы корзинок) так, чтобы каждый рядок направлялся между лифтерами. Нарушение этого требования приводит к значительным потерям урожая. При хорошем наливе корзинки тяжелеют и низко наклоняются, поэтому необходимо внимательно следить за высотой среза, чтобы не допустить потерь корзинок.

Если растения подсолнечника поражены болезнями, разбрасывание срезанных стеблей допустимо лишь при последующей тщательной заделке послеуборочных остатков.

Чтобы уменьшить обрушивание и дробление семян, частота вращения барабана на комбайнах СК-5 «Нива» должна быть около 300 об/мин, что достигается путем установки цепного привода заводского изготовления. При уборке подсолнечника в полной спелости скорость движения уборочных агрегатов с приспособлением 34-ЮЗА находится в пределах 4,5-5,5, а с приспособлением ПСП-1,5—6-7 км/ч.

7.2.5. Краткие выводы по разделу.

Как видно из всего выше изложенного, для получения высоких и стабильных урожаев необходим целый комплекс мероприятий. Только при посеве в оптимальные сроки, правильно подготовленным посевным материалом, правильно организованным уходом за посевами с. х, культур и своевременной уборке можно достичь поставленной задачи.

70

8.ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

(ЗЕРНОВЫХ, МАСЛИЧНЫХ И КОРМОВЫХ КУЛЬТУР)

8.1 Состояние отрасли в хозяйстве

Зерновое хозяйство — основа продовольственного и всего агропромышленного комплекса Украины. Велика потребность в зерне на фуражные и экспортные цели. Поч-венно-климатические условия страны вполне благоприятны для производства высококачественного зерна. Тем не менее, как показал анализ, объемы его производства нестабильны и варьируют по годам. Огромные потенциальные возможности республики по увеличению производства зерна до сих пор реализуются далеко не полностью, а поэтому увеличение объема и повышение эффективности производства зерна, освоение огромного зернового потенциала является одной из основных экономических и политических задач страны, каждой ее области.

Экономика Украины имеет ярко выраженную аграрную направленность, В связи с этим основным приоритетным направлением является развитие агропромышленного комплекса, производство зерна и продукции животноводства.

Основная цель развития сельского хозяйства — не только обеспечение внутренних потребностей, но и снабжение сырьевыми ресурсами предприятий промышленной пере - работки сельхозпродукции, обеспечение населения городов и населенных пунктов качественными и конкурентоспособными продуктами питания.

В промышленности основной упор в перспективе будет сделан на развитие обрабатывающих отраслей, в том числе на переработку сельскохозяйственной продукции. Страна располагает достаточной сырьевой базой и развитыми производственными мощностями по переработке зерна, мяса и молока.

В качестве основных мер по обеспечению развития промышленности будут поиск и расширение рынков сбыта производимой продукции, привлечение состоятельных инвесторов, участие предприятий в Республиканской Программе импортозамещения, развитие межведомственной кооперации, обновление основных фондов, внедрение новых технологий, развитие служб менеджмента и маркетинга на предприятиях. Главными источниками финансовых ресурсов будут служить иностранные инвестиции, кредиты банков и собственные средства предприятий.

Одним из факторов, влияющих на объемы производства, мы считаем реанимацию простаивающих предприятий, а также ввод в действие новых предприятий, расширение производства на действующих. Нужно создать новые и восстанавливать прежние рабочие места.

Географическое положение и природно-экономические условия определили Херсонской обл. роль одного из ведущих регионов Украины по производству и переработке сельскохозяйственной продукции и поставкам продовольствия в столицу и другие области страны. В связи с этим производство зерна и развитие животноводства и в дальнейшем должны иметь приоритетное значение. Благодаря интенсивному развитию производства зерна сохраняется тенденция стабилизации животноводства, причем положительные изменения имели место не только в семейных приусадебных хозяйствах, но и на сельхозпредприятиях большинства районов.

В то же время исследования показывают, что потенциал производства и использования зерна области д&яеко не исчерпан. Нужно прямо сказать, что структура производства и потребления зерна в области, как и в стране в целом, неэффективна. Наблюдаются огромные потери зерна в ходе его производства и переработки.

Расчеты показывают, что по организационным и техническим причинам при уборке, транспортировке, хранении и переработке потери составляют около 30 % валового сбора зерна. Мы считаем, что назрела необходимость пересмотреть соотношение производства продовольственного и фуражного зерна в стране в целом, расширить посевную площадь фуражных культур, а также увеличить производство высокобелковых культур.

71

В региональной программе развития сельскохозяйственного производства Крымской обл. на 2004-2005 гг. основными целями развития аграрного сектора, должны быть следующие:

1. Решение вопроса обеспечения области зерном и основными продуктами питания,
а также снабжения сырьевыми ресурсами предприятий промышленной переработки сельскохозяйственной продукции.

2. Максимальное удовлетворение спроса на продукцию сельского хозяйства столицы Украины, а также курортных городов АР Крым,

3. Увеличение зернового экспортного потенциала области.

Для улучшения продовольственного обеспечения населения необходимо расширять площади под крупяными культурами, подлежат восстановлению и развитию овощеводческие хозяйства. В растениеводстве кроме того должна проводится целенаправленная работа по следующим направлениям:

— выявление научно обоснованного районирования сельскохозяйственных культур
и оперативное внедрение их в производство;

— правильный выбор сорта из числа районированных, с учетом дифференцированного подхода применительно к конкретному месту возделывания;

— систематическое сортообновление и изучение новых сортосемян;

— организация надлежащей подготовки семенного материала до высоких кондиционных требований.

Необходимо принимать меры по улучшению состояния машинно-тракторного парка села, решать вопросы приобретения сельскохозяйственной техники на лизинговой основе, унификации се сервисного обслуживания.

В целях бесперебойного и полного обеспечения перерабатывающих предприятий зерном и другим сельскохозяйственным сырьем необходимо упорядочить работу действующих и расширить сеть заготовительных предприятий по приемке зерна, мяса, молока, шерсти. Необходимо изучить вопрос о возможности организации и эффективность функционирования оптовых сельскохозяйственных рынков, торговых домов, зерновых бирж.

Большое значение для повышения эффективности использования зернового потенциала области имеет внешнеторговый оборот зерна. Экспортный зерновой потенциал области достаточно высок, но до сих пор используется не полностью.

Основной статьей экспорта в ближайшие годы будет зерно. Формирование и использование зернового потенциала области требует напряженной работы. При разумном проведении реформ, научно обоснованном формировании многоукладного сельского хо-зяйства с учетом местных условий, при поддержке государства, можно преодолеть все трудности и добиться успеха.

8.2 Характеристика сортов Возделываемых в сельхозпредприятии

В хозяйстве из зерновых культур выращивают озимую пшеницу, озимый и яровой ячмень, а из масличных - подсолнечник.

Озимая пшеница:

Безостая 1. Сорт селекции Краснодарского НИИ сельского хозяйства. Районирован с 1957 года. Долгая жизнь на полях объясняется его уникальной пластичностью, высокой способностью адаптирования к условиям вегетации. Урожайный — до 90 ц/га. Средне-ранний — созревает за 250-280 дней. Устойчив к полеганию и осыпанию. Засухоустойчивость средняя и ниже средней. Успешно противостоит сорнякам. Качество зерна отличное.

Обрий. Сорт Селекционно-генетического института (г. Одесса). Урожайный - до 90 ц/га. Созревает на 5-7 дней раньше сорта Безостая 1. Устойчив к засухе, к полеганию и осыпанию. Зимостоек. Поражаемость болезнями и вредителями — средняя. Хлебопекарные качества высокие. В силу невысокого роста слабо борется с сорняками.

72

Спартанка, сорт селекции Краснодарского НИИ сельского хозяйства. Урожайный - до 96,5 ц/га. Среднеранний. Устойчивость к засухе - средняя, к полеганию — высокая. Низкорослый, поэтому слабо борется с сорняками.

Озимый ячмень:

Мираж — растение высотой 70-90 см, кустистость высокая. Масса 1000 зерен 38-46 г. Сорт раннеспелый, вегетационный период 220-250 дней. Зимостойкость невысокая. Устойчив против засухи, полегания, повреждений мучнистой росой и пыльной головней. Высокоурожайный — на суходоле до 60 ц/га, на орошении до 72ц/га.

Циклон — выведен Краснодарским НИИСХ. Растение высотой 80-90 см, масса 1000 зерен 34-35 г. Зимостойкость средняя. Устойчив против осыпания и полегания. Вегетационный период 230-260 дней - Устойчив против поражения болезнями. Высокоурожайный — до 65-75 ц/га.

Яровой ячмень:

Одесский 100. Сорт селекции Всесоюзного селекционно-генетического института (г. Одесса). Растения высотой 60-90 см. среднеспелый, хорошо переносит засуху. Мучнистой росой и головней поражается средне. Урожайный — до 50 ц/га. Масса 1000 зерен -43-48г.

Подсолнечник:

Возделываются, как правило, среднеспелые сорта подсолнечника с длиной вегетационного периода 100-120 дней - ВНИИМК-8883 (улучшенный). Донской 60, Лидер. Это урожайные сорта, способные в благоприятных условиях сформировать урожай доаслосе-мян 20-24 ц/га. Содержание жира в семенах у них высокое — 46-47 %, лузжистость — 25-26 %. Кроме этих сортов, районирован гибрид подсолнечника — Гибрид Одесский, который отличается от них меньшей высотой растений, большими размерами корзинок. При благоприятных условиях увлажнения он превосходит по урожайности сорта на 3-4 ц/га.

8.3 Сроки уборки, потребность в уборочной и обслуживающей технике

Таблица 43 Запланированная урожайность и валовой сбор основных культур

Продолжительность уборки должна быть минимальной - 10 - 14 дней. При таких условиях, имея в хозяйстве около 14 комбайнов можно убрать эти культуры в максимально короткое время.

Необходимо также отметить, что для меньшего простоя комбайнов, за ними нужно закрепить оптимальное количество транспортировочной техники. Для 14 СК - 5 "Нива" необходимо порядка 14 автомобилей (ГАЗ - 53, ЗИЛ - 130), количество тракторов будет зависеть от того где будут размещать скирды, непосредственно на поле или возле ферм.

Расчет: Производительность комбайна 14 га /смену. Урожайность оз. пшеницы 37 ц/га. За 10 ч будет намолочено 51,8т, за час - 5,18т. Вместимость бункера - 2,4т. Грузоподъемность ГАЗ-53 - 4т. Расстояние от самого дальнего поля до зернотока - 15 км. При скорости движения автомобиль его преодолеет за 15 мин. + обратно 15 + простой при раз-

73

Грузке около 15мин = 45 мин. Т. е. если за 45 мин перевозит 4т, то за 1ч - 5,3т, а комбайн намолачивает за это время 5,18, т. е. за одним комбайном закреплять будем 1 машину.

В хозяйстве имеется два огромных зернотока, с большим количеством техники для послеуборочной обработки зерна и маслосемян.

Здесь имеются такие машины как: очиститель вороха ОВГТ - 20А, комбинированная зерноочистительно-еортировальная машина СМ - 4, электромагнитная семяочистительная машина ЭМС - 1А, пневматический сортировальный стол ПСС - 2,5, зерноочистительный агрегат ЗАВ - 40, зерносушилки СЗПБ - 2,0, СЗШ - 16,0, бункер активного вентилирования БВ — 25.

8.4 Послеуборочные технологические операции. Расчеты потребности в токовых Площадках, хранилищах, зерноочистительной технике

Временное хранение зерна в бунтах и на площадках.

Несмотря на рост сети зернохранилищ в нашей стране, в период уборки в некоторых районах вынуждены еще временно хранить зерно в бунтах. Под бунтами понимают партии зерна, уложенные по определенным правилам вне хранилищ (под открытым небом), в насыпи или в таре

При хранении зерна в бунтах насыпям придают форму конуса, пирамиды, параллелепипеда, трехгранной призмы (одна из граней которой служит нижней частью бунта) или другой конфигурации, дающей возможность легче укрыть бунт и обеспечить наибольший сток осадков. В нашей стране бунты устраивают преимущественно удлиненной формы. Доступность зерновых масс в бунтах воздействию различных внешних факторов делает их неустойчивыми при хранении. В бунтах трудно наблюдать за состоянием зерновой массы во внутренних участках. Поэтому самосогревание и развитие вредителей части нельзя обнаружить своевременно. Кроме того, зерно легко загрязняется, портится и часто истребляется птицами и грызунами, а в открытых бунтах легко прорастает. В бунтах не хранят семенные фонды.

Площадку для бунтов устраивают на ровном месте так, чтобы не задерживалась вода. Она должна быть удобной для подъезда автомобилей, доставки транспортных механизмов, зерноочистительных машин, установок для активного вентилирования и т. д.

Площадку асфальтируют либо утрамбовывают грунт и делают настил из дерева, сухих соломенных (камышовых) матов или выстилают пленками. Бунты располагают узкой (торцовой) частью по направлению господствующих ветров в осенне-зимний период. Перед укладкой в бунт зерновую массу любой влажности охлаждают до температуры 8 °С и ниже. Это исключает активное развитие клещей и насекомых и в значительной степени уменьшает возможность самосогревания. Охлаждают зерно, пропуская его через цепочку транспортеров, зерноочистительные машины, применяя установки для активного вентилирования. Используют и суточные перепады температуры.

Укрывают только бунты с сухим и влажным, предварительно охлажденным зерном, Бунты с неохлажденной зерновой массой и влажностью выше критической не укрывают, так как в них быстро начнется самосогревание. Для укрытия используют брезент, соломенные и камышовые маты, солому (ее закладывают комлем в зерновую массу при засыпке, а верхнюю часть соломин наклоняют вниз). Укрытия закрепляют так, чтобы их не сорвал ветер, а сток осадков находился ниже основания бунта. Нужно еще раз подчеркнуть, что временное хранение зерна в бунтах— крайняя мера. В южных районах страны кормовое зерно лучше хранить не в бунтах, а в грунте.

Очистка зерновых масс от примесей

Хранение партий зерна в сухом или охлажденном состоянии наиболее эффективно в технологическом отношении и экономически выгодно, когда применяют в комплексе или отдельно различные вспомогательные приемы, направленные на повышение их устойчивости. К таким приемам относят очистку от прибей, активное вентилирование, защиту от вредителей хлебных запасов и др. Особый прием, позволяющий сохранять партии

74

Зерна повышенной влажности, предназначенные на кормовые цели. — химическое консервирование.

Своевременное (во время уборки урожая) удаление из зерновой массы семян сорняков, зеленых частей растений, пыли и значительного количества микроорганизмов резко снижает ее физиологическую активность. Особенно недопустима задержка с очисткой семенных фондов. Проведение этой работы в более поздние сроки позволяет довести партии семян только до уровня посевных кондиций первого или второго класса, по содержанию примесей (отхода), но не влияет положительно на состояние семян при хранении, их жизнеспособность и полевую всхожесть.

Эффективность очистки зависит от правильности подбора зерноочистительных машин, установки и регулирования рабочих органов. Хорошие результаты при очистке получают, если предварительно проверяют состав примесей в партиях зерна. С учетом этого составляют схему очистки.

Для своевременной очистки зерновых масс от примесей и экономии затрат труда в сельском хозяйстве широко используют зерноочистительные агрегаты производительностью 20 и 40 т/ч (по продовольственному зерну пшеницы). Они представляют собой по точную линию, обеспечивающую прием, очистку, временное хранение и отгрузку зерна. Зерноочистительный машины размещены на блоке бункеров, который, в свою очередь установлен на металлических опорах так, чтобы к каждому бункеру (под него) подъезжал автомобиль. Рабочим процессом управляют с дистанционного пульта, в котором предусмотрена система блокировки и сигнализации.

В комплект агрегата входят: автомобилеразгрузчик, блок из трех бункеров с перегородками, две зерноочистительные машины ЗАВ-10.30.000, два триерных блока ЗАВ-10.90. 000. нории, пульт управления, комплект зерно - и воздухопроводов. Основная технологическая схема включает следующие операции: выгрузку зерна в приемную яму. подъем его норией с последующей подачей самотеком в зерноочистительную воздушно-ситовую машину, перемещение очищенного зерна цепочно-скребковым транспортером на триерный блок и после прохождения триеров в бункер для очищенного зерна.

В зерноочистительной машине воздушным потоком отделяются легкие примеси, на ситах зерновой ворох разделяется на три фракции: очищенное зерно, кормовое зерно и зерновые отходы-При отсутствии надобности триерный блок отключают. При подаче в машину вороха зерна избыток его попадает в резервный бункер, что обеспечивает возможность равномерной загрузки. Агрегат ЗАВ-20 устанавливают на токах с поступлением до 5 - 6 тыс. т зерна. Одновременно он обрабатывает ворох только одной культуры. Агрегат ЗАВ-40 характеризуется более разносторонней технологией. Производительность на очистке продовольственного зерна пшеницы 40 т/ч, семенного — до 15 т/ч. На центробежных пневматических сепараторах ворох разделяется на две (отходы и зерно) или три (отходы, промежуточная зерновая фракция и чистое зерно) фракции. Агрегат обрабатывает зерновой ворох многих культур по шести технологическим схемам и доводит его до требований базисных кондиций на зерно продовольственного назначения. Одновременно можно вести очистку вороха двух культур. За сезон на агрегате обрабатывают 8-10 тыс. т зерна.

При оснащенности зерноочистительными машинами достаточно универсален и пригоден для очистки семенного и продовольственного зерна агрегат ЗАР-5. При очистке продовольственного зерна пшеницы его производительность достигает 20 т/ч. риса— 10, посевного материала соответственно 10 и 5 т/ч. Для вторичной очистки семенного зерна агрегат оборудован двумя семяочистительными машинами СВУ-5, на которых выделяют фракции зерна первого, второго сортов и зерновые отходы. Более производительный зерноочистительный агрегат ЗАВ-50, обеспечивающий обработку зерновых, зернобобовых культур до базисных кондиций. Агрегат оборудован отделением для временного хранения обработанного зерна. Сооружают и агрегат ЗАВ-100, состоящий из двух агрегатов ЗАВ-50.

75

В районах производства зерна повышенной влажности наиболее рациональная система обработки зерновых масс - совместное проведение технологических операций по очистке и сушке. Очистительная часть комплекса базируется на оборудовании зерноочистительных агрегатов, сушильная - представлена сушилками барабанного и шахтного типов. Наиболее распространены комплексы КЗС-25Ш и КЗС-50. На последнем комплексе достигают заданной производительности при влажности зерна до 16 % и засоренности до 20 %. Для лучшей обработки семян агрегатам и комплексам придана семяочистительная приставка СП-10. Ее используют по шести технологическим схемам.

Специфичен по назначению, оборудованию и технологической схеме семяочиститель-но-сушильный пункт производительностью 1,5-2 т/ч. Обработка и подготовка сем ни по основной технологической схеме включает следующие операции: предварительную очистку, активное вентилирование зерновой массы, сушку, вторичную очистку, протравливание и упаковывание в мешки.

Увеличение производства комбикормов непосредственно в сельском хозяйстве, более рациональное использование отходов при очистке, выделение менее ценных фракций зерна выдвинули необходимость комплексной обработки зерновых масс. Для этого разработаны зернокормоперерабатываюшие комплексы. На государственных хлебоприемных предприятиях зерновые массы различного назначения также обрабатывают на поточных линиях, обычно связанных с элеватором.

Активное вентилирование зерновых насыпей

Активным вентилированием называют принудительное продувание зерна воздухом без его перемещений, что возможно вследствие скважистости зерновой массы. Воздух, нагнетаемый вентиляторами, вводится в зерновую массу через систему каналов или труб и пронизывает ее в различных направлениях. Холодным воздухом можно за несколько часов охладить всю зерновую массу и тем самым ее консервировать. Это особенно важно для ликвидации самосогревания.

При малой влагонасыщенности воздуха с различной температурой снижают относительную влажность воздуха межзерновых пространств и даже подсушивают зерновую массу, что также понижает ее физиологическую активность, Периодическая смена воздуха в партиях семенного зерна способствует сохранению его всхожести, а продувание свежеубранного зерна сухим теплым воздухом - его послеуборочному дозреванию.

Применяя активное вентилирование, обеспечивают предпосевной обогрев семян. Используя установки для активного вентилирования, легко и быстро проводят дегазацию зерновых масс после обработки фумигантами. Активное вентилирование исключает травмирование зерна, что всегда в той или иной степени происходит во время пропуска зерновых масс через зерносушилки, зерноочистительные машины и при перемещении транспортными механизмами. Это особенно важно для семенного материала.

Наряду со значительной технологической эффективностью активное вентилирование выгодно и в экономическом отношении. Оно исключает затраты на перемещение зерновой массы и значительно сокращает потребность в рабочей силе. По сравнению, например, с перелопачиванием оно обходится в десятки раз дешевле, а по технологической эффективности вообще несравнимо.

Длительное время при активном вентилировании использовали только атмосферный воздух в его естественном состоянии.

Теперь применяют и активное вентилирование подогретым воздухом, что позволяет значительно подсушивать зерновую массу без перемещения в хранилище или на площадках. Используют и искусственно охлажденный воздух.

Хранение зерна в сухом состоянии

Режим базируется на принципе ксероанабиоза. Обезвоживание любой партии зерна и семян до влажности ниже критической приводит все живые компоненты, за исключением

76

Насекомых-вредителей, в анабиотическое состояние. При этих условиях исключается повышенный газообмен в зерне и семенах, развитие микроорганизмов и клешей.

Режим хранения в сухом состоянии — основное средство поддержания высокой жизнеспособности семян в партиях посевного материала всех культур и качества зерна продовольственного назначения в течение всего срока хранения. Данный режим наиболее приемлем для долгосрочного хранения зерна и семян. Систематическое наблюдение за состоянием таких партий, их своевременное охлаждение и достаточная изоляция от внешних воздействий (резких колебаний температуры наружного воздуха и его повышенной влажности) позволяют хранить зерно с минимальными потерями несколько лет. Зерновые массы, хорошо подготовленные к хранению (очищенные от примесей, обеззараженные и охлажденные), в складах хранят без перемещения четыре-пять лет и в силосах элеваторов два-три года. Партии сухого зерна и семян успешно перевозят железнодорожным, речным и морским транспортом на дальние расстояния. Зерно и семена повышенной влажности транспортируют на небольшие расстояния и в течение очень короткого времени.

Однако при неумелом уходе за зерновыми массами или при отсутствии его возможна порча партий зерна и семян с влажностью и ниже критической. Основной причиной порчи служит развитие насекомых — вредителей хлебных запасов, способных существовать и даже размножаться в зерне с влажностью ниже критической. Целесообразно охлаждать и сухие зерновые массы, снижая их температуру до пределов, исключающих активную жизнедеятельность насекомых. Другая причина порчи сухой зерновой массы — образование капельножидкой влаги и повышение влажности в каком-то ее участке вследствие, перепадов температур и явления термовлагопроводности. Таким образом, хранение зерновых масс и сухом состоянии не исключает необходимости систематического наблюдения и ухода за ними.

Защита зерна от вредителей хлебных запасов

Защита зерна от уничтожения или порчи насекомыми, клещами и грызунами — важнейшее мероприятие. Существенную роль играет защита зерна и семян от птиц. Заражение зерновых масс вредителями обычно происходит в результате одной из следующих причин:

Пользование неочищенными и необеззараженными токами и площадками для временного хранения зерна (в местах скопления зерна в период уборки при наличии зерновой пыли и отходов клещи и насекомые находят благоприятные условия для существования и даже благополучно зимуют в органических остатках);

Применение при уборке необеззараженных транспортных средств, тары, зерноочистительных машин и другого инвентаря;

Размещение свежеубранной зерновой массы в неочищенных и необеззараженных хранилищах;

Занесение вредителей в зерновую массу и хранилища грызунами и птицами, на покровах которых всегда находят клещей, а иногда и мелких насекомых.

Способы защиты. Мероприятия разделяют на две группы: предупредительные (профилактические) и истребительные.

Предупредительные меры. Соблюдение их в сельском хозяйстве, как правило, исключает случаи массового заражения зерна вредителями и распространения их по другим объектам. Эти меры наиболее дешевые и легко осуществимые.

Истребительные меры. Применяют как неизбежную необходимость при обнаружении зараженности. Они сложнее в техническом отношении, обычно дороже и, наконец, им предшествуют потери массы и качества зерна или семян.

В каждом хозяйстве перед уборкой урожая, его обработкой и размещением проводят необходимые профилактические мероприятия, которые иногда бывают и истребительными. К ним относят прежде всего тщательную механическую очистку всех объектов (токов, машин, складен и т. д.) с последующим уничтожением (лучше всего сжиганием) сметок и негодных отходов. Отходы, используемые в дальнейшем, обеззараживают и хранят отдельно.

77

Очищенные объекты подвергают профилактической дезинсекции. Например, кузова автомобилей и прицепов, деревянный инвентарь и т. д. промывают 15%-м раствором каустической соды или кипятком. Тару кипятят, или прогревают в специальной камере, при температуре выше 70 °С. Склады обрабатывают средствами влажной, аэрозольной или газовой дезинсекции. Особое внимание обращают на тщательность обработки объектов, так как средства влажной дезинсекции эффективны только при непосредственном контакте препарата с насекомыми. Дезинсекцию пустых зернохранилищ проводят и аэрозолями, используя инсектицидные дымовые шашки. Аэрозоли готовит также с применением специальных аэрозольных генераторов. Поскольку большинство зернохранилищ сельскохозяйственного типа недостаточно герметичны, дезинсекцию их способом газации не проводят.

Особое внимание уделяют дератизации — борьбе с грызунами, и, прежде всего с крысами. Устройство крысонепроиицаемых хранилищ, ликвидация источников их питья (канав с водой, луж и т. д.) и мусора - важнейшие профилактические мероприятия. Систематически используют и истребительные меры; механический отлов (установка капканов, ловушек) и применение ядов (фосфида цинка, ратиндана, зоокумарина и др.), вводимых в пищевые приманки.

Эффективное обеззараживание зерна и семян в сельском хозяйстве часто затруднено в связи с тем, что самое радикальное средство их дезинсекции (газация) возможно далеко не всегда. Кроме того, некоторые фумиганты неприемлемы для обработки посевного материала. Другие средства обеззараживания (удаление вредителей при очистке и сушке) недостаточно эффективны. При многократной очистке травмируются семена.

Таблица 44 Расчет потребности в зерноочистительных агрегатах

Часть зерна, убранного из полей хозяйства сразу же отправляют на элеватор, часть оставляют на семена, остальное же - на личные нужды хозяйства.

Для хранения 119 т семенного зерна пшеницы необходима площадь 60 м2. Для хранения семян озимого ячменя (79 т) - 50 м2, для ярового (18 т) - 12 м2.

Для хранения товарного зерна пшеницы (1979,2 т) - 825 м2, озимого ячменя (1366,4 т) - 701 м2, ярового (232 т) - 119 м2. Общая площадь хранилища исходя из расчетов соста-

78

Вит 1645 м2 + площадь проезда 822,5 м2 = 2467,5 м2. Исходя из этих расчетов размеры зернохранилища около 138мх18м.

План схема размещения семенного и продовольственного зерна в складе

2 - семенной озимый ячмень.

3 - семенной яровой ячмень.

Закрома с семенным зерном имеют размер 6х6 м, проезд шириной в 6м.

79

Размещение зерна в хранилищах и наблюдение за ним

Зерно размещают с учетом целевого назначений (продовольственное, кормовое, посевной материал), влажности, наличия примесей, признаком зараженности вредителями хлебных запасов и болезнями и по особо учитываемым признакам (например, повреждение клопами-черепашками, присутствие карантинных сорняков и т. д.). Если семена хранят в таре, то мешки укладывают в штабеля, исключая возможность обвалов: «тройником» и «пятериком» высотой пять—восемь рядов, В первом случае к двум параллельно положенным мешкам перпендикулярно кладут третий. На полу располагают, сколько нужно тройников, в следующем ряду их размещают в обратном порядке; в результате получается хорошая «связка мешков». Вторым способом укладывают реже и обычно большие партии при недостатках площади. Для малых партий семян применяют сквозную укладку. Все мешки при формировании штабеля укладывают внутрь зашитой (или связанной) стороной.

Особенно тщательно размещают семенные фонды; не только по сортам, но и обязательно в пределах сорта по репродукциям, категориям сортовой чистоты согласно актам апробации и классам, предусмотренным стандартами. Смешивание партий недопустимо. При засыпке в закром насыпь должна быть ниже на 15...20 см.

Правильному размещению семенного, продовольственного кормового зерна способствует заблаговременно составленный освоенный план. Хорошо продуманный план позволяет наиболее рационально использовать вместимость хранилищ, исключить размещение зерна кучами, при котором площадь склада и его объем используют недостаточно. Лучшие склады выделяют для хранения семенных фондов.

Необходимость систематического наблюдения за зерновыми массами вытекает из их свойств и происходящих процессов. Хорошо организованное наблюдение и правильный анализ полученных данных позволяют своевременно предупредить нежелательные явления и с минимальными затратами довести зерно до состояния консервации или реализовать его без потерь.

Каждую партию зерна контролируют простыми, но достаточно надежными способами. Определяя температуру и влажность зерновой массы, зараженность вредителями, показатели свежести (цвет и запах), получают достаточное представление о степени консервации и качестве. В партиях семенного зерна проверяют, кроме того, всхожесть, энергию прорастания и жизнеспособность.

Важнейший показатель, характеризующий состояние зерновой массы при хранении - температура. Низкая температура на всех участках насыпи (8 - 10°С) свидетельствует о бла-гополучном хранении. Влияние окружающей среды (атмосферного воздуха, стен хранилищ и т. д.) и физиологические процессы в зерновой массе могут изменять температуру в некоторых участках насыпи, поэтому ее определяют в различных слоях зерновой массы. Повышение температуры зерна, не соответствующее изменению температуры воздуха, сигнализирует о начале самосогревания.

Для определения температуры зерновой массы, а также температуры воздуха в хранилищах и вне их используют спиртовые или ртутные термометры. Последние помещают в металлическую оправу, навинчивающуюся на деревянную или металлическую штангу, состоящую из двух-трех свинчивающихся колен, что позволяет вводить термометр на всю глубину насыпи. При хранении семенных фондов необходимо иметь по одной термоштанге на каждый закром. Термоштанга постоянно находится в насыпи, в ее верхнем (20 - 30 см от поверхности), среднем или нижнем слое (20 -30 см от пола). Периодически ее перемещают в пределах насыпи.

Температуру зерновой массы измеряют и электрометрическими способами с применением термометров сопротивления, за которыми следят с центрального пульта наблюдения. Их используют главным образом в силосах элеваторов.

Контроль за состоянием зараженности зерновых масс дает возможность своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или полностью их уничтожить. Зараженность зерновой массы в складе проверяют раздельным исследованием проб по слоям насыпи (в

80

Верхнем, среднем и нижнем), так как вредители могут мигрировать в различные участки. Опытный агроном по признакам свежести (изменениям цвета и запаха зерна) и даже по запаху воздуха в хранилище получает представление о благополучное™ хранения. Если существует возможность контролировать и влажность зерна, то данный показатель проверяют по слоям насыпи.

Периодичность наблюдения зависит от состояния насыпи. В свежеубранных семенах с повышенной влажностью температуру проверяют ежедневно, в сухих - два раза в декаду. В партиях охлажденного зерна ее определяют раз в декаду или раз в 15 дней. В зависимости от температурного фактора установлена и периодичность проверки на зараженность вредителями хлебных запасов. При температуре зерновой массы ниже 0°С достаточно проводить одно наблюдение в месяц, выше 10 °С- раз в десять дней.

Всхожесть семян определяют не реже одного раза в 4 мес. и не позднее, чем за 15 - 20 дней до сева. Влажность семян в таких партиях проверяют один-два раза в месяц. Результаты наблюдения заносят в журнал по установленной форме. Кроме того, ведут шнуровую книгу семян.

Учет хранящихся фондов зерна

Сокращению потерь зерна во время хранения способствует и хорошо поставленный учет. Изменение массы хранимых партий в связи с их физическими (сорбционными) и физиологическими свойствами, а также технологические приемы, применяемые для повышения качества зерна и семян в период хранения, вызывают необходимость учета по количественно-качественным показателям. Например, влажность партий зерна и семян, оприходованных при хранении, может быть одной, а при отпуске - больше или меньше, что отражается и на общей массе партий. Изменяется масса партий и в результате очистки. Поэтому вопрос о недостаче при изменениях массы рассматривают с учетом изменений качества. После поправок массы, связанных с изменением качества, имеющиеся недостачи списывают.

8.5 Производство растительного масла в хозяйстве.

На местах применяют прессовый способ получения растительного масла (рис. 1). Семена подсолнечника, поступающие из зернохранилища, взвешивают и ссыпают в приемный бункер 1, затем ковшовой норией 2 подают через магнитные устройства 3 в сепаратор для очистки от минеральных и органических примесей. Далее семена еще раз пропускают через магнитные устройства, после чего они поступают в распределительный шнек, размещенный над бичевыми рушильными машинами 8, в котору.

1 — приемный бункер; 2, 6, 11, 18 — нории; 3, 7 — магнитные устройства; 4 — аспиратор; 5 — бункер семян, подготовленных к переработке; 8 — бичевая рушильная машина; 9

— аспирационная вейка; 10 — вальцовый станок ВС-5; 12 — бункер; 13 — пресс предва
рительного съема масла; 14 — приемные баки; 15 — жаровня; 16 — сборный шнек; 17 —
шнековые прессы; 19 — бункер для жмыха; 20 — насос для масла; 21 — улавливатель от
стоя; 22 — промежуточные сборники масла; 23 — шнек жмыха;24 — фильтр; 25 — бак
готовой продукции; 26 — фильтр-пресс; / — лузга; // — жмых.

Ядра подсолнечника отделяют от лузги, рушанку направляют в аспирационную вейку 9, Воздушным потоком, создаваемы» вентилятором венки, отделяется лузга. Ядро и сечка с небольшой примесью лузги (2-3 %) самотеком поступают в пятивальцовый станок 10. Измельченную массу (мятку) транспортером подают в бункер 12 пресса 13 предварительного съема масла. Здесь мятку увлажняют паром, подогревают до температуры 75-90 °С и подвергают сжатию. В результате происходит частичный съем масла, которое стекает в поддон пресса, где его предварительно очищают на вибросите. Отгонным шнеком масло направляют в промежуточные сборники 22, откуда насосом подают в фильтры-прессы горячей фильтрации. Полуобезжиренную мятку из пресса предварительного съема направляют в пятичанную жаровню 15. Далее мезга поступает в сборный шнек 16, транспортирующий ее в зеерные барабаны шнековых прессов окончательного съема масла.

Выделяемое масло, проходя через сито, поступает в сборник, размещенный под прессом. Из сборника масло поступает в промежуточный сборник, потом его пропускают через фузоловушку и при помощи насоса подают в специальный фильтр-пресс 26, затем в бак 25 готовой продукции. Экспеллерную ракушку, или жмых //, подают в шнек, который транспортирует ее в бункер.

В маслоцехах для получения рапсового, льняного и других растительных масел применяют малогабаритный тисковый пресс ПШМ-250, а также гидравлический пресс М8 МСП в агрегате с семенорушкой М-26-50, трехвальцовым станком и жаровней. Общая производительность агрегата достигает 75 т семян в сутки.

Оценка качества растительного масла

Качество растительного масла оценивают по внешнему виду, физическим свойствам и химическому составу. Оно должно соответствовать ДСТУ 2575 - 94.

Для определения качества масла в зависимости от размера производственной партии отбирают среднюю пробу, которую тщательно смешивают, и выделяют 0,5 л для анализов.

Пищевое растительное масло должно быть полностью прозрачным, светло-желтого цвета. Запах, цвет, и прозрачность определяют при температуре масла около 20 °С. Для установления запаха масло наносят тонким слоем на стеклянную пластинку или растирают на тыльной поверхности руки. Для определения цвета его наливают в стакан слоем не менее 50 мм и рассматривают в проходящем и отраженном свете на белом фоне. Чтобы определить прозрачность, масло (100 мл) налипают в стеклянный цилиндр и оставляют на 1 сутки при температуре 20 °С. Отстоявшееся масло рассматривают как в проходящем, так и в отраженном свете на белом фоне. Масло считают прозрачным, если нет мути или взвешенных хлопьев (хлопковое — при отсутствии мути или взвешенных хлопьев только в верхней половине столба масла в цилиндре). Чтобы определить содержание влаги и летучих веществ, навеску (5 г) высушивают при температуре 105 °С до постоянной массы.

Качество масла характеризует и такой признак, как количество отстоя (нежировых примесей). Отстой в масле определяют взвешиванием и объемным способом. Первым способом устанавливают количество нерастворимых в петролейном эфире или легком бензине механических примесей (частиц, мягки, оболочек, клетчатки и т. д.). Вторым способом отстой определяют в 100 мл масла, напитого в цилиндр и оставленного на 1 сутки при температуре 15-20 °С. Количество миллилитров осадка указывает процент отстоя по объему. Один из важнейших признаков качества масла, характеризующих его пригодность в пищу,

— кислотное число. Под ним подразумевают количество КОН, необходимое для нейтра-

82

Лизации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г масла. Повышенное кислотное число свидетельствует о низком качестве сырья, порче его при хранении или продолжительном хранении масла.

Важную роль играет определение йодного числа. Оно указывает на количество граммов йода, которые полностью насыщают свободные связи в 100 г масла. Чем больше йодное число, тем выше содержание непредельных кислит в масле и тем лучшим сырьем оно станет для изготовления олифы (такое масло быстро высыхает на воздухе).

Число омыления также принадлежит к признакам, характеризующим качество масла. Под ним подразумевают количество миллиграммов КОН, необходимое как для омыления глицеридов (связанных жирных кислот), так и для нейтрализации свободных жирных кислот, входящих в состав 1 г масла.

Качество масла в значительной степени зависит от качества семян. Нарушение технологии выращивания масличных культур и приемов послеуборочной обработки (очистки и сушки), а также режимов хранения ухудшает качество семян и, как следствие, снижает выход и качество масла.

83

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Научно обоснованная система ведения сельского хозяйства предприятия представляет собой комплекс взаимосвязанных организационных, экономических, социальных, технологических и технических мероприятий, позволяющих получить запланированные объемы производства продукции с минимальными затратами труда и средств и эффективно вести сельскохозяйственное производство. В системе ведения хозяйства развитие производства должно быть сбалансировано с реальными возможностями развития материально-технической базы, ресурсного обеспечения, максимально учитывать почвенно-климатические условия конкретного хозяйства и биоклиматический потенциал возделываемых сельскохозяйственных культур.

Ведущими элементами системы ведения хозяйства являются его организационно-производственная структура, система земледелия, система животноводства, совершенствование организации производства с учетом ресурсного обеспечения и требований охраны окружающей среды.

В данной курсовой работе мы рассчитали и обосновали оптимальное поголовье животных, которое хозяйство сможет реально прокормить, составили зеленый конвейер, обеспечивающий бесперебойное поступление зеленой массы в весенне-осенний период, разработали структуру посевных площадей, которая обеспечит заготовку необходимого количества кормов. Также мы обосновали новую структуру посевных площадей, разработали севообороты, и для двух из них спланировали обработку почвы и мероприятия по борьбе с сорняками. Как известно огромную роль в формировании урожая играют удобрения, поэтому в соответствующем разделе курсовой работы мы рассчитали и привели систему применения удобрений. В разделе по защите растений мы привели основные меры борьбы с вредителями и болезнями. В разделе по растениеводству мы не только привели интенсивную технологию возделывания основных сельскохозяйственных культур, но и спрограммировали урожайность, которую можно получить в условиях хозяйства. В последнем разделе мы привели состояние перерабатывающей отрасли в хозяйстве и в области, рассчитали потребность в уборочной, зерноочистительной технике, потребность в токовых площадках и хранилищах для хранения семенного и товарного зерна. Кроме этого, описали процесс получения в хозяйстве растительного масла.

Пользуясь рекомендациями данного курсового проекта, можно умело вести сельское хозяйство. Данные помогут рационально использовать и заготавливать корма, правильно организованное кормление животных даст возможность повысить их продуктив - ность (коров - с 2638 до 3000, телят - с 153,3 до 164 кг / год). Спланированная структура посевных площадей даст возможность получать требуемое количество сельскохозяйственной продукции высокого качества. Система обработки почвы, в связи с тем, что является ресурсосберегающей и почвозащитной даст возможность сэкономить ГСМ, а также рабочее время на выполнение технологических операций и кроме того, защитить почву от ветровой эрозии, которая довольно часто проявляется в хозяйстве, особенно в весенний период. Разработанная система применения удобрений, также в значительной степени скажется на урожайности. Применение же средств защиты растений от сорняков, болезней и вредителей будет рационально лишь с учетом ЭПВ. Использование рекомендаций позволит повысить урожайность сельскохозяйственных культур в несколько раз (озимая пшеница - с 35,5 ц/га до 41,1ц; озимого ячменя - с 33 до 38 ц/га; ярового ячменя с 25 до 30,3 ц; подсолнечника - с 15 ц/га до 18 и кукурузы на зерно с 19 до 22,6 ц/га), что конечно же принесет хозяйству дополнительную прибыль.

84

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1.Агроклиматический справочник по Крымской области. - Л.: Гидрометеоиздат, 1959. -

136 с.

2.Агрохимия / Под редакцией Б. Л. Ягодина. - М.: Колос, 1989. - 639 с.

3.Воробьев С. А. и др. Земледелие. -1991.

4.Гордіенко В. П. та ш. Землеробство: Навч. Пос1бник.- 1991.

5.Гапиенко А. А. и др. Удобрение полевых овощных и многолетних культур. — С: Таври
да, 1999- 112 с»

6.Интенсивные технологии выращивания полевых культур / под ред. проф-ЗинченкоВМ-
1988.

7.Каюмов М. К. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур. -1989.

8.Каюмов М. К. Справочник по программированию урожайности полевых культур, изд. 3-едоп.. - 1988.

9.Мельников М. М. Интенсивное производство кормов на орошаемых землях. - 19&5.

10.Научно обоснованная система земледелия республики Крым. 1994.

11.Научные основы ведения сельского хозяйства зоны Степи УССР в системе агропромышленного комплекса. -1982.

12.Николаев Е. В., Назаренко Л. Г., Мельников М. М., Крымское полеводство. -1998.

13.Пабат I. A. Грунтозахисна система землеробства. - 1992.

14.М. Петкилев П. В., Лыков СВ. Методические указания к курсовому проекту по растениеводству. - 1998.

15.Половицкий И. Я., Гусев П-Г. Почвы Крыма и повышение их плодородия: Справ, изд - Симферополь: Таврия, 1987. - 152 с.

16.Растениеводство /П. П. Вавилов, В. В. Грищенко, B. C. Кузнецов и др:; /Под ред. П. П. Вавилова. 5-е изд., перераб. И доп. - М.: Агропромиздат, 1986. -512с.

17.Рабочая тетрадь агронома по кормопроизводству под ред Денисенко А. Г. -1987.

18.Рекомендации по организации севооборотов в условиях специализации земледелия. -1986.

19.Славгородская-Курпиева Л. Э. Защита сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней - С: Бизнес - Информ, 2001 - 341 с

20.Фисюнов А. В, Справочник по борьбе с сорняками - -1984.

21.Шикула Н. К. Почвозащитные системы земледелия: Справочная книга. -1987.