19 | 10 | 2019

Отчет по учебной практике по дисциплине «Экономическая информатика» 2009 (1 курс)

Отчет по учебной практике по дисциплине «Экономическая информатика» 2009 (1 курс)

ОТЧЕТ О ПРОДЕЛАННОЙ РАБОТЕ по учебной практике по дисциплине «Экономическая информатика» 2009

 

Пройдя учебную практику по дисциплине «Экономическая информатика», мы научились быстро пользоваться программами OC Windows. Мы получили навыки работы с такими программами как: Microsoft Word и Microsoft Excel.

В ходе работы над программами мы выполнили следующие задания:

1. Набор текста в объеме 5000 знаков в Microsoft Word.

2. Создание визиток в Microsoft Word

3. Написания формул в Microsoft Word

4. Составления «Акта на списание основных средств» в Microsoft Word

5. Набор текста

6. Редактирование текста в Microsoft Word (изменения стиля текста, шрифта и т. д.)

При написании формул в Microsoft Word мы выполняли следующие действия: открыв Microsoft Word в меню «пуск» выбрали на строке «меню» «вставка», затем «объект» и тип объекта «Microsoft Equation 3.0». После этого на «панели инструментов» производится набор формул.

Например:

При составлении «Акта на списание основных средств» в Microsoft Word выполняем действия: составляем таблицу, для этого на панели «меню» выбираем «таблица», затем «вставить» и «таблица». После этого появляется окно, где вводим параметры таблицы «число столбцов» и «число строк». Для корректировки текста используем контекстное меню, такие функции как табулятор, составление таблиц, нумераторы и т. д.

Табуляторы вызываются таким образом: Формат –– Табуляция, где потом указывали позиции табулятора, заполнители и выравнивание.

Например:

Типова форма № 03-3

Затверджена наказом Мінстату України

Від 29.12.95 №352

_______________________________________

Підприємство, організація

Ідентифікаційний

Код з ЄДРПОУ______________________________ Код за УКУД______________________

Затверджую

АКТ __________________________

НА СПИСАННЯ ОСНОВНИХ ЗАСОБІВ «___»____________________________20____р.

Номер документа

Дата складання

Код виду операції

Дебет

Кредит

Сумма зносу за данними переоцінки

Номер

Код

Норма амортезаційних відрахувань

Цех, відділ, дільниця, лінія

Розрахунок, субрахунок

Код аналітич–ного обліку

Рахунок, субрахунок

Код ана–літичного об–ліку

Сума

На __ ___р. За докум ентами придбання

Інвертарний

Заводський

Рахунку та обїєкта аналітичного обліку (для віднесення амортизаційних відрахувань)

Норма амортезаційних відрахувань

На повне відновлення

На капітальний ремонт

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

 

 

 

 

Комісія, призначена наказом від «___»_________20__р. №_____

На підставі____________________________________________________________________________________

Зробила огляд_________________________________________________________________________________

Наіменування об’єкта

У результаті огляду комісія установила:

1.Надійшов на підприємство «__»__________________20___р.

2.Кількість ремонтів____________________на суму__________________________________________грн.

3.Маса обьєкта за паспортом_____________________________________________________________________

4.Наявність дорогоційних металів_____________________________код______________________________________________

5.Технічний стан та причина списання _____________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

Устаткування

Рік випуску

(побудови)

Дата внесення в експлуатацію,

Вид

Код

Місяць, рік

14

15

16

17

18

Висновок комісії_______________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

Додаток. Перелік документів, що додаються_________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

Голова коммісії ________________ ________________ ________________

посада підпис імья, по батьков прізвище

Члени комісії ________________ ________________ ________________

посада підпис імья, по батькові, прізвище

___________________ ___________________ __________________

посада підпис імья, по батькові, прізвище

________________ ________________ ________________

посада підпис імья, по батькові, прізвище

Визитки мы делали в Microsoft Word, с помощью автофигур. На личной визитки необходимо указать Ф. И.О., место работы, контактный телефон и, по желанию, электронный адрес. На визитки фирмы указывается название фирмы, контактный телефон и адрес фирмы.

Для красоты и лучшего восприятия визитки мы использовали картинки, которые мы добавляли таким образом: Вставка –– Рисунок–– Картинка, где указанны стандартные картинки Microsoft Word. Таким же образом можно вставить рисунки, которые находятся в памяти компьютера: Вставка –– Рисунок–– Из файла.

Например:


Вывод: пройдя учебную практику по «Экономической информатике» мы освоили основные приемы и получили навыки в работе с набором текста и формул, в создании таблиц, что по моему мнению пригодится нам в будущей профессии.

ОТЧЕТ О производственной практике учетно-финансового факультета в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» 2009

 

ОТЧЕТ О производственной практике  учетно-финансового факультета в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» 2009

 

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство является поставщиком продуктов питания на потребительский рынок. Кроме того, сельское хозяйство является поставщиком сырья и для других отраслей хозяйства, в частности легкой промышленности (текстильной, пищевой, кожевенно-обувного производства, химической промышленности). При этом надо отметить, что в состав агропромышленного комплекса, помимо непосредственно сельского хозяйства, включены подотрасли промышленности: сельскохозяйственное машиностроение, химической промышленности (производство минеральных удобрений).

Сельское хозяйство, кроме наполнения продовольственного рынка продуктами питания, играет также и социальную роль. Социальное значение сельского хозяйства определено в обеспечении занятости населения.

Помимо наполнения внутреннего рынка государства продуктами питания (а продовольственный рынок Украины на нынешнем этапе экономического развития на 83% представлен продукцией отечественного производства), продукция агропромышленного комплекса занимает пятую позицию в структуре экспорта товаров. В 1997 году доля агропромышленного комплекса в структуре экспорта соответствовала 10% (что равно 1913,7 млн. долл. США), уступив таким видам продукции как продукция металлургической промышленности, составившую 33,4% в экспорте, продукции химической и нефтехимической продукции, составившим 9,2% от всего экспорта.

Сельскохозяйственное производство отличается от промышленного рядом существенных особенностей. Наиболее значительным из них является зависимость сельского хозяйства от природных факторов, определяющих как специализацию отрасли, так и продуктивность сельскохозяйственных культур. Другой существенной особенностью сельского хозяйства является его площадное распространение, т. е отрасль является ресурсоёмким, где в качестве основного ресурса выступает территория.

Данные отличия являются основной причиной в формировании особых положений в стандартах бухгалтерского учёта, но и существующие положения не отражают особенностей деятельности каждого отдельного функционирующего предприятия.

1. Общая характеристика предприятия ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ».

Датой основания совхоза им Фрунзе, первоначально хозяйство называлось «Красный хлопковод», считается 17 марта 1929 года. В 1930-1932 годах государство выделяет средства для строительства совхоза: построена контора, клуб совместно со столовой, два склада, конюшни, коровник, мельница, мастерская и школа. В 1933 году совхоз становится подсобным хозяйством Черноморского флота, основным занятием становится свиноводство, именно с этого года совхоз называется совхозом им Фрунзе.

В настоящее время ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» - крупнейший поставщик племенной птицеводческой продукции на рынке Украины и ближнего зарубежья. Располагая самым большим на территории Украины стадом родительских форм кроссов Хайсекс Коричневый и Хайсекс Белый, современным инкубаторным парком, специализированным транспортом для перевозки цыплят, предприятие способно произвести и поставить партнерам до 9 млн. суточной курочки и 5 млн. инкубационного яйца в год. Мощности цеха выращивания позволяют предложить до 200 тыс. голов подращенной курочки.

За последние годы на предприятии произведено обновление основных средств: полная замена 2-х комплектов клеточного оборудования и одного напольного, приобретены автомобили для перевозки суточных цыплят, большегрузный автомобиль, 3 единицы машинно-тракторного парка с оборудованием, шланго-барабанные дождевальные установки.

Предприятие неоднократно награждено дипломами Министерства аграрной политики Украины как победитель выставки «Агро», почетной грамотой Кабинета Министров Украины, знаком «Бизнес-потенциал».

Таблица № 1 – Урожайность основных видов сельскохозяйственной продукции в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ»

Показатели

2006 г

2007 г

2008 г

2008 г к 2006 г в %

Озимая пшентица, ц/га

27,80

25,90

32,70

117,63

Озимый ячмень, ц/га

25,80

35,00

32,00

124,03

Кукуруза на силос и зеленый корм, ц/га

121,10

194,00

66,20

54,67

Однолетние травы на зеленый корм, ц/га

127,70

117,00

171,00

133,91

Многолетние травы на зеленый корм, ц/га

120,00

122,00

80,40

67,00

Исходя из полученных данных, можем сказать, что в анализируемом периоде произошел рост урожайности озимых пшеницы на 17,63 % и ячменя на 24,03 %, однолетних трав на зеленый корм на 33,91 % с одновременным снижением урожайности на 45,33 % и 33,00 % по кукурузе на силос и зеленый корм и многолетним травам соответственно. При этом динамика неустойчива – изменение урожайности происходит скачкообразно.

Таблица № 2 – Продуктивность животных в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ»

Показатели

2006 г

2007 г

2008 г

2008 г к 2006 г в %

Удой молока от коровы, кг

5028,0

5618,0

5140,0

102,23

Среднесуточный привес КРС, кг

0,580

0,587

0,667

115,00

Среднесуточный привес свиней, кг

0,510

0,521

0,562

110,20

Яйценоскость, шт

324,4

312,3

316,1

97,44

Среднесуточный привес птицы, кг

0,114

0,110

0,118

103,51

За анализируемый период произошел рост следующих показателей продуктивности животных: по удою молока от коровы на 2,23 %, среднесуточному привесу КРС на 15,00 %, среднесуточному привесу свиней на 10,20 %, среднесуточному привесу птицы на 3,51 %. Упала только яйценоскость – на 2,56 %. По среднесуточным привесам КРС и свиней наблюдается стабильный прирост на протяжении анализируемых трех лет.

Таблица № 3 – Валовой выход продукции в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ»

Показатели

2006 г

2007 г

2008 г

2008 г к 2006 г в %

Стоимость валовой продукции, тыс. грн.

1986

2081

2120

106,75

Денежная выручка от реализации продукции сельского хозяйства, тыс. грн

21273

27410

38298

180,03

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн

23677

23416

25323

106,95

Общая земельная площадь,

В т. ч. сельхоз угодий

2541

2800

2559

100,71

Пашни

2359

2618

2455

104,07

Пастбища

122

-

-

-

Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел

322

305

236

73,29

В связи с ростом уровня автоматизации производства на предприятии среднегодовая численность работников сократилась за анализируемый период на 22,71 %. При этом стоимость валовой продукции возросла на 6,75 %, денежная выручка от реализации продукции сельского хозяйства на 80,03 %, среднегодовая стоимость основных производственных фондов на 6,95 %, площадь сельхоз угодий увеличилась на 0,71 %, паши на 4,07 %.

Таблица № 4 – Прибыль (убыток) от реализации основных видов продукции.

Наименование продукции

2006 г

2007 г

2008 г

2008 г к 2006 г в %

Зерновые и зернобобовые, тыс. грн/тыс. грн

-102,00

282,60

-543,40

532,75

В т. ч. пшеница, тыс. грн/тыс. грн

-42,00

-46,00

-470,30

1119,76

Рожь, тыс. грн/тыс. грн

3,00

1,80

0,00

Ячмень, тыс. грн/тыс. грн

-63,00

326,20

-72,90

115,71

Овес, тыс. грн/тыс. грн

0,00

0,60

-0,20

-

Другая продукция растениеводства, тыс. грн/тыс. грн

45,00

68,10

-603,40

-1340,89

Итого по растениеводству, тыс. грн/тыс. грн

-57,00

350,70

-1146,80

2011,93

КРС, тыс. грн/тыс. грн

-112,00

-205,00

-101,30

90,45

Свиньи, тыс. грн/тыс. грн

-28,00

-251,10

0,80

-2,86

Птица, тыс. грн/тыс. грн

-2214,00

-2509,40

-1393,30

62,93

Молоко, тыс. грн/тыс. грн

355,00

224,40

-29,70

-8,37

Яйца, тыс. грн/тыс. грн

-1474,00

-350,50

-2279,60

154,65

Другая продукция животноводства, тыс. грн/тыс. грн

2997,00

812,20

-3511,00

-117,15

Итого по животноводству, тыс. грн/тыс. грн

-476,00

-2279,40

-7581,40

1592,73

Итого по сельскому хозяйству, тыс. грн/тыс. грн

-533,00

-1928,70

-8728,40

1637,60

Если еще в 2007 г по статьям рожь, ячмень, овес, другая продукция растениеводства, молоко, другая продукция животноводства предприятие получало прибыль, то уже в 2008 г, что связано с мировым, а также общегосударственным финансовым кризисом, по всем статьям производства был отмечен убыток.

Таблица № 5 – Уровень рентабельности производства основных видов продукции.

Наименование продукции

2006 г

2007 г

2008 г

2008 г к 2006 г в %

Зерновые и зернобобовые, тыс. грн/тыс. грн

12,30

28,00

33,10

269,11

В т. ч. пшеница, тыс. грн/тыс. грн

6,90

11,30

59,10

856,52

Рожь, тыс. грн/тыс. грн

0,00

0,00

0,00

-

Ячмень, тыс. грн/тыс. грн

28,40

54,40

8,60

30,28

Овес, тыс. грн/тыс. грн

0,00

33,30

11,10

-

Другая продукция растениеводства, тыс. грн/тыс. грн

155,20

51,30

79,10

50,97

Итого по растениеводству, тыс. грн/тыс. грн

6,60

33,90

14,60

221,21

КРС, тыс. грн/тыс. грн

23,50

21,40

24,20

102,98

Свиньи, тыс. грн/тыс. грн

13,40

11,30

1,30

9,70

Птица, тыс. грн/тыс. грн

54,30

75,90

33,40

61,51

Молоко, тыс. грн/тыс. грн

21,70

9,30

6,70

30,88

Яйца, тыс. грн/тыс. грн

20,70

6,50

20,40

98,55

Другая продукция животноводства, тыс. грн/тыс. грн

63,10

6,60

14,70

23,30

Итого по животноводству, тыс. грн/тыс. грн

2,60

9,20

13,10

503,85

Итого по сельскому хозяйству, тыс. грн/тыс. грн

2,80

7,50

18,70

667,86

Уровень рентабельности в анализируемом периоде вырос по пшенице на 756,52 % и КРС на 2,98 %. По остальным показателям рентабельность производства снизилась, наиболее значительно по свинине на 90,3 %, другой продукции животноводства – 76,7 %, молоку – 69,12 %.

На предприятии ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» в бухгалтерской службе применяются 7 компьютеров со специализированным программным обеспечением для ведения бухгалтерского учета. Учет осуществляется в компьютерной среде программы «1С: Предприятие» версия 7.7. В ОАО применяется таблично-автоматизированная форма бухгалтерского учёта.

Бухгалтерия – это самостоятельное структурное подразделение аппарата управления, которое осуществляет бухгалтерский учет хозяйственной деятельности предприятия. Она тесно связана со всеми службами и отделами предприятия, получает от них необходимую для учета и контроля информацию и снабжает их экономической информацией. Таким образом, бухгалтерия оказывает непосредственное влияние на составление плана поставки, производства и сбыта продукции, рентабельность и экономические показатели деятельности предприятия.

Организация бухгалтерской службы предусматривает определение прав и обязанностей главного бухгалтера, определяет структуру бухгалтерской службы на предприятии, ее место в системе управления. Организация бухгалтерской службы зависит от структуры управления, а также размеров деятельности предприятия.

Численность персонала в аппарате бухгалтерии зависит от объема характера хозяйственной деятельности предприятия, его организационной структуры, оснащения техническими средствами и ряда других условий.

Главный бухгалтер - принимает, обрабатывает авансовые отчеты, осуществляет общее руководство деятельностью бухгалтерии, несет ответственность по сборам и обязательным платежам в бюджет, налогам.

Кассир - ответственный за организацию хранения денег в кассе хозяйства, ведет кассовую книгу, составляет отчет по кассе, ведет Ж-О 1 с-г и ведомость 1, подготавливает документы в банк, осуществляет сверку расчетов с банком.

Бухгалтера по оплате труда - производят начисление заработной платы аппарату управления, работникам растениеводства, производят начисление заработной платы работникам животноводства. Ведут регистр аналитического учета по заработной плате расчетно - платежную ведомость.

Бухгалтер материального отдела – Контролирует движение, правильное использование и сохранность материальных ценностей путем документирования всех операций, проверяет первичные документы и отчеты по движению материальных ценностей, составляет сальдовые ведомости, ведет Ж-О 10.1 с-г, принимает участие в составлении форм Годового отчета.

Бухгалтер по учету животных на выращивании и откорме - Принимает и проверяет от ответственных лиц первичные документы по учету животных и отчеты, предоставляет главному бухгалтеру необходимые сведения по отрасли животноводства, ведет Ж-О 9 с-г, проводит инвентаризацию животных и оформляет ее результаты.

Бухгалтер по расчетам - ведет учет расчетов с поставщиками и подрядчиками в Ж-О 6 с-г, учет расчетов с разными дебиторами и кредиторами, расчеты с подотчетными лицами. Ведет Ж-О 7, 8 с-г.

Бухгалтер по учету необоротных активов- ведет синтетический и аналитический учет основных средств в хозяйстве, несет ответственность за порядок переоценки основных средств и начисление износа по основным средствам и необоротным активам. Ведет учет капитальных инвестиций.

Главный экономист предприятия - организует экономическую деятельность предприятия, направленную на повышение производительности труда и рентабельности производства, снижения себестоимости и увеличения прибыли.

2. Развитие производственной структуры в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ»

2.1. Учет денежных средств и кредитных операций.

Учет денежных средств и кредитных операций осуществляется на счетах 30 «Касса», 31 «Текущий счет». Основанием для оприходования денежных средств является Приходный кассовый ордер КО-1 (прил.1). Он представляет собой бланк, занимающий половину стандартного листа формата А4, его реквизиты: название предприятия (организации), идентификационный код ЕГРПУ, название, порядковый номер, подписи главного бухгалтера и кассира. В содержании ордера указывается дата выписки, корреспондирующий субсчет, поступившая сумма (цифрами и прописью); ФИО, передавшего в кассу денежные средства и основание самого факта передачи. Аналогичное оформление имеет и Расходный кассовый ордер формы КО-2 (прил.1), использующийся на предприятии как основание выдачи денежных средств из кассы.

Данные из приходных и расходных кассовых ордеров переносятся в Оборотно-сальдовую ведомость по счету 30.1 за каждый месяц.

Учет расчетов с банками, а также кредитных операций ведется по каждому банку отдельно. Так составляется Счет по банку, который состоит из двух частей – расходной и приходной. В расходной части Счета указывается выбытие денежных средств из конкретного банка по статьям расходования, которые представляют собой отдельные счета: 63.1, 64.1.3 и т. д. В нем указывается дата осуществления операции, номер документа, корреспондирующие счета, фирма, с которой осуществляется расчет, а также краткое содержание операции. По каждому счету подводится итог за месяц. Общий итог по расходной части Счета состоит из итоговых сумм по каждому корреспондирующему счету. Аналогично учет ведется и по приходной части, с той лишь разницей, что счет банка идет по дебету. Итоговые данные по каждому банку переносятся в Оборотно-сальдовые ведомости за каждый месяц, состоящие из следующих статей: субконто, название банка, сальдо на начало периода (по дебету и кредиту), обороты за месяц и сальдо на конец периода. На основании Оборотно-сальдовых ведомостей составляется Журнал-ордер 4 с.-г.

2.2. Учет производственных запасов.

Счет 20 «Производственные запасы» в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» предназначен для обобщения информации о наличии и движении принадлежащих предприятию запасов, сырья и материалов, строительных материалов, запасных частей, материалов сельскохозяйственного назначения, топлива, тары и тарных материалов, отходов основного производства.

По дебету счета 20 «Производственные запасы» в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» отражается поступление запасов на предприятие, их дооценка, по кредиту – расходование на производство (эксплуатацию, строительство), переработку, отпуск на сторону, уценка и т. д.

Счет 20 имеет следующие субсчета:

- 201 «Сырье и материалы»;

- 202 «Покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия»;

- 203 «Топливо»;

- 204 «Тара и тарные материалы»;

- 205 «Строительные материалы»;

- 206 «Материалы, переданные в переработку»;

- 207 «Запасные части»;

- 208 «Материалы сельскохозяйственного назначения»;

- 209 «Прочие материалы».

По дебету этих субсчетов отражается поступление запасов, по кредиту – их выбытие.

Стоимость остатка сырья, материалов и других ценностей, учитываемых на счете 20, в форме № 1 «Баланс» отражается в статье «Производственные запасы» по строке 100.

Первичными документами по учету сырья и материалов являются типовые формы, утвержденные приказом Министерства статистики Украины № 193 «Об утверждении типовых форм первичных учетных документов по учету сырья и материалов».

Учет производственных запасов в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» производится на основании приходных, товарно-транспортных, и расходных накладных. Каждый месяц в бухгалтерии предприятия составляются Реестры приходных и расходных накладных по счетам «63» и «27» по каждому подразделению: склад ГСМ, материальный склад, кормоцех и пр.

В Товарно-транспортной накладной (прил.2) указываются сведения о получателе груза, производителе и отправителе, ФИО водителя, пункт разгрузки, сведения о грузе (наименование товара, стоимость, его характеристики). Накладную подписывают водитель-экспедитор и грузополучатель.

В Расходной накладной (прил.2) отмечаются следующие пункты: поставщик (его наименование, юридический и почтовый адреса, расчетный счет, номера свидетельств и контактный телефон), получатель, счет-фактура, через кого (ФИО доверенного лица), доверенность №, а также сведения о товаре (номер по порядку, код, наименование товара, единицы измерения, количество, цена с НДС, цена без НДС, сумма без НДС, итого и всего прописью. Документ подписывает главный бухгалтер и получатель. В Документе, указанном в приложении, отсутствует подпись главного бухгалтера.

Реестры приходных и расходных накладных являются сводными документами. В них указывается счет контрагента, период отображения, вид документа, номер документа, контрагент (поставщик/получатель), сумма, НДС итоговая сумма.

На основании реестров составляется Ж-О 10.1 с. г.

2.3Учет и оценка сельскохозяйственной продукции.

Учет сельскохозяйственной продукции на складе производится в количественном выражении по ее видам на карточках или в книгах складского учета. В карточке или книге указываются наименование продукции, ее номенклатурный номер, единица измерения, размер, марка, цена за единицу. Учет продукции ведется по мере ее поступления или отпуска со склада по накладным (прил.3). В карточках или книгах складского учета производятся записи по приходу и отпуску продукции и ежедневно выводятся ее остатки.

Оценка сельскохозяйственной продукции осуществляется по себестоимости, в которую включаются:

- производственную себестоимость продукции, которая была реализована в отчетном периоде;

- нераспределенные постоянные общепроизводственные расходы;

- сверхнормативные производственные расходы.

В производственную себестоимость продукции включают:

- прямые расходы;

- общепроизводственные расходы.

Переменные и постоянные общепроизводственные расходы распределяются на каждую единицу произведенной продукции пропорционально заработной платы.

Первичными документами по учету сельскохозяйственной продукции являются: Накладная, Лимитно-заборная карточка,..................

По первичным документам в конце отчетного периода (месяц) по грубым кормам составляется Отчет о движении грубых кормов. В нем указывается наименование корма, остаток на начало месяца, приход и расход в килограммах, остаток на первое число следующего за отчетным месяца. Документ подписывают главный зоотехник и бригадир МТФ.

2.4. Учет и оценка текущих и долгосрочных биологических активов.

Биологический актив и/или сельскохозяйственная продукция признаются активом, если существует вероятность получения предприятием в будущем экономических выгод, связанных с их использованием, и их стоимость может быть достоверно определена. Объектом бухгалтерского учета являются отдельный вид биологических активов или их группа.

Приобретенный (полученный) биологический актив зачисляется на баланс предприятия по первоначальной стоимости, которая определяется в соответствии с Положением (стандартом) бухгалтерского учета 7 «Основные средства» или Положением (стандартом) бухгалтерского учета 9 «Запасы. Первоначальная стоимость безвозмездно полученных биологических активов равняется их справедливой стоимости с учетом расходов, непосредственно связанных с доведением их до состояния, в котором они пригодны для использования с запланированной целью.

Для определения справедливой стоимости биологических активов создается комиссия в следующем составе: председатель комиссии: зам. по производству Колесников Р. В., члены комиссии: Максакова Л. М. – начальник департамента аналитического прогнозирования и информационного обеспечения, Шимко В. Н. – начальник департамента бухгалтерского учета и финансирования, Гудима М. М. – начальник департамента животноводства, Шуляк А. А. – начальник департамента развития и экономической безопасности

Учет текущих и долгосрочных биологических активов производится на структурных подразделениях птицеплеменного завода. По окончании срока инкубации составляется Акт на вывод и сортировку суточного молодняка (прил.4), в котором отмечаются категории полученных активов (здоровых цыплят, задохликов, неоплодотворенных и пр.), единицы измерения и их число, а также их процентное отношение к общему количеству заложенных яиц. После оприходования продукции инкубации составляется Акт на утилизацию отходов инкубации (прил.4). Данные первичные документы подписывают начальник департамента животноводства, руководитель инкубатория, ветврач. Выращенную птицу забивают на основании Акта о забое птицы и выходе продукции (прил.4 ). Документ подписывает ветврач и сортировщик.

На предприятии на 1 апреля 2009 года содержалось 428 голов дойного стада, кроме того бычков 73 головы, нетелей 17, телок 217+267.

В ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» ежемесячно составляется Ведомость на взвешивание животных (прил.4). При снятии животных с откорма, а также забое в связи с болезнью животного, падежом, составляется Акт на выбытие текущих биологических активов животноводства (прил.4).

По итогам месяца на ферме МТФ составляется Отчет о движении скота (прил.4). Данный документ является сводным и передается в бухгалтерию в конце отчетного месяца.

2.5. Учет основных средств, нематериальных активов и капитальных инвестиций.

Учёт основных средств в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» ведётся согласно приказа № 5. Об учётной политике на 2009год, в соответствии с требованиями Закона Украины «О бухгалтерском учёте и отчётности в Украине» от 16.07.2000г № 996-XIV (стандарта) бухгалтерского учёта 1 «О требования к финансовой отчётности», утверждённого приказом Министерства финансов Украины 31.03.99г. №87.

Поскольку единицей учёта основных средств остаётся объект, бухгалтерский учёт объектов основных фондов ведётся с применением типовых форм первичного учёта, утверждённых Приказом Министерства статистики Украины от 29.12.95 г. № 352.

Документальное оформление учёта основных средств в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ».

Внутреннее перемещение основных средств оформляется обычной накладной, в которой указываются отправитель и получатель, передача основных средств в аренду оформляется актом приёма-передачи, приобретении основных средств оформляется расходной накладной. Ввод в эксплуатацию основных средств оформляется актом ввода в эксплуатацию (прил.5), реализация (продажа) основных средств оформляется расходной накладной (прил.5), также актом приёма-передачи основных средств, списание основных средств оформляется «Актом на списание основных средств» ОЗ-З. Списание автотранспортных средств оформляется «Актом на списание автотранспортных средств» ОЗ-4. Для учёта основных средств, как отдельного объекта, так и группы объектов, применяется «Инвентарная карточка основных средств» ОЗ-6.

Для правильной организации учёта основных средств (фондов), а также для выполнения расчётов, связанных с оценкой, износом в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» выполняется инвентарный учёт (аналитический учёт). С этой целью при поступлении каждому объекту присваивается инвентарный номер. Инвентарный номер сохраняется за объектом в течение всего периода его нахождения на данном предприятии.

Инвентарный учёт в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» ведут на карточках. Основными реквизитами регистров инвентарного учёта являются:

1)  инвентарный номер;

2)  наименование объекта и основание для постановки на учёт;

3)  дата;

4)  первоначальная стоимость;

5)  сумма износа (если он ранее начислялся) и пробег (для средств транспорта);

6)  место эксплуатации (и дата начала эксплуатации);

7)  норма амортизации;

8)  дополнительные сведения (дата и стоимость капитального ремонта; реконструкции, модернизации; дата и основание списания; фамилии лиц, ответственных за сохранность и т. д.);

9)  отдельные технические характеристики (например, мощность двигателя для транспортных средств, т. к. от этого зависит сумма налога, уплачиваемого в бюджет с владельцев транспортных средств).

По каждому субсчету по итогам месяца составляется Инвентарная книга по основным средствам. В ней указывается наименование основного средства или расходов, инвентарный номер, счет учета, дата ввода в эксплуатацию, сальдо начальное дебетовое, обороты за период, сальдо конечное кредитовое, сумма износа и остаточная стоимость объектов.

Первоначальная оценка основных фондов в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ».

Определение первоначальной стоимости основных средств в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» ведётся согласно П(С)БУ №7- это историческая (фактическая) себестоимость необоротных активов в сумме денежных средств или справедливой стоимости других активов, уплаченных (переданных), израсходованных для приобретения (создания) необоротных активов. Таким образом, себестоимость основных фондов определяется в момент их приобретения в зависимости от способа расчётов за них по одной из двух оценок:

- сумме уплаченных денежных средств;

- справедливой стоимости переданных активов.

Амортизация основных средств в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ».

Начисление амортизации основных средств осуществляется в течение срока полезного использования объекта, приостанавливается на период его реконструкции. Начисление амортизации в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» производится ежемесячно, независимо от финансовых результатов, и начинается с месяца, следующего за месяцем, в котором объект основных средств стал пригодным для полезного использования и прекращается с месяца, следующего за месяцем выбытия основных средств. На предприятии применяют прямолинейный метод начисления амортизации, ежемесячно сумма определяется делением стоимости объекта, который амортизируется на количество месяцев ожидаемого полезного использования объекта.

Поступление основных средств в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ».

Поступление основных средств в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» отражается на счёте 15 «Капитальные инвестиции», который предназначен для учёта расходов на приобретение материальных необоротных активов. На субсчёте 151 «Капитальное строительство» отражаются расходы на строительство, осуществляемое хозяйственным способом.

Основные проводки расходов на строительство основных средств.

Содержание операции

Дебет

Кредит

1.Начислена заработная плата строителям

151

661

2.Списан строительный материал

151

205

3.Списаны МБП

151

22

4.Оказаны услуги автогаража

151

234

5.Списана электроэнергия

151

234

Таким образом по Дебету счёта 151 «Капитальные инвестиции» отражаются понесённые расходы на строительство комплекса по переработке сельскохозяйственной продукции. На счёте 152 «Приобретение основных средств» отражается увеличение понесённых расходов на приобретение необоротных активов

Основные проводки приобретения основных средств

Содержание операций

Дебет

Кредит

Сумма, грн

1. Оплачен счёт за автомобиль

631

311

39000,00

2.Включена в налоговый кредит и отнесена на налоговые расчёты сумма НДС

641

644

6500,00

3.Получен автомобиль от поставщика (39000,00 грн-65000,00 грн)

152

631

32500,00

4.Оплачены услуги по регистрации автомобиля

371

311

120,00

5.Услуги по регистрации отнесены на капитализацию

152

371

120,00

6.Зачислен автомобиль в состав основных

Средств(32500,00грн+120,00грн)

105

152

32620,00

Бухгалтерский учет нематериальных активов ведется по следующим группам:

- другие нематериальные активы;

- программное обеспечение.

При зачислении на баланс нематериальный актив оценивается по себестоимости в соответствии с П(с)БУ-8, по каждому нематериальному активу определяется срок полезного использования. Ликвидационную стоимость нематериального актива приравнивают к нулю. Амортизация производится аналогично основным средствам – по прямолинейному методу.

Срок службы программного обеспечения исчисляется двумя годами. В случае, если балансовая стоимость какого-либо нематериального актива существенно отличается от его справедливой стоимости на дату баланса, данный актив переоценивают до справедливой стоимости.

2.6 Учет расчетных операций.

Расчетные операции обслуживаются наличным и безналичным денежным обращением.

Они возникают в связи с разрывом во времени между событиями предоставления услуг (начисления обязательств) и оплаты за них.

В течение этого времени оба контрагента у себя в учете должны отразить величину задолженности — своей или чужой.

Таким образом, в учете у одного контрагента будет отражена дебиторская задолженность, а у другого — кредиторская.

Многообразие хозяйственных операций, по которым возникают расчеты, и многообразие форм расчетов вызывает необходимость формирования дифференцированной информации о них.

Согласно П(С)БУ 10 «Дебиторская задолженность» и П(С)БУ 11 «Обязательства» каждый вид задолженности может классифицироваться, как текущая (погашаемая в течение 1 года или 1 операционного цикла) или как долгосрочная.

Таким образом, для отражения задолженности в учете должны быть использованы следующие классификационные признаки:

1)  наличный или безналичный способ погашения;

2)  задолженность юридических или физических лиц, в том числе состоящих в штате предприятия;

3)  долгосрочная или текущая;

4)  по формам расчетов.

На основании первичных документов в предприятии составляется Журнал-ордер и Ведомость по счетам «63.1» - Расчеты с отечественными поставщиками и «36.1» - Расчеты с отечественными покупателями (прил.6).

Первичными документами являются: Приходная и Расходная накладная, Приходный и Расходный кассовый ордера, авансовый отчет.

2.7. Учет труда и расчетов по его оплате.

В соответствии со ст. 1 Закона Украины «Об оплате труда» Заработная плата – Это вознаграждение, начисленное в денежном выражении, которое владелец или уполномоченный им орган выплачивает работнику за выполненную им работу в соответствии с трудовым договором.

Размер заработной платы в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» зависит от сложности и условий выполняемой работы, профессионально-деловых качеств работника, результатов его труда и хозяйственной деятельности. Регулируют заработную плату формы и системы оплаты труда.

В ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» разработано Положение об оплате труда и штатное расписание.

Основными формами оплаты и соответственно учетными показателями в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» являются Сдельная и повременная.

При сдельной оплате труда Заработная плата работников прямо зависит от количества выполненной работы и размера расценки. Эту форму используют при оплате работникам, труд которых подлежит нормированию. Сдельная оплата труда состоит из следующих систем: Прямой, прогрессивной, аккордной и премиальной. Она может быть индивидуальной и бригадной.

При повременной форме оплаты Заработок работника зависит от отработанного им времени. Круг работников определяется наличием таких систем, как Простая повременная и повременно-премиальная.

Формы и системы оплаты труда в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» регулирует руководитель предприятия. Государство осуществляет регулирование оплаты труда путем установления минимальной заработной платы и не облагаемого минимума.

В состав затрат по оплате труда включаются выплаты заработной платы, начисленные исходя из подрядных расценок, тарифов, ставок и должностных окладов, которые устанавливаются в зависимости от результатов работы, ее количества и качества, стимулирующих и компенсационных выплат, систем премирования рабочих, руководителей, специалистов, служащих.

В ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» также выдается аванс, размер которого определяется соглашением администрации. Минимальный размер аванса в Обществе не ниже тарифной ставки работника за отработанное время. Основанием для определения отработанного времени в Обществе, за которое выдается аванс, является табель учета рабочего времени, табель учета использования рабочего времени и расчета заработной платы.

Если из заработной платы работника производятся удержания, то размер аванса может быть соответственно уменьшен, чтобы обеспечить равномерную выдачу работнику денежных средств и не допустить задолженности по заработной плате за работником на конец месяца.

Первичным документом по учету рабочего времени является Табель учета рабочего времени. На его основании рассчитывается число отработанных работником дней по каждому подразделению. На основании Табеля (прил.7) в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» составляются Расчетно-платежные ведомости, разделенные на две части: «Начислено по видам выплат» и «Удержано и учтено» по каждому отдельному работнику. В «Начислено» указывается ФИО работника, его табельный номер, наличие льгот, сальдо на начало месяца, количество отработанных дней, доплаты и надбавки, отпускные, помощь по временной нетрудоспособности, больничные, премии, итоговая сумма начисления. В «Удержано» отражается сумма, выплаченная через кассу; отчисления в различного рода социальные фонды, взносы и сборы, подоходный налог, собственные удержания. В конце раздела отражается итоговая сумма удержаний. Последней графой Расчетно-платежной ведомости является «сальдо на конец месяца» или «к выплате».

Итоговые данные по каждому подразделению ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» переносятся в Свод по зарплате ежемесячно. В нем, аналогично Расчетно-платежной ведомости, содержатся данные об общей сумме начислений и удержаний по тем же статьям.

2.8. Учёт доходов, расходов деятельности и финансовых результатов.

Целью ведения бухгалтерского учёта и составления финансовой отчётности в соответствии с Законом Украины от 16.07.99г. № 996 «О бухгалтерском учёте и финансовой отчётности в Украине», вступившем в силу с 1 января 2000 года, является предоставление предприятиями полной, правдивой информации о финансовом положении, результатах деятельности и движении денежных средств предприятия.

Источником информации о результатах деятельности предприятия служит Отчёт о финансовых результатах (прил.8), форма которого установлена одноимённым Положением (стандартом) бухгалтерского учёта 3, утверждённым приказом Министерства финансов Украины от 31.03.99г № 87. Основными элементами Отчёта о финансовых результатах являются доходы, расходы, прибыли и убытки (финансовые результаты) от деятельности предприятия.

В ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» основным доходом является доход от обычной деятельности: производство и реализация сельскохозяйственной продукции, выполнение работ, предоставление услуг, которые являются целью создания предприятия и обеспечивают основную долю его дохода.

Также в Обществе получают доход от прочей операционной деятельности: операционной аренды активов (аренды инкубатора, комбайнов, машин), создания резервов сомнительных долгов.

Примером инвестиционной деятельности в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» является вложение денежных средств в приобретение новых основных средств, таких как полная замена двух комплектов клеточного оборудования и одного напольного, автомобили для перевозки суточных цыплят, большегрузный автомобиль, 3 единицы машинно-тракторного парка с оборудованием, шланго-барабанные дождевальные установки, нематериальных активов: программы «1С Предприятие 7.7». Примером финансовой деятельности предприятия является получение кредитов банка.

Доходы отражаются в бухгалтерском учёте и включаются в Отчёт о финансовых результатах согласно принципу начисления и соответствия доходов и расходов.

Доходы от основной деятельности учитываются на синтетическом счёте 70 «Доход от реализации». Доходы операционной деятельности учитываются на синтетическом счёте 71 «Прочий операционный доход». Доход от финансовой деятельности учитывается на синтетическом счёте 72 «Доход от участия в капитале», счёте 73 «Прочие финансовые доходы». Учёт инвестиционной деятельности учитывается на синтетическом счёте 74 «Прочие доходы».

Доходы отражаются в бухгалтерском учёте по отгрузке продукции, выполнению работ, предоставлению услуг независимо от сроков получения денежных средств. Предоплаты полученные не признаются доходами, а выданные - расходами, поскольку не приводят к изменению собственного капитала предприятия. Таким образом, составленная согласно принципу начисления финансовая отчётность информирует пользователей не только о прошедших операциях, которые сопровождались выплатой или получением денежных средств, но и об обязательствах выплатить денежные средства в будущем и о ресурсах, представленных в денежном выражении, которые будут получены в будущем.

Основные бухгалтерские проводки учёта доходов

№ п/п

Содержание хозяйственных операций

Корреспонденция счетов

Дебет

Кредит

1.

Отгружена продукция и отражён доход от реализации:

-готовой продукции;

- товаров;

- работ, услуг;

361

70

701

702

703

2.

Отражено налоговое обязательство по НДС:

-готовой продукции;

- товаров;

- работ, услуг;

70

701

702

703

641

3.

Списана себестоимость реализованных:

-готовой продукции;

- товаров;

- работ, услуг;

901

902

903

26

28

23

4.

Отражены вычеты из дохода от реализации на сумму:

- предоставления скидок покупателям;

- стоимости, возвращённой покупателем продукции;

- суммы, полученные покупателем в пользу комитента.

791

704

5.

Сформирован финансовый результат

5.1.

Списана себестоимость реализованных:

-готовой продукции;

- товаров;

- работ, услуг.

791

791

791

901

902

903

5.2.

Списан доход от реализации:

-готовой продукции;

- товаров;

- работ, услуг;

701

702

703

791

791

791

6.

Получены денежные средства за реализованные; готовую продукцию, товары, работы, услуги.

311

361

7.

Закрыты счета прочих операционных доходов, в т. ч.

- от реализации прочих оборотных активов;

- от операционной аренды активов;

- другие доходы от операционной деятельности

712

713

719

791

791

791

9.

Закрыты счета доходов от инвестиционной деятельности

741-746

793

10.

Списаны доходы, полученные от чрезвычайных событий

75

794

11.

Закрыто сальдо по счёту 79:

- прибыль;

- убыток;

79

442

441

79

В налоговой отчётности доходы и расходы, как известно, отражаются по принципу первого события, которое произошло ранее: или отргузка, или оплата.

Общепроизводственные затраты растениеводства, животноводства, а также административные затраты каждый месяц на основании первичных документов сводятся в Журнал-ордер и Ведомость по счетам «91.1», «91.2» и «92» соответственно (прил.8).

2.9. Учет капитала и резервов.

Учет капитала и резервов осуществляется в Отчете о собственном капитале Ф № 4 (прил.9). В данном документе по горизонтали указываются следующие статьи: остаток на начало года, корректировка, переоценка активов, распределение прибыли, взносы участников, изъятие капитала, прочие изменения в капитале, итого изменений в капитале, остаток на конец года. По вертикале в Отчете указываются все виды капиталов: уставной, паевой, дополнительный, прочий дополнительный, резервный, нераспределенная прибыль, неоплаченный капитал, изъятый, итого. Документ составляется главным бухгалтером на основании накопительных документов, предоставленных работниками бухгалтерии; подписывается главным бухгалтером и директором предприятия.

2.10. Бухгалтерская (финансовая) отчетность.

Бухгалтерская (финансовая) отчетность в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» состоит из следующих форм: Баланса Ф №1 (прил.10), Отчета о финансовых результатах Ф №2, Примечаний к финансовой отчетности Ф №5 и Отчете о собственном капитале Ф №4. Все итоговые документы в хозяйстве составляются непосредственно главным бухгалтером, подписываются им и директором предприятия.

В балансе предприятия отмечены следующие статьи актива:

«Необоротные активы»:

– нематериальные активы (остаточная стоимость (код 010), первоначальная стоимость (код 011), износ (код 012));

– незавершенное строительство (код 020);

– основные средства (остаточная стоимость (код 030), первоначальная стоимость (код 031), износ (код 032));

– долгосрочные биологические активы (справедливая (остаточная) стоимость (код 035), первоначальная стоимость (код 036), накопленная амортизация (код 037));

– итого по первому разделу (код 080);

«Оборотные активы»:

– запасы (производственные запасы (код 100), текущие биологические активы (код 110), незавершенное производство (код 120), готовая продукция (код 130), товары (код 140));

– дебиторская задолженность за товары, работы, услуги (чистая реализационная стоимость (код 160), первоначальная стоимость (код 161));

– дебиторская задолженность по расчетам (с бюджетом (код 170), по выданным авансам (код 180), по внутренним расчетам (код 200));

– денежные средства и их эквиваленты (в национальной валюте (код 230));

– прочие оборотные активы (код 250);

– итого по второму разделу;

«Затраты будущих периодов» (код 270);

«Баланс» (код 280).

Статьи пассива:

«Собственный капитал»:

– уставной капитал (код 300);

– дополнительно вложенный капитал (код 320);

– прочий дополнительный капитал (код 330);

– нераспределенная прибыль (код 350);

– итого по первому разделу;

«Обеспечение будущих затрат и платежей»:

– обеспечение выплат персоналу (код 400);

– целевое финансирование (код 420);

– итого по второму разделу;

«Долгосрочные обязательства»:

– долгосрочные кредиты банков (код 440);

– итого по третьему разделу;

«Текущие обязательства»:

– кредиторская задолженность за товары, работы, услуги (код 530);

– текущие обязательства по расчетам (с бюджетом (код 550), по страхованию (код 570), по оплате труда (код 580), по внутренним расчетам (код 600));

– прочие текущие обязательства (код 610);

– итого по четвертому разделу (код 620);

«Доходы будущих периодов» (код 630);

«Баланс» (код 640).

Отчет о финансовых результатах состоит из трех частей:

1. Финансовые результаты. Здесь указывается сумма доходов от реализации продукции, налог на прибыль, чистый доход от реализации продукции, себестоимость реализованной продукции; валовая прибыль, убыток, прочие операционные доходы, административные расходы, расходы на сбыт, прочие операционные затраты; финансовые результаты от операционной деятельности; финансовые результаты от обычной деятельности до налогообложения; финансовые результаты от обычной деятельности; чрезвычайные доходы и расходы; чистая прибыль или убыток.

2. Элементы операционных затрат. Здесь указываются материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные мероприятия, амортизация, прочие операционные затраты.

3. Расчет показателей прибыльности акций. В ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» не ведется.

В примечаниях к финансовой отчетности отражаются нематериальные активы, основные средства, текущие инвестиции, финансовые инвестиции, доходы и расходы деятельности, денежные средства, обеспечения и резервы, запасы, дебиторская задолженность, недостача и убыток от порчи ценностей, налог на прибыль, использование амортизационных отчислений.

Вывод.

1.Так как работа бухгалтерской службы в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» полностью автоматизирована, учёт ведётся согласно Стандартам Б. У., используется программа Б. у. 1-С: Предприятие версия 7.7, то в общем можно сказать, что работа учётного аппарата достаточно налажена, и её улучшение можно представить только совершенствованием техники учётных работников: новые бухгалтерские программы, новое более современное оборудование.

2. Сельскохозяйственным предприятиям приходится работать в условиях нестабильной экономики. Одним из способов выживания в сложившейся ситуации является изыскание способов улучшения, модернизации и ремонта основных средств собственными силами, т. к на приобретение новых основных средств не остаётся доходов предприятия.

3. В целом бухгалтерский учёт в ГП «УОППЗ им Фрунзе НАУ» ведётся согласно Стандартам б. у. Финансовая отчётность сдаётся в соответствующие органы своевременно.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Закон Украины «О бухгалтерском учёте и финансовой отчётности» № 996-XIV от 16.07.99 г.;

2. План счетов бухгалтерского учёта предприятий, организаций, и учреждений, утверждённый приказом Министерства финансов Украины №291 от 30.11.99 г.;

3. Положение (стандарт) бухгалтерского учёта 2 «Баланс», утверждённое приказом Министерства финансов Украины №87 от 31.03. 99 г.;

4. Положение (стандарт) бухгалтерского учёта 3 «Отчёт о финансовых результатах», утверждённое приказом Министерства Украины №87 от 31.03.99 г.;

5. Положение (стандарт) бухгалтерского учёта 16 «Затраты», утверждённые приказом Министерства финансов Украины №318 от 31.12.99г.;

6. Положение (стандарт) бухгалтерского учёта 15 «Доход», утверждённое приказом Министерства финансов Украины №290 от 29.11.99 г.;

7. Закон Украины «О налоге на добавленную стоимость», утверждённый Верховной Радой Украины 03.04.97 г.;

8. Инструкция по бухгалтерскому учёту налога на добавленную стоимость, утверждённая приказом Министерства финансов Украины №141 от 01.07.97 г. ( с изменениями и дополнениями).;

9. Закон Украины «О внесении изменений и дополнений в Закон Украины «О налогообложении прибыли предприятий» №283/97-ВР от 22.05.97 г. (с последующими изменениями и дополнениями).

10.Типовым положением по планированию, учёту и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий, утвержденных постановлением Кабинета Министров Украины №452 от 23.04.96 г.;

ОТЧЕТ О производственной практике Специальность: «Технология жиров И жирозаменителей» со специализа­­­­цией «Эфирные масла» ИЭЛР УААН 2008

 

ОТЧЕТ О производственной практике Специальность: «Технология жиров И жирозаменителей» со специализа­­­­цией «Эфирные масла» ИЭЛР УААН 2008

Группа ТЖ. – 51

Ф. И.О.

Руководитель практики:

Доцент кафедры

__________________________

Ответственный за прохождение

Практики ИЭЛР УААН

__________________________

Симферополь, 2008 г.

Содержание.

I. Инструктаж. Техника безопасности эфиромасличного производства. Техника безопасности в технологической лаборатории……………………………………………………………3

II. Машины и аппараты для подготовки и извлечения из эфиромасличного сырья готовых продуктов (назначение, устройство, основные режимы работы, чертежи)…………………...5

III. Проведения определения эфирного масла кориандра в лабораторных условиях. Определение массовой доли влажности, примесей, эфирного масла………………………………………………………...8

IV. Знакомство с технологической линией переработки цветочно-травянистого сырья фенхеля………………………………..……….10

I. Инструктаж. Техника безопасности эфиромасличного производства. Техника безопасности в технологической лаборатории.

Первой помощь пострадавшему при несчастных случаях необходимо оказывать в следующем порядке:

1. Освободить пострадавшего от дальнейшего воздействия на него повреждающего фактора (от действия тяжести, придавившей его, электрического тока, химических реактивов, воды и т. п.), вынести на свежий воздух, расстегнуть пояс, пуговицы.

2. Провести искусственное дыхание, остановить кровотечение, наложить повязку, шину и т. п.

3. Вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение любым транспортом, соблюдая при этом правила предосторожности.

Оказание первой помощи при шоке.

Одним из самых частых и серьезных осложнений при переломах костей, ожогах, обширных ранениях является шок. Он обусловлен тяжелым нарушением центральной нервной системы, регулирующей кровообращение, обмен веществ и дыхание, шок характеризуется общим возбуждением, а затем угнетением деятельности всего организма, бледностью кожных покровов, снижением температуры тела, слабым пульсом, низким кровяным давлением. При оказании первой помощи необходимо пострадавшего уложить в удобное положение, при котором меньше возникает болевых ощущений, согреть, дать возбуждающие напитки – горячий чай, кофе, спирт, вино, болеутоляющие средства. В кратчайший срок необходимо оказать врачебную помощь.

Первая помощь при отравлении.

При отравлении химическими веществами пострадавшего необходимо вывести (вынести) на свежий воздух, при необходимости вызвать скорую помощь и до ее прибытия оказать первую помощь:

ü Уложить пострадавшего, освободить его от лишней одежды.

ü Дать дышать кислородом или обеспечить приток свежего воздуха.

ü Следите, чтобы пострадавший находился в тепле.

ü При тяжелом, хриплом дыхании придать пострадавшему полусидящее положение (искусственное дыхание в этом случае делать нельзя).

ü При рвоте – поверните голову пострадавшего набок.

ü При остановке дыхания немедленно начните делать искусственное дыхание.

ü При отравлении раздражающими газами (хлором, фосгеном, окислами азота, и т. п.), искусственное дыхание делать противопоказано.

Оказание первой помощи при ожогах.

При тяжелых ожогах огнем, горячей водой, паром, расплавленным битумом нужно осторожно снять одежду, наложить стерильную повязку и обратиться к врачу. Ни в коем случае не допускать очистки пораженного места от обгорелых частей одежды и смачивания его какими-либо мазями или растворами.

Первая помощь при ожогах, вызванных кислотами или щелочами – состоит в немедленном промывании пораженного места сильной струей воды на протяжении 10 – 15 минут. Затем на пораженное место накладывается примочка из содового раствора при ожогах кислотой или с борной кислотой при ожогах щелочью.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ: смазывать, прикасаться руками к месту ожога, вскрывать пузыри, обдирать обгоревшие куски одежды.

Оказание первой помощи при поражении электрическим током.

При поражении электрическим током, прежде всего, необходимо освободить пострадавшего от действия электрического тока, а потом, до прибытия врача, начать оказание первой помощи.

Для освобождения пострадавшего от электрического тока необходимо быстро отключить токоведущие части провода, до которых он дотрагивается, перерезать или отрубить провода инструментом с изолированными ручками. При этом надо принять меры, чтобы пострадавший не упал и не ушибся. Оказывающий первую помощь должен также принять меры, чтобы самому не оказаться под напряжением. Отдалять пострадавшего то токоведущих частей можно сухой палкой, доской и другими непроводящими ток предметами. Прикасаться к человеку, находящемуся под действием тока, без применения мер очень опасно.

II Машины и аппараты для подготовки и извлечения из эфиромасличного сырья готовых продуктов (назначение, устройство, основные режимы работы, чертежи).

В комплект оборудования для подготовки эфиромасличного сырья входят оборудование для хранения, механизмы для разгрузки и погрузки сырья, для измельчения зернового сырья и его очистки, для измельчения цветочно-травянистого сырья и для ферментации розы.

Как известно основными способами получения эфирного масла в Украине является экстракция и дистилляция, отгонка эфирного масла с водяным паром. Причем дистилляцией получают до 90% эфиромасличной продукции.

Основным элементом в экстракционной схеме является экстрактор, чаще всего, непрерывного действия. Существуют горизонтальные (горизонтальный ротационно-шнековый экстрактор инженера В. В. Введенского, ЭНГ или ЭНГ – М) и вертикальные (Гришина-Шешелевича, ЭЭУ – 2 и НД – 500) колонно-шнековые экстракторы.

Основным элементом оборудования, в схеме получения эфирного масла способом отгонки с водяным паром, являются перегонные аппараты непрерывного (ПАН – 9, СВП – 8,5) и периодического действия (ПК – 1500, ПК – 400, АПР – 3000, КТТ – 18, КТТ – 18М). Также в технологических схемах переработки эфиромасличной продукции применяются теплообменники, когобаторы, флорентины и т. д.

Аппарат ПК – 1500

Представляет собой вертикальный цилиндр, выполненный, из углеродистой стали, снабженный сферической крышкой и днищем. В крышку вварена загрузочная горловина с откидным люком. На боковой поверхности горловины штуцер для отвода паров на холодильник. В нижней части горловина разгрузки. На уровне этой горловины ложное, решетчатое днище, имеющее уклон 200 в сторону разгрузки.

На ложное днище, которое, как правило, представляет собой одну или две решетки выстеленные тканью или мешковиной. Они обеспечивают свободный проход пара и препятствуют просыпанию сырья в зону подачи пара. В днище имеется барбатер и штуцер для отвода конденсата, который перекрывается краном.

Корпус аппарата опирается на стойки, это обеспечивает его свободное опрокидывание при выгрузке отходов.

Теплообменник.

Теплообменник предназначен для конденсации паров, выходящих из перегонной аппаратуры, и охлаждения образовавшегося дистиллята до требуемой температуры. Здесь происходит процесс теплообмена через стенки трубок между конденсируемыми парами и охлаждаемым агентом (холодная вода). Обычно движение паров и охлаждаемой воды осуществляется по принципу противотока: если пары движутся с верху вниз, то охлаждаемая вода подается с низу вверх.

В эфиромасличной промышленности широко применяются трубчатые холодильники вертикальные и горизонтальные (с небольшим уклоном труб по ходу движения сконденсировавшихся паров). В качестве горизонтальных холодильников используют поверхностные многоходовые конденсаторы.

Теплообменник типа ТНВ используют в качестве холодильника при комплектации установок ПК – 1500 и др. Он состоит из трубного пучка, ограниченного с двух сторон неподвижными решетками, корпуса, верхней и нижней камеры, которые снабжены штуцерами для подвода паров и отвода дистиллята. На корпусе вварены штуцера для ввода и вывода охлажденной воды.

Трубная часть, контактирующая с конденсирующими парами, изготовляется из нержавеющей стали, а корпус – из обычной углеродной стали.

Для эффективной работы теплообменной аппаратуры необходимо следить за своевременной очисткой от накипи и ила внешней поверхности труб, так как накипь уменьшает теплопроводность стенок труб, и является плохим проводником тепла.

Таблица № 1 – Технологическая характеристика теплообменника типа ТНВ

№ п./п.

Наименование показателя

Размеры

1

Диаметр кожуха, мм

159 – 1200

2

Температура теплообменных сред, 0С

- 30 – 350

3

Условное давление в трубном пространстве и кожухе для теплообменников типа ТНВ (диаметр кожуха до 1000 мм), МПа

0,6; 1,0; 1,6; 2,5; 4,0

4

Число ходов по трубам для теплообменников с диаметром:

159 – 273 мм

325 – 400 мм

600 – 1200 мм

1

1; 2

1; 2; 4; 6

5

Поверхность теплообмена, м2

1 – 964

Флорентина или приемник – разделитель.

Предназначен для разделения дистиллята на эфирное масло и воду. Работа флорентины основана на разности удельных весов эфирного масла и воды. В зависимость от удельного веса эфирного масла (легче или тяжелее воды) применяется тот или иной тип флорентин.

Для комплектования установок периодического действия применяются флорентины объемом от 40 до 100 л.

Таблица № 2 – Рекомендации по укомплектованию перегонного аппарата ПК – 1500 приемниками разделителями.

№ п./п.

Параметры

Значения

1

Вместимость, л.

500

2

Диаметр труб на входе и выходе (условный проход), мм

40

3

Вид дистиллята

Травянистое сырье

Когобатор УНК.

Предназначен для повторной перегонки дистилляционных вод мяты, фенхеля и др. и состоит из вертикальной колонны с 15 колпачковыми тарелками, двух теплообменников, приемника – разделителя и двух сборников дистиллята.

III. Проведения определения эфирного масла кориандра в лабораторных условиях. Определение массовой доли влажности, примесей, эфирного масла.

Образец № 3

Кориандр сорт «Нектар» 2008 г.

Определение массы 1000 семян (г.)

Мб = 7,8 г.

Мб = 9,25 г.

М1 = 12,65 – 9,25 = 3,4 г.

М2 = 12,85 – 9,25 = 3,6 г.

М общ = 3,4 +3,6 = 7 г.

Определение сорной примеси (С’)

М нав. =5 г.

М общ. = 12,8 г.

М2 = 5,58 – 5,5 = 0,08 г.

С = (М2 * 100) / М3 = (0,08 * 100) / 5 = 1,6 %

Содержание расколотых плодов (С)

М нав. = 5 г.

М1 =6,11 – 5,3 = 0,81 г.

С = (М1 * 100) / М = (0,81 * 100) / 5 = 16,2 %

Образец № 2

Кориандр сорт «Глория» 2008 г.

Определение массы 1000 семян (г.)

Мб = 9 г.

М1 = 14,4 – 9 = 5,4 г.

М2 = 13,8– 9 = 4,8 г.

М общ = 5,4 + 4,8 = 10,2 г.

Определение сорной примеси (С’)

М нав. =5 г.

М общ. = 8,4 г.

М2 = 8,4 – 8,39 = 0,01 г.

С = (М2 * 100) / М3 = (0,01 * 100) / 5 = 0,2 %

Содержание расколотых плодов (С)

М нав. = 5 г.

М1 =8,85 – 8,4 = 0,45 г.

С = (М1 * 100) / М = (0,45 * 100) / 5 = 3,7 %

Образец № 1

Кориандр сорт «Янтарь элита» 2008 г.

Определение массы 1000 семян (г.)

Мб = 20,2 г.

М1 = 23,7 – 20,2 = 3,5 г.

М2 = 23,7– 20,2 = 3,4 г.

М общ = 3,5 + 3,4 = 6,9 г.

Определение сорной примеси (С’)

М нав. =5 г.

М общ. = 8,4 г.

М2 = 8,72 – 8,7 = 0,02 г.

С = (М2 * 100) / М3 = (0,02 * 100) / 5 = 0,4 %

Содержание расколотых плодов (С)

М нав. = 5 г.

М1 =9 – 8,7 = 0,3 г.

С = (М1 * 100) / М = (0,3 * 100) / 5 = 6 %

Образец № 4

Кориандр СБУ 2008 г.

Определение массы 1000 семян (г.)

М1 = 12,25 – 8,8 = 3,45 г.

М2 = 12,55– 8,8 = 3,75 г.

М общ = 3,45 + 3,75 = 7,2 г.

Определение сорной примеси (С’)

М нав. =5 г.

М общ. = 10,4 г.

М2 = 10,74 – 10,7 = 0,04 г.

С = (М2 * 100) / М3 = (0,04 * 100) / 5 = 0,8 %

Содержание расколотых плодов (С)

М нав. = 5 г.

М1 =8,85 – 8,35 = 0,5 г.

С = (М1 * 100) / М = (0,5 * 100) / 5 = 10 %

IV Знакомство с технологической линией переработки цветочно-травянистого сырья фенхеля.

Современное состояние технологии.

Фенхель как лекарственное растение известен со времен Др. Рима, а фенхелевое эфирное масло стали использовать в медицине с начала XVI века. По традиции масло получали из семян фенхеля, где его содержится больше, чем в листьях и стеблях.

Родина фенхеля – страны Средиземноморья. Наиболее ценной считается разновидность Foenicum dulce DC (Foenicum vulgare Mill, var. dulce Thelling), которая дает «сладкое» фенхелевое масло. Дугой промышленный сорт, называемый обычным фенхелем (Foenicum vulgare Mill, var. vulgare), дает так называемое «горькое» масло.

В прошлые годы фенхель культивировался во многих европейских станах и в США. Некогда производство фенхелевого масла только во Франции достигала 500 т/год. сейчас оно резко сократилось из-за конкуренции с бодьяновым маслом и синтетическим анетолом.

В дореволюционной России фенхелевое масло было предметом экспорта. Его производство в Украине было восстановлено с начала в тридцатых годах, а затем после второй мировой войны. В восьмидесятые годы выработка фенхелевого масла в Украине составляла в среднем 30 т/год.

В 1977 г. Египетское фенхелевое масло стоило 25 – 27 долларов за кг.

Переработка семян фенхеля на заводах Украины ведется в аппаратах периодического действия ПК – 1500. Выход масла составляет 4,3 – 4,9 %. Фенхели перерабатывается на частных предприятиях в малых объемах.

Основными недостатками данной технологии являются большая трудоемкость процесса и потеря части семян при подготовке сырья к переработке. Поэтому около одной трети фенхеля, в настоящее время, убирают в целом виде, и после подвяливания направляют на переработку способом дистилляции в аппарат периодического действия. Это дает масло с меньшим содержанием анетола, но является более выгодным экономически.

Выход фенхелевого масла из целых растений составляет 1,5 %. Такое масло, в отличие от эфирного масла, полученного из плодов, подвергается дополнительной очистке и обязательному контролю на присутствие токсичной формы цис – анетола.

Преимуществом получения эфирного масла из плодов фенхеля является то, что масло, полученное таким способом, отличается более высоким качеством и содержит большее количество анетола (по сравнению с маслом, полученным из целых растений).

Технологические показатели украинского, первичного эфирного масла фенхеля:

Плотность d2020 0,965 – 0,980

Показатель преломления nD20 1,530 – 1,539

Содержание анетола (не менее) 60 % почти не отличаются от принятых в Европе показателей для «сладкого» фенхелевого масла.

Фенхелевое масло не имеет ограничений IFRA на применение в парфюмерии и косметике. Используется большей частью в качестве пищевого ароматизатора. Как и анисовое масло его часто вводят в состав «анисовых» водок, популярных в Южной Европе. Фенхелевое масло из зрелых плодов используется так же для синтеза душистых веществ, для получения из него обепина – ценного вещества с запахом боярышника.

Технологическая характеристика сырья.

Исходное технологическое сырье – плоды фенхеля. Из поступающих на переработку отдельных партий сырья лабораторией отбирается средняя проба, которая анализируется в лаборатории на соответствие требованиям ДСТУ 2729 разд. 3.

Таблица №3 – Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за поставляемое сырье фенхеля.

№ п./п.

Наименование показателя

Норма

1

Массовая доля влаги, %

13,0

2

Массовая доля сорной примеси,

3,0

3

Массовая доля эфиромасличной примеси данного растения, %

10,0

4

Эфиромасличная примесь других растений, %

Не допускается

Таблица № 4- Ограничительные нормы для поставляемого сырья фенхеля.

№ п./п.

Наименование показателя

Норма

1

Массовая доля влаги, %

16,0

2

Массовая доля сорной примеси,

12,0

3

Массовая доля эфиромасличной примеси данного растения, %

20,0

4

Эфиромасличная примесь других растений, %

2,0

При превышении этих норм сырье бракуется и переработке не подлежит.

Чрезвычайно важным показателем в контроле производства, а также для составления материального баланса технологического процесса является содержание в плодах эфирного масла. Этот показатель определяется в лаборатории методом Далматова путем отгонки эфирного масла с водяным паром из определенной навески, и расчетом содержания эфирного масла в процентном соотношении к плодам фенхеля соответствующей влажности. В настоящее время этот трудоемкий способ анализа вытесняется более современным – хроматографическим с применением газожидкостных хроматографов.

Одним из достоинств хроматографического метода является то, что помимо общего содержания эфирного масла, возможно, определить содержание отдельных его компонентов, а, следовательно, контролировать качественную сторону технологического процесса.

После заключения лаборатории о качестве сырья и соответствии его требованиям стандарта плоды фенхеля поступают на переработку. Основным способом переработки фенхеля является отгонка эфирного масло с водяным паром.

Технология переработки плодов фенхеля.

Способ извлечения душистых веществ из плодов фенхеля путем их отгонки с водяным паром – это теплообменный процесс, основанный на свойстве эфирного масла перегоняться с парами воды и базирующийся на соответствующих законах. Основными критериями перегонки являются: температура кипения компонентов эфирных масел, их парциальные давления, растворимость в воде, молекулярная масса и другие физико-химические константы. Эфирное масло перемещается из вместилищ, расположенных в соответствующих слоях ткани, на поверхность плода за счет диффузии, а затем с поверхности в паровую фазу также по средствам диффузии.

Блок схему переработки плодов фенхеля можно представить следующим образом:

Сырье

Поступающее на завод сырье разгружается с автотранспорта на эстакаду вручную, либо с помощью грейферного погрузчика или другого механизма.

Переработка на ПК – 1500.

Фенхель перерабатывают в не измельченном виде в аппаратах периодического действия. С эстакады сырье в ручную загружается в аппарат ПК – 1500, через загрузочный люк на ложное днище аппарата в количестве 300 – 400 кг на 1 м3 до верхнего края куба. При подаче сырья в куб необходимо следить за равномерным уплотнением его в аппарате. По краям куба уплотнение должно быть больше, чем в середине. Затем закрывают крышку люка и крепят ее с помощью откидных болтов с «барашками». Отверстие крышки соединяют с патрубком холодильника соединительной гайкой.

Таблица № 5 – Режимы переработки сырья фенхеля на аппаратах

ПК – 1500

№ п./п.

Показатели

Фенхель

1

Скорость гонки, л/час

75 – 90

2

Температура дистиллята, 0С

30 – 35

3

Объемная масса загружаемого сырья, кг/м

300 – 400

4

Количество отгоняемого дистиллята в % к массе загружаемого сырья

5 – 6

5

Длительность отгонки, час

3,2

6

Производительность аппарата:

Часовая

Суточная

115,0

1850,0

7

Содержание масла в отходах в % к сырью

0,05

8

Выход масла к исходному сырью в %

9

Содержание эфирного масла в дистилляте в % (после приемника разделителя)

0,06

Подача пара и отгонка эфирного масла.

Нагреву сырья предшествует продувка магистрали, В небольшом количестве подается пар для прогрева сырья, что обеспечивает равномерную усадку, а также производится сброс конденсата в период прогрева куба. Воду, подаваемую в холодильник, регулируют с таким расчетом, чтобы температура дистиллята была равна 30 – 35 0С. Длительность прогрева куба с сырьем до начала гонки составляет 15 – 20 мин. Подачу пара и охлаждающей воды в холодильник устанавливают из расчета скорости отгонки 75 – 90 л/час, что составляет 5 – 6 % от вместимости аппарата. Пар, подаваемый для отгонки эфирного масла, может быть насыщенным ил перегретым, его давление в магистрали должно быть 0,6 – 0,7 МПа, температура перегрева пара не более 110 0С.

Отгонку эфирного масла фенхеля ведут в течение 3,2 – 3,4 часов

Пары воды проходят через слой сырья, насыщаются парами эфирного масла и через отверстие аппарата направляются в холодильник для конденсации и охлаждения дистиллята до заданной температуры. Вода, используемая в теплообменной аппаратуре должна быть условно чистой с температурой 20 – 25 0С. Дистиллят из холодильника стекает в флорентину, где отделяется первичное масло, затем с помощью насоса или самотеком он поступает на когобацию. Декантацию эфирного масла производят при температуре 35 – 42 0С. Содержание эфирного масла в дистилляционной воде 0,06 %.

Съем эфирного масла – сырца.

Перед отключением подачи пара в куб закрывают выход дистиллята из флорентины, при этом уровень масла поднимается и по спускному патрубку сливается в подготовленную емкость. Дистиллят после флорентины содержит некоторое количество растворенного вторичного масла, которое выделяется по средствам когобации (повторной перегонки) на когобаторе периодического или непрерывного действия. Собранное первичное масло – сырец с флорентины отправляется на доработку (сушка, фильтрация, фасовка).

Масло отстаивают в течение суток, а затем фильтруют. Общие потери масла 0,1 % к его содержанию в сырье.

Остановка аппарата и выгрузка отходов.

По окончании отгонки эфирного масла подачу воды в холодильник уменьшают, с целью смыва горячим дистиллятом остатков эфирного масла, с внутренних трубок холодильника. Затем прекращают подачу пара в аппарат и воды в холодильник. Открывают нижний кран для полного спуска конденсата из аппарата.

Аппарат готовят к разгрузке 5 мин. Затем разъединяют отверстие куба с пароотводной трубкой холодильника и открывают крышку. Аппарат в ручную или с помощью маховика червячной передачи, смонтированной на одной из полуосей, опрокидывается, отходы выгружаются и вывозятся с территории завода в специально отведенное для этих целей место. Содержание эфирного масла в отходах 0,05 %. Операция выгрузки длится 15 мин.

Подготовка аппарата к новой загрузке.

Аппарат устанавливают в вертикальное положение, закрывают деревянные люки вокруг боковой поверхности куба. Длительность подготовки аппарата к загрузке 15 мин.

Когобация дистилляционных вод получение вторичного масла.

После декантации, и отделения первичного масла, в дистилляционной воде остается 0,05 % эфирного масла. Для его извлечения применяют когобаторы различной конструкции, наиболее распространенным из которых является когобатор УКН, так как отличается самыми высокими техноко – экономическими показателями. Количество полученного эфирного масла составляет не более 5 % от первичного.

Сушка эфирного масла – сырца.

Сушка осуществляется под вакуумом в вакуум аппарате при остаточном давлении 20 – 26 кПа и температуре 55 – 60 0С.

Фильтрация.

Осуществляется двумя способами. В первом случае в патронном фильтре ФК – 2 создают избыточное давление 0,2 МПа. Регенерация фильтрующих элементов производится по средствам подачи фильтрующей жидкости в обратном направлении в течение 10 мин. Фильтрация под давлением может осуществляться фильтрами, применяемыми для фильтрации минеральных масел. Второй способ фильтрации при остаточном давлении 54 кПа.

Ректификация.

Ректификация осуществляется путем повторной перегонки с водяным паром. Выход товарной фракции 85 %, содержание анетола 74 – 78 %.

Технологические требования к эфирному маслу плодов фенхеля.

Фенхелевое эфирное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящих технических условий по технологической документации, утвержденной в соответствующем порядке.

Таблица № 6 – Требований и норм органолептических и физико-химических показателей фенхелевого эфирного масла.

№ п./п.

Наименование показателя

Характеристика и норма

Масла – сырца

Ректификованного

I

II

III

IV

V

1

Внешний вид и цвет

Прозрачная жидкость от бледно-желтого до желтого цвета.

Бесцветная или слегка желтоватая жидкость

По ДСТУ 2729, разд. 5

2

Запах

Сильный напоминающий запах анисового масла

По ДСТУ 2729, разд. 5

3

Вкус

Сладкий, с горьковатым привкусом

По ДСТУ 2729, разд. 5

4

Относительная плотность при 20 0С

0,960 – 0,980

0,960 – 0,980

По ДСТУ 2729, разд. 5

5

Показатель преломления при 20 0С

1.530 – 1,539

1.530 – 1,539

По ДСТУ 2729

6

Угол вращения плоскости поляризации, град

10 - 16

10 - 16

По ДСТУ 2729

7

Температура застывания, 0С, не ниже

3

3

По ДСТУ 2729

8

Массовая доля анетола, %, не ниже

60

65

По п. 3,2 настоящих технических условий

I

II

III

IV

V

9

Растворимость в 90 % - ном этиловом спирте

Полная, одного объема масла не более чем в одном объеме спирта

По п. 3,2 настоящих технических условий

10

Массовая доля фенхона, %, не более

15

По п. 3,2 настоящих технических условий

11

Наличие воды

Не допускается

По ДСТУ 2729

Схема переработки фенхеля на аппаратах периодического действия

ПК – 1500.

Поступающее на завод цветочно-травянистое сырье разгружается с автотранспорта (1) на эстокаду (3) с помощью грейферного погрузчика (2), автокрана или другого механизма. При использовании автокрана в кузов машины укладывают тросовую сетку.

С эстокады сырье вручную загружается в аппарат ПК – 1500 (4) до верхнего края куба. После заполнения аппарата его крышку крепят с помощью откидных болтов с барашками. Хобот крышки соединяют с патрубком холодильника (5) соединительной гайкой.

Пары воды проходят через слой сырья в аппарате, насыщаются парами эфирного масла и через хобот аппарата направляются в холодильник (6) для конденсации и охлаждения дистиллята. Дистиллят из холодильника стекает в флорентину (7), где отделяется первичное масло, затем с помощью насоса или самотеком поступает в сборник (8) откуда насосом подается на когобацию.

При поступлении в когобатор УНК (10) дистиллят подогревается в холодильнике (9) отходящими от когобатора парами до необходимой температуры. Пройдя слой насадки при противоточной обработке водяным паром, обработанный дистиллят отводится через сифонное устройство в емкость (11). Конденсация паров осуществляется в холодильнике (12), эфирное масло отделяется во флорентине (13).

ДНЕВНИК

Прохождения производственной практики

Студентки 5 – го курса

По специальности 6.091705 «Технология жиров и жирозаменителей»

Название предприятия – ИЭЛР УААН

 

Дата

Место и вид работы

Примечание

15.10.08

Инструктаж. Техника безопасности эфиромасличного производства. Техника безопасности в технологической лаборатории.

18.10.08

25.1008

Знакомство с основным технологическим оборудованием предприятий производства эфирных масел. Машины и аппараты для подготовки и извлечения из эфиромасличного сырья готовых продуктов (назначение, устройство, основные режимы работы, чертежи).

26.10.08

29.10.08

Проведения определения эфирного масла кориандра в лабораторных условиях. Определение массовой доли влажности, примесей, эфирного масла.

30.10.08

02.11.08

Знакомство с технологической линией переработки цветочно-травянистого сырья фенхеля.

03.11.08

Составление отчета и оформление дневника по практике

Подпись студента ______________________________________________

Подпись руководителя практики от предприятия____________________

Подпись руководителя практики от учреждения_____________________

Список литературы.

1. Виноградова И. В. «Переработка эфиромасличного сырья», ВИЭМП, 1939 г.

2. Войткевич С. А. «Эфирные масла для парфюмерии и аромотерапии», - К. 1999 г.

3. Д. Т. Зюков «Технология и оборудование эфиромасличного производства», - М. Пищевая промышленность, 1979 г.

4. Калошин Ю. А. «Технология и оборудование масложировых предприятий», - К, 2002 г

5. Сидоров И. И. «Технология натуральных и синтетических душистых веществ», 1984 г.

6. Чепига А. П. «Справочник технолога эфиромасличного производства», 1981 г.

7. ТУ 319 Украины 04684248.04 – 93 «Масло эфирное фенхелевое технические условия»

8. ТУ 64 – 4 – 95 – 89 «Сырье фенхеля технические условия»

ОТЧЕТ О производственной практике по экономике предприятия, анализу хозяйственной деятельности, финансового учету специальности «Финансы» СПК «Изумрудный»

ОТЧЕТ О производственной практике по экономике предприятия, анализу хозяйственной деятельности, финансового учету специальности «Финансы» СПК «Изумрудный»

Содержание

Введение…………….……………………………………………………..3

1.Характеристика природных и экономических условий хозяйства, его размеров, структуры и специализации……………………………………..……5

2.Развитие и экономическая эффективность использования ресурсного потенциала…………………………………………………………………….…15

3.Развитие и экономическая эффективность основных отраслей растениеводства……………………………………………………………….....20

4.Развитие и экономическая эффективность основных отраслей животноводства……………………………………………………………….…25

5.Развитие и экономическая эффективность подсобных производств и промыслов………………………………………………………………………..30

6.Взаимоотношения СПК «Изумрудный» Джанкойского района с другими предприятиями и организациями АПК …………..…..………….…42

7.Участие в экономической деятельности…………………….……….45

Выводы и предложения…….………………………………….…….…46

Введение

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы.

Важная роль в реализации этой задачи отводится экономическому анализу деятельности субъектов хозяйствования.

С его помощью вырабатывается стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников.

Квалифицированный экономист должен хорошо владеть современными методами экономических исследований, методикой системного, комплексно-экономического анализа, мастерством точного, своевременного, всестороннего анализа результатов хозяйственной деятельности.

Рыночная экономика определяет конкретные требования к системе управления предприятиями. Необходимо более быстрое реагирование на изменение хозяйственной ситуации с целью поддержания устойчивого финансового состояния и постоянного совершенствования производства в соответствии с изменением конъюнктуры рынка.

Предприятие самостоятельно планирует (на основе договоров, заключенных с потребителями и поставщиками материальных ресурсов) свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спроса на производимую продукцию и необходимость обеспечения производственного и социального развития.

Формирование механизма жесткой конкуренции, непостоянность рыночной ситуации ставили перед предприятием необходимость эффективного использования имеющихся в его распоряжении внутренних ресурсов с одной стороны, а с другой, своевременно реагировать на изменяющиеся внешние условия, к которым относятся: финансово-кредитная система, налоговая политика государства, механизм ценообразования, конъюнктура рынка, взаимоотношения с поставщиками и потребителями. Вследствие перечисленных причин меняются и направления аналитической деятельности.

Чтобы обеспечить высокую экономическую эффективность производства, нужна государственная экономическая политика, которая содействовала бы формированию среды, благоприятной для хозяйственной деятельности и ориентировало предприятие на максимальное получение прибыли (доходов).

Целями производственной практики являются закрепление и практическое применение полученных в период обучения теоретических знаний по вопросам экономики и управления, организации производства и труда на предприятии, получение практического опыта работы в коллективе, формирование профессиональных навыков. Главная цель практики - систематизация и расширение теоретических знаний, развитие умения применять их при решении конкретных экономических, организационных и управленческих задач.

1. Характеристика природных и экономических условий хозяйства, его размеров, структуры и специализации.

СПК «Изумрудный» расположен в селе Изумрудное Джанкойского района. Изумрудное - центр Сельского совета. Расположено в 5 км от районного центра и железнодорожной станции Джанкой. Насчитывает 619 дворов. Население 2370 человек. Село расположено возле трассы, ведущей по направлению к Одессе.

В селе есть средняя общеобразовательная школа первых трех ступеней, где обучаются 730 учеников и работают 32 учителя.

К услугам жителей - дом культуры с залом на 600 мест, библиотека с книжным фондом на 5000 экземпляров, детский сад, почта, 3 магазина, фельдшерско-акушерский пункт.

В настоящее время СПК «Изумрудный» является крупным многоотраслевым агропромышленным предприятием, которое состоит из двенадцати производственных подразделений. Примерная среднегодовая численность работников-929 человек.

Шесть производственных подразделений занимаются выращиванием сельскохозяйственной продукции – зерновых, плодовОовощнойО-овощной продукции, винограда и т. д.

Седьмым подразделением в хозяйстве является винзавод, осуществлЯЕтся переработка винограда, яблок, выработка шампанских, столовых, коньячных винОМатериалов, крепленных виноградных и плодово-ягодных вин, коньячных спиртов, спирта - Ретификата, розлив вин и коньяков.

Восьмое подразделение мясокомбинат. В хозяйстве налажено комбикормовое производство, помол муки.

Десятым подразделением хозяйства является торговая сеть, в которую входят 13 магазинов, 2 кафе, 1 столовая. Через торговую сеть пРоизводиться реализация собственной и покупной продукции.

Одиннадцатое подразделение – автопарк, состоящий из 48 автомобилей. Это подразделение занимается транспортным обслуживанием всего хозяйства.

Двенадцатое подразделение – молокозавод.

Почвенные и природно – климатические условия.

СПК «Изумрудный» расположен в 4-ом климатическом районе, который занимает центральную часть Крыма, за исключением района внутри линии -Клепинено-Нижнегорск-Белогорск. Обеспечивает зимовку сортов виноград с критической температурой -24-28 °С. Абсолютный минимум - 34 °С. Суммы активных температур -2800-3100 °С. Период роспуска почек - третья декада апреля - начало мая, полного созревания - первая-вторая декада октября. Условия увлажнения различают западнУЫЮЙ и восточнУюЫй части района. В западной части: на севере - УНН, центре - УУН, юге - ОУУ. В восточной: на севере - ООУ, юге - ОУУ. Вероятность почвенных засух в метровом слое 40мм и менее, составляет в западной части - 70-80%, в восточной - 10-20% за период роста ягод. Лучшее увлажнение восточной части района связано с близким к поверхности стоянием грунтовых вод, особенно весной. , Максимальное число дней с сильным ветром - 27.

Виноградная лоза реагирует на почвенно-климатические условия в зависимости от них и применяемых методов культуры виноград дает различную величину прироста и урожая, неодинаковое качество продукции.

Размещение виноградников в оптимальных почвенно-климатических условиях будет способствовать созданию высокопродуктивных и долговечных насаждений. Оценка пригодности почв - важный и неотъемлемый этап при создании I промышленных посадок.

Региональной особенностью Крыма является неоднородность почвенного покрова, отражающая специфическое проявление горизонтальной и вертикальной зональности при сложном сочетании геологических и геоморфологических и биоклиматических условий. Так, « Изумрудный», входит в состав Северо-Крымской сухой степи.

В ее состав входят Красноперекопский, Джанкойский, большая часть Раздолненского, северная часть Первомайского, ППрисивашская - Нижнегорского, Советского и Кировского районов.

Почвенный покров сухостепной зоны, охватывающий Присивашскую низменность, отличается большим разнообразием. В южной части распространены темно-каштановые слабо - и среднесолонцеватые почвы, которые встречаются сплошными массивами. В пониженной части преобладают лугово-каштановые и каштаново-луговые солонцеватые почвы в комплексе с солонцами Сиваша и Каркинитского залива, формируются комплексы солончаков. Почвообразующими породами, на большей части территории служат лесовидные тяжелые суглинки и легкие глины.

Размещение виноградников возможно только в Южно-Присивашском районе зоны на темно-каштановых слабосолонцеватых в комплексе темно-каштановыми среднесолонцеватыми почвами до 10-15%. При выборе почв под виноградники здесь необходимо обращать внимание на засоленность почвогрунтов, уровень и минерализацию грунтовых вод, состав обменных оснований, реакцию среды корнеобитаемого слоя.

Глубина солевого горизонта должна быть ниже 150 мм., максимальное количество токсичных солей в слое 0-60 см. должно составлять 0,8 гр. в слое 60-100 см. , 1,3 мгиэкв/100 г. почвы.

Критическая глубина залегания грунтовых вод 1,5 м. с общим содержанием солей менее 6 г/л. Оптимальные условия создаются при отрицательной реакции, но допустима и слабощелочная. Качество обменного содержания в почвах на основном фоне должно быть не большее 3-5% суммарного обмена. Рекомендуемые почвы под виноградники отвечают данным параметрам. Примером промышленных посадок на темно-каштановых почвах служит совхоз-завод «Изумрудный» Джанкойского Района.

Динамика состава и структуры земельных угодий

Земля - народное достояние. Земля является неотъемлемым достоянием народа, проживающего на данной территории. Земельный фонд подразделяется на категории земель по их целевому назначению. Выделяют 7 категорий земель:

-земли сельскохозяйственного назначения;

-земли населенных пунктов;

-земли промышленности, транспорта, связи и иного несельскохозяйственного назначения;

-земли природоохранного, рекреационного и оздоровительного назначения;

-земли лесного фонда;

-земли водного фонда;

-земли запаса.

Производственное назначение и использование земли, т. к. земли по своим природным и другим особенностям не являются однородными. Земельный фонд подразделяется на виды земельных угодий. Угодья - это не только дар природы, но и результат труда человека. В соответствии с классификацией все земельные угодья подразделяются на две группы: сельскохозяйственные и несельскохозяйственные.

Сельскохозяйственными угодьями являются участки земли, которые систематически используются для определенных сельскохозяйственных целей. В группу несельскохозяйственных угодий включаются земельные участки, которые в данный момент не могут быть использованы для производства сельскохозяйственной продукции.

Пашня - участки земли, ежегодно используемые для возделывания сельскохозяйственных культур(это распаханная земля, использованная как посевная площадь и подготовленная под посев сельскохозяйственных

Культур). Сюда включается площадь чистых паров и огороды, в т. ч. полезная площадь закрытого грунта.

К залежам относятся не обрабатываемые в течении ряда лет участки земли, ранее используемые как пашня.

Многолетние насаждения - это участки земли, занятые сплошными
культурными посадками плодово-ягодных, технических и других
насаждений (сады, ягодники, виноградники, хмельники и т. п.), от которых
продукция получается в течение ряда лет. I

К сенокосам относятся земли, специально используемые для получения сена, сенажа, зеленой травы, травяной муки и других сухих обезвоженных кормов.

Пастбища представляют собой участки земли, покрытые травой для корма животных.

Приведем данные о динамике размера, состава и структуры земельных угодий в СПК «Изумрудный» Джанкойского р-на.

Таблица 1.1 - Состав и структура земельных угодий в СПК «Изумрудный» Джанкойского р-на

Виды угодий

2006 г.

2007 г.

2008 г.

Га

%

Га

%

Га

%

Общая земельная площадь

8118,00

100,00

8118,00

100,00

7403,50

100,00

В т. ч. с.-х. угодья

8118,00

100,00

8118,00

100,00

7403,50

100,00

Из них: пашня

7004,00

86,28

7136,20

87,91

6587,70

88,98

В т. ч. орошаемая

2983,00

36,75

2981,30

36,72

2981,30

40,27

Пастбища

115,00

1,42

115,00

1,42

67,90

0,92

Многолетние насаждения

999,00

12,31

870,80

10,73

747,90

10,10

На основании таблицы 1.1 сделаем выводы об изменении структуры земельных угодий. В 2006 г. и 2007 г. общая земельная площадь хозяйства не изменилась. А в 2008г. площадь с.-х. угодий снизилась на 714,5 га. за счёт уменьшения количества пашни на 548,5 га., пастбищ на 47,1 га. и многолетних насаждений на 122,9 га. по сравнению с данными за 2007 год. Структура земельных угодий показывает, что орошаемая пашня занимает 36-40 %. Я считаю, что можно увеличить площадь орошаемых земель, что увеличит урожайность всех культур. Это вполне осуществимо, так как по территории хозяйства проходит Северо-Крымский канал.

Необходимо отметить, что проблема улучшения использования земли является решающим условием увеличения производства сельскохозяйственной продукции. Развитие сельскохозяйственного производства, уровень присвоения прибавочного продукта во многом зависит от владения и пользования землей.

Размеры СПК «Изумрудный»

Как было сказано выше, СПК «Изумрудный» состоит из 12 производственных подразделений.

Шесть производственных подразделений занимаются выращиванием
сельскохозяйственной продукции. В 2008 году произведено сельскохозяйственной продукции на сумму 12877,5 тыс. грн. (в сопоставимых ценах 2000 г.). Общая площадь сельскохозяйственных угодий занимаемых этими подразделениями составляет 7403,5 гектара из них 6587,71 га пашня и 747,89 га многолетние насаждения.

Основной и самой трудоемкой отраслью является виноградарство. Выращенный виноград в основном идет на промпереработку на собственном винзаводе и частично реализуется в свежем виде. В 2008 году в связи с неблагоприятными погодно - климатическими условиями в 2004 - 2006 годах урожайность винограда значительно снизилась и валовый сбор составил 1299,4 тонны, из них 1234,9 тонн переработано на виноматериалы.

Ежегодно в хозяйстве выращивается более 1 миллиона привитых виноградных саженцев, из них до 30 % используются для закладки новых виноградников и ремонта молодых насаждений, а остальные реализуются другим хозяйствам. В настоящее время в хозяйстве заложено 109,7 га молодых виноградников и 9,5 га молодых садов косточковых пород. Питомниководство является самой доходной и высокорентабельной отраслью в с/х производстве. Выручка от реализации виноградных саженцев в 2008 году составила 4854,0 тыс. грн., рентабельность 158,5 %.

Хозяйство занимается производством животноводческой продукции. В 2008 году было произведено 1121,4 т. молока, продукция выращивания в живом весе КРС составила 133,8 тонны, свиней - 146,6 тонн.

На площади 2412 га хозяйство занимается выращиванием зерновых культур. Зерно используется на фураж для животноводства и для помола на муку для выпечки хлеба. В год выпекается более 175 т, хлеба для своих работников.

В сезон урожая 2008 г. переработано винограда - 1234,9 тыс. тонн из него выработано виноматериалов - 92,2 тыс. дал.

Объем товарной винодельческой продукции произведенной в 2008 году составил 23698,6 тыс. грн.

Восьмое подразделение - мясокомбинат. Объем товарной продукции составляет 883,9 тыс. грн. В 2008 году мясокомбинатом произведено 32,2 т.

Колбасных изделий. Переработано в основном собственное сырье и часть покупного.

В хозяйстве налажено комбикормовое производство, помол муки, подсолнечного масла на арендованных мощностях ОАО Комбикормового завода. В 2008 году этим подразделением произведено валовой продукции на сумму 1983 тыс. грн.

Одиннадцатое подразделение - это автопарк, состоящий из 77 транспортных единиц, из которых 47 грузовых автомобилей. Это подразделение занимается транспортным обслуживанием всего хозяйства.

Двенадцатое подразделение - молокозавод. Произведено 936,5 тонн молочной продукции. Объем товарной продукции за 2008 год составил 3887,2 тыс. грн.

Размеры СПК «Изумрудный» Джанкойского р-на мы можем проанализировать с помощью таблицы.

Таблица 1.2 - Определение размеров СПК «Изумрудный» Джанкойского р-на АР Крым

Показатели

Годы

2008г. к 2006г. в %

2006г.

2007г.

2008г.

Стоимость валовой продукции растениеводства и животноводства (в сопоставимых ценах 2005г.), тыс. грн.

11383,00

14982,00

12877,50

113,13%

Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.

20961,00

12180,10

36731,00

175,23%

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.

57370,00

39792,00

39324,00

68,54%

Общая земельная площадь, га

8118,00

8118,00

7403,50

91,20%

в т. ч. с.-х. угодья

8118,00

8118,00

7403,50

91,20%

из них пашня

7004,00

7136,20

6587,70

94,06%

Среднегодовая численность работников, чел.

1172

929

777

66,30%

В т. ч. занятых в с.-х. производстве, чел.

668

493

426

63,77%

Энергетические мощности, тыс. л.с.

28,00

25,00

13,40

47,86%

Из данных таблицы 1.2, видно, что стоимость валовой продукции в хозяйстве в 2006-2008 годах носила скачкообразный характер. Сначала в 2007 году наблюдается увеличение по сравнению с 2006 годом с 11383 до 14982 тыс. грн., а потом - снижение до 12877,50 тыс. грн. в 2008 году. В конечном итоге стоимость валовой продукции незначительно увеличилась в 2008 году по сравнению с 2006 годом (на 13,13%, что составило 1494,5 тыс. грн.). Денежная выручка от реализации, напротив, значительно уменьшилась в 2007 году, а в 2008 увеличилась на 75,23% в сравнении с 2006 годом.

Площадь пашни, как и площадь с.-х. угодий, уменьшилась в 2008 году по сравнению с 2006 годом с 7004 до 6587 га. Поэтому можно сделать вывод, что денежная выручка предприятия увеличилась за счёт роста урожайности, либо реализационных цен. Среднегодовая численность работников в 2008 году по сравнению с 2006 годом сократилось на 34 %, т. е. на 395 человек, сокращение произошло за счёт работников как занятых, так и не занятых в с.-х. производстве.

Специализация сельского хозяйства – преимущественное развитие одной или нескольких отраслей в производстве товарной продукции в отдельных хозяйствах, районах, областях и регионах. Развитие этих отраслей и производство соответствующих продуктов определяют производственное направление сельского хозяйства. Процесс специализации характеризуется сосредоточением средств производства и рабочей силы сельскохозяйственных предприятий на производстве отдельных видов товарной продукции.

В условиях специализации сельскохозяйственного производства открываются широкие возможности для внедрения комплексной механизации и автоматизации производства, переведение отраслей на индустриальную технологию, использование прогрессивных методов организации производства и труда.

Специализируясь на производстве отдельных видов товарной продукции, хозяйства принимают непосредственное участие в общественном разделении труда.

Кс= ,

Где Pi - часть i –той отрасли в сумме выручки от реализации продукции; i – порядковый номер отрасли в ранжированном ряду в соответствии с ее частью в выручке от реализации продукции.

Хозяйства с низким уровнем специализации имеют коэффициент до 0,20, со средним – от 0,21 до 0,40, с высоким – от 0,41 до 0,60. Коэффициент выше 0,6 имеют предприятия с углубленной специализацией.

В таблице 1.3 определяется специализация хозяйства СПК «Изумрудный» Джанкойского р-на по структуре денежной выручки за реализованную продукцию.

Таблица 1.3 - Состав, размер и структура денежной выручки от реализации продукции сельскохозяйственного производства в СПК «Изумрудный» Джанкойского р-на АР Крым.

Виды продукции

2006г.

2007г.

2008г.

Тыс. грн.

%

Тыс. грн.

%

Тыс. грн.

%

Зерновые и зернобобовые - всего

1647,70

16,32

480,70

11,88

551,80

8,71

Технические

413,50

4,09

324,10

8,01

238,40

3,76

Плоды и ягоды

131,50

1,30

150,90

3,73

243,30

3,84

Прочая продукция растениеводства

6450,50

63,87

2607,80

64,44

4502,10

71,09

Итого по растениеводству

8643,20

85,59

3563,50

88,05

5535,60

87,40

Скотоводство

1218,70

12,07

298,00

7,36

355,60

5,61

Свиноводство

190,30

1,88

132,40

3,27

285,20

4,50

Прочая продукция животноводства

13,30

0,13

53,20

1,31

67,80

1,07

Итого по животноводству

1422,30

14,08

483,60

11,95

708,60

11,19

Реализация прочей продукции, работ и услуг

33,20

0,33

-

-

89,20

1,41

Итого по сельскохозяйственному производству

10098,70

100,00

4047,10

100,00

6333,40

100,00

В 2006-2008 годах хозяйство ориентируется на зерно-молочное производство, не имея узкой специализации в целом. Удельный вес денежной выручки от реализации продукции остальных отраслей незначителен (менее 10%).

Коэффициент специализации СПК «Изумрудный» в 2008 году составлял 0,50, значит хозяйство имеет высокий уровень специализации. СПК «Изумрудный» уже выбрало направление основной деятельности (зерновое производство и производство молока), а высокий уровень специализации основан на высокой прибыли от реализации кормовых и саженцев винограда, относимых к прочей продукции растениеводства. Теперь хозяйству необходимо углублять специализацию. Как видно из таблиц раздела, производственные возможности для этого у него есть.

2. Развитие и экономическая эффективность использования ресурсного потенциала.

Под анализом ресурсного потенциала предприятия понимается анализ земельных и трудовых ресурсов, основных производственных фондов и оборотных средств.

Проведем анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. Анализ будет делаться на основании данных приведенных в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Обеспеченность СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым трудовыми ресурсами

Показатели

2006г.

2007г.

2008г.

2008г. к 2006г., %

Нагрузка на одного трудоспособного, га:

668

493

426

Сельхозугодий

12,15

16,47

17,38

143,01

Пашни

10,49

14,48

15,46

147,49

Посевов

7,37

7,09

9,96

135,23

Исходя из данных таблицы 2.1, можно определить, что нагрузка сельхозугодий на одного трудоспособного человека в 2008 году, по сравнению с 2006 годом, увеличилась с 12,15 га. до 17,38 га., т. е. на 43,01%. Эта же тенденция наблюдается также при нагрузке пашни и посевов на одного трудоспособного. Это объясняется сокращением числа работающих в сельском хозяйстве.

Рассчитаем данные обеспеченности предприятия основными производственными фондами (таблица 2.2) по формулам:

Фондооснащенность =

Фондовооруженность =

Фондоотдача =

Фондоемкость =

Таблица 2.2 – Обеспеченность СПК «Изумрудный» Джанкойского района основными производственными фондами и эффективность их использования.

Показатели

2006г.

2007г.

2008г.

2008г. к 2006г., %

Фондооснащенность, грн./га

7067,01

4901,70

5311,54

75,16

Фондовооруженность, тыс. грн./чел.

48950,51

42833,15

50610,04

103,39

Фондоотдача, грн./грн.

0,20

0,38

0,33

165,04

Фондоёмкость, грн./грн.

5,04

2,66

3,05

60,59

Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства является фондоотдача – показатель выпуска продукции на каждую гривну стоимости основных производственных фондов. Улучшение использования основных фондов означает дополнительный выпуск продукции с имеющихся производственных фондов. Этот показатель в СПК «Изумрудный» Джанкойского района увеличился в 2008 году по сравнению с 2006 годом на 65,04%.

Также на основании данных таблицы 2.2 можно сделать вывод, что фондооснащенность и фондоёмкость в 2008 г. по сравнению с 2006 годом уменьшились (на 24,84% и 39,41% соответственно), что объясняется увеличением стоимости валовой продукции хозяйства. Фондовооруженность изменилась незначительно (увеличилась на 3,39% в 2008 году по сравнению с 2006 годом).

Данные анализа прибыльности отрасли и культур предприятия приведены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Прибыль (убыток) от реализации продукции, работ и услуг в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым

Виды продукции, работ и услуг

Годы

2006г.

2007г.

2008г.

Зерновые и зернобобовые - всего

-840,2

-424,6

-14,9

Подсолнечник

-12,5

-273,0

-2,0

Виноград

-111,9

-26,8

81,7

Плоды

-1,7

-32,6

-40,1

Прочая продукция растениеводства

3919,4

141,2

1831,1

Итого по растениеводству

2953,1

-463,8

1867,5

Скотоводство

-280,3

-501,6

-210,6

Свиноводство

-128,2

-305,1

-16,8

Прочая продукция животноводства

11,2

-93,3

-268,6

Итого по животноводству

-397,3

-900,0

-795,1

Итого по сельскохозяйственному производству

2555,8

-1363,8

1072,4


Из данных таблицы 2.3 можно сделать вывод, что 2008 году по сравнению с 2006 годом произошло снижение прибыли. Так предприятие в 2006 году имело прибыль 2555,8 тыс. грн., а в 2008 году прибыль составила 1072,4 тыс. грн., что на 1483,4 тыс. грн. меньше.

Прибыль хозяйства снизилась за счёт увеличения убытков в животноводстве и снижении прибыли в растениеводстве (прочая продукция). Убыток от производства зерновых и зернобобовых в 2008 году по сравнению с 2006 годом уменьшился 825,3 тыс. грн. Прибыль производства винограда выросла до 81,7 тыс. грн. При реализации продукции животноводства в 2008 году хозяйство понесло еще большие убытки по сравнению с 2006-2007 годами. Хозяйство получило убыток при реализации прочей продукции животноводства в 2008 году, который составил 268,6 тыс. грн., когда в 2006 году это принесло прибыль в 11,2 тыс. грн. Из выше сказанного видно, что больше всего прибыли принесла прочая продукция растениеводства, а животноводство убыточно.

В заключение второго раздела проведем анализ уровня рентабельности продукции в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Уровень хозяйственной рентабельности (убыточности) продукции, работ и услуг в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым

Виды продукции, работ и услуг

Годы

2006г.

2007г.

2008г.

Зерновые и зернобобовые - всего

-33,77

-46,90

-2,63

Подсолнечник

-2,93

-71,63

-76,92

Виноград

-46,07

-15,12

54,80

Плоды

-77,27

-98,79

-75,52

Прочая продукция растениеводства

154,86

5,72

66,08

Итого по растениеводству

51,90

-11,52

49,56

Скотоводство

-18,70

-62,73

-37,20

Свиноводство

-40,25

-69,74

-5,56

Прочая продукция животноводства

533,33

-63,69

-246,42

Итого по животноводству

-21,83

-65,05

-81,37

Итого по сельскохозяйст-венному производству

34,03

-25,20

22,60

Проследив за изменением уровня рентабельности в период с 2006 года по 2008 год можно сделать вывод, что в 2008, как и в 2006 году, наибольшую рентабельность имело производство прочей продукции растениеводства и производство винограда (66,08% и 54,8% соответственно). В 2008 году отраслью с наименьшей рентабельностью стало производство прочей продукции животноводства. В 2007 году производство продукции было или малорентабельно или вообще. В 2008 году произошли изменения, которые привели к снижению рентабельности растениеводства (с 51,90% в 2006г. до 49,56% в 2008г) и увеличению убыточности животноводства (с -21,83% в 2006г. до -81,37% в 2008г).

В целом по предприятию СПК «Изумрудный» Джанкойского района в 2008 году на 1 грн. затрат, вложенных в производство и реализацию продукции, получена прибыль в размере 0, 23 грн.

3. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей растениеводства.

Растениеводству, как важнейшей отрасли материального производства, принадлежит значительная роль в развитии человеческого общества. Производство продуктов питания является первым условием жизни непосредственных производителей и всякого производства вообще.

Товарная продукция – это часть валовой продукции, которая предназначена для продажи по всем каналам. Основной товарной продукцией растениеводства в СПК «Изумрудный» Джанкойского района является зерно, виноград. Поэтому под эти культуры отводятся более 46,7 % пашни. Более подробно состав и структуру посевных площадей рассмотрим в таблице 3.1.

Таблица 3.1 - Состав и структура посевных площадей сельскохозяйственных культур в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым.

Сельскохозяйственные культуры

2006г.

2007г.

2008г.

Га

%

Га

%

Га

%

Зерновые, всего

3209,0

69,43

2624,0

62,30

2412,0

56,84

В т. ч.: пшеница озимая

1652,0

35,74

1368,0

32,48

1180,0

27,81

ячмень озимый

670,0

14,50

625,0

14,84

488,0

11,50

Технические, всего

686,0

14,84

642,0

15,24

1261,0

29,71

В т. ч.: подсолнечник на зерно

686,0

14,84

580,0

13,77

587,0

13,83

рапс

-

-

62,0

1,47

304,0

7,16

Кормовые, всего

727,0

15,73

946,0

22,46

570,7

13,45

В т. ч.: однолетние травы

42,0

0,91

50,0

1,19

62,0

1,46

многолетние травы

314,0

6,79

412,0

9,78

263,7

6,21

кукуруза на силос и зеленый корм

350,0

7,57

200,0

4,75

181,0

4,27

Всего:

4622,0

100,00

4212,0

100,00

4243,7

100,00

Из таблицы 3.1 видно, что за анализируемый период наблюдается тенденция снижения площадей, занятых под зерновыми. Снижение составляет 308,3 га. Существенные изменения произошли в составе технических культур: с 2007 года начали возделывать рапс, его площадь составила 304 га. в 2008 году. Наблюдается уменьшение всех посевных площадей в 2008 году в сравнении с 2006 годом. Минусами такой тенденции является уменьшение кормовой базы для производства продукции животноводства. В структуре посевных площадей, кормовые занимают последнее по значимости место (не более 14%). Это связано с тем, что большая часть кормовых идёт на удовлетворение нужд животноводства, а не на продажу.

Рассмотрим также динамику урожайности и валового сбора сельскохозяйственных культур (таблица 3.2). Увеличение их производства возможно, в основном, путем повышения урожайности на основе повышения культуры земледелия. Так как СПК «Изумрудный» находится в районе недостаточного увлажнения, то весь комплекс агротехнических мероприятий направлен, прежде всего, на сохранение и рациональное использование почвенной влаги. Из агротехнических мероприятий наиболее действенным средством накопления и сохранения влаги являются чистые пары.

Таблица 3.2 - Динамика урожайности и валового сбора с.-х. культур в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым.

Сельскохозяйственные культуры

Урожайность по годам, ц/га

Средняя ур-ть

Валовой сбор, ц

2006г

2007г

2008г

2006г

2007г

2008г

2008г к 2006г в %

Зерновые, всего

18,7

15,6

22,4

18,9

73900

40881

54026

73,11

В т. ч.:пшеница

27,6

17

19,2

21,3

44600

13900

22690

50,87

Ячмень озимый

23,2

18,3

25

22,2

29300

12140

30790

105,09

Подсолнечник

7,4

1

6

4,8

5100

595

3550

69,61

Виноград

1,7

15

23,2

13,3

1000

8974

12994

1299,40

Анализируя таблицу 3.2, можно сделать следующий вывод о том, что основной продовольственной культурой для СПК «Изумрудный» Джанкойского района является озимая пшеница. Валовой сбор пшеницы за анализируемый период снизился на 26,9%. Из таблицы видно, что валовой сбор озимого ячменя возрос на 5,09%. Валовой сбор остальных культур сократился за счет уменьшения площади посева, кроме винограда.

Также за эти три года увеличилась урожайность культур, за исключением пшеницы ( уменьшилась на 8,4 ц/га). Урожайность в 2008 году по всем культурам выше средней урожайности исследуемого периода. В наибольшей степени увеличилась урожайность винограда.

Рассмотрим в таблице 3.3 экономическую эффективность производства зерна в СПК «Изумрудный»

Таблица 3. 3 - Экономическая эффективность производства зерна в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым.

Показатели

2006г

2007г

2008г

2008 г. в. % к 2006 г.

Посевная площадь, га

4921,00

3495,00

4243,70

86,24

Валовой сбор, ц.

73900,00

40881,00

54026,00

73,11

Урожайность, ц. с га

18,70

15,60

22,40

119,79

Выручка от реализации, тыс. грн., в т. ч. в расчете на:

1647,70

480,70

551,80

33,49

100 га. с/х угодий

20,30

5,92

7,45

36,72

1 среднегодового работника, занятого в с/х производстве

2,47

0,98

1,30

52,51

100 грн. ОПФ

2,87

1,21

1,40

48,86

Себестоимость реализованной продукции, тыс. грн

2487,90

905,30

566,70

22,78

Прибыль (+), убыток (-) от реализации, тыс. грн.

-840,20

-424,60

-14,90

1,77

Уровень рентабельности (+), убыточности (-), %

-33,77

-46,90

-2,63

X

Согласно данным таблицы 3.3. видно, что за 2006-2008 года убыточность производства зерновых уменьшилась. Это обусловлено снижением себестоимости и сокращением посевных площадей. Хотя остальные показатели эффективности снизились. Если сравнивать изменение себестоимости производимой продукции в 2006-2008 гг., то можно сделать вывод, что темп снижения себестоимости довольно высок (77,22%).

Уровень убыточности в 2006 году составил 33,77%. В 2008 году уровень убыточности снизился до 2,63%.

Значительное внимание в хозяйстве уделяется производству винограда. Рассмотрим эффективность этой отрасли растениеводства.

Таблица 3. 4 - Экономическая эффективность производства винограда в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым

Показатели

Годы

2008 г. к 2006г., %

2006г.

2007г.

2008г.

Урожайность, ц/га

1,70

15,00

23,20

1364,71

Производственные затраты на 1 га, грн.

1246,08

4501,34

4719,13

378,72

Производственная себестоимость 1 ц., грн.

747,90

300,46

201,20

26,90

Полная себестоимость 1 ц. реализуемой продукции, грн.

937,84

452,30

231,16

24,65

Средняя цена реализации 1 ц., грн.

505,79

383,93

357,05

70,59

Прибыль (убыток ) на 1 ц., грн.

-432,05

-68,37

125,89

Х

Прибыль (убыток ) на 1 га, грн.

-734,48

-1025,51

2920,68

Х

Уровень хозяйственной рентабельности (убыточности), %

-46,07

-15,12

54,46

Х

Согласно данным таблицы 3.4. видно, что за 2006-2008 года убыточность производства винограда уменьшилась, и производство стало рентабельным. Это обусловлено значительным ростом урожайности и сокращением себестоимости, хотя производственные затраты на 1 га увеличились почти в 4 раза. Если сравнивать изменение себестоимости производимой продукции в 2006-2008 гг., то можно сделать вывод, что темп снижения себестоимости довольно высок (75,3%).

Уровень убыточности в 2006 году составил 46,07%. В 2008 году уровень рентабельности вырос до 54,46%.

4. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей животноводства.

Животноводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для получения животноводческой продукции. Эффективность животноводства во многом зависит от эффективности растениеводства. Так, например, растениеводство активно участвует в создании кормового баланса животноводства.

Народно-хозяйственное значение этой отрасли определяется тем, что она является источником таких продуктов питания, как мясо, а также сырье для легкой и перерабатывающей промышленности.

В СПК «Изумрудный» занимаются разведением КРС и свиней. Об уровне развития отраслей животноводства говорят основные показатели, представленные в таблице 4.1.

Таблица 4.1 - Основные показатели отрасли животноводства

Показатели

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2008г. к 2006г.,%

Поголовье на конец года, усл. гол.

1206

1159

1087

90,13

Крупный рогатый скот

916

851

865

94,43

В т. ч. коровы

436

420

349

80,05

Свиньи

1568

1570

1390

88,65

В т. ч. основные свиноматки

203

156

150

73,89

Лошади

12

9

11

91,67

Среднегодовой удой молока от 1 коровы, кг

3804

2735

2676

70,35

Среднесуточный привес КРС, г

530

556

455

85,85

Среднесуточный привес свиней, г

290

259

434

149,66

Как видно из таблицы 4.1, поголовье животных всех видов за рассматриваемый период сократилось. Поголовье КРС сократилось на 5,6% что составило 51 голову, поголовье коров также снизилось (на 20% или 87 голов). Поголовье свиней в 2008 году также уменьшилось в сравнение с 2006 годом – на 11,4%. Продуктивность одной коровы упала с 3804 кг в 2006 году до 2676 кг в2008 году. В свою очередь, среднесуточный привес КРС также снизилось на 14,2%, а среднесуточный привес свиней наоборот вырос на 49,66%.

Для получения высокой продуктивности важны многие факторы, в том числе хорошее кормление, содержание, лечение, обслуживание, порода животных. В хозяйстве распространена украинская красная молочная порода. Коровы этой породы характеризуются высокой молочной продуктивностью при сохранении высоко содержания жира и других питательных веществ в молоке и удовлетворительной (как у высокопродуктивного скота) производительной способностью. Также по эффективности их пожизненного использования не уступают аналогам исходных пород. Продолжительность хозяйственного использования коров при хороших условиях кормления и содержания составляет 4-7 лактаций. По резистентности скот новой породы не уступает материнской (красной степной) и отцовским (англерской, красной датской, голштинской) породам.

Охарактеризуем основные элементы содержания крупного рогатого скота в хозяйстве. В хозяйстве применяется привязный способ содержания коров с использованием выгульно-кормовых площадок в течение года.

На территории фермы используются следующие помещения:

§ типовые 4-рядные коровники на 200 голов;

§ родильное отделение с профилакторием;

§ телятники для содержания молодняка разных возрастов;

§ прифермская молочная;

§ ветеринарный пункт;

§ комната биотехнолога по искусственному осеменению;

§ фуражный двор и другие технологические помещения, которые обеспечивают работу племенной молочной фермы.

Территория ферме ограждена. Постоянно работает санпропускник.

Главным фактором, определяющим продуктивность, животных является кормление. Под нормой кормления понимают расход корма на одну голову, в котором содержится необходимое количество питательных веществ, минеральных элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продуктивности животного. В хозяйстве в качестве кормовых культур возделывают: кукуруза (зеленый корм, сенаж), суданская трава, эспарцет.

Таблица 4.2 - Годовые нормативы заготовки и структуры расхода кормов для коров

Показатели

При удое (кг) на корову в год:

4500

5000

5500

6000

Всего на корову в год, ц:

Кормовых единиц

55,9

59,5

64,2

68,6

Перваримого протеина

5,8

6,29

6,93

7,54

Кормов на корову в год (в % по питательности):

Конценртаты

30

32

33

35

Сочные (всего)

28

26

24

23

В т. ч. силос

26

24

22

21

Грубые

21

21

20

20

Сено

9

10

10

11

Сенаж

8

8

8

8

Зеленые

25

24

23

22

Озимые

3

2

2

2

Однолетние травы

3

3

3

2

Кукуруза

4

4

4

4

Многолетние травы

14

14

13

13

Пожнивные

1

1

108

110

Переваримого протеина в 1 к. е.

104

106

108

110

Затраты кормов на 1 ц молока, ц к. ед.

1,14

1,09

1,14

1,04

В качестве подстилки используется солома разных зерновых культур. Молодняк крупного рогатого скота содержат в помещении беспривязно со свободным выходом на кормо-выгульные площадки.

В завершение 4 раздела рассмотрим показатели экономической эффективности производства молока и мяса КРС, которое является вторым в специализации хозяйства.

Таблица 4.3 - Экономическая эффективность производства молока в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым

Показатели

Годы

2008г. к 2006г.,%

2006г.

2007г.

2008г.

Среднегодовой удой от 1 коровы, ц

38,04

27,35

26,76

70,35

Производственные затраты на 1 голову, грн.

3048,91

4171,42

4947,92

162,29

Себестоимость 1 ц, грн.

80,15

152,52

184,90

230,69

Полная себестоимость 1 ц реализованной продукции, грн.

94,70

135,38

221,90

234,32

Средняя цена реализации 1 ц, грн.

121,82

156,37

205,19

168,44

Прибыль (убыток) на 1 ц, грн.

27,12

20,99

-16,71

X

Прибыль (убыток) от 1 коровы дойного стада, грн.

1031,64

574,08

-447,16

X

Уровень хозяйственной рентабельности (убыточности), %

33,84

13,76

-9,04

X

Из анализа данных таблицы 4.3 можно сделать вывод, что себестоимость 1 ц молока в рассматриваемый период выросла на 130,7%. Это обусловлено снижением среднегодового удоя 1 коровы на 30% и ростом производственных затрат на 1 голову (на 62,3%). Темп роста средней цены реализации 1 ц в 2008 году, в отличие от предыдущих лет, медленней темпа роста полной себестоимости 1 ц реализованной продукции, поэтому в 2008 году получен убыток. А убыточность деятельности составила 9,04%.

Таблица 4.4 - Экономическая эффективность производства мяса КРС в СПК «Изумрудный» Джанкойского района АР Крым

Показатели

Годы

2008 г. к 2006г., %

2006г.

2007г.

2008г.

Среднесуточный привес КРС, г

530

556

455

85,85

Среднегодовой привес 1 головы, ц

1,93

2,03

1,66

85,85

Производственные затраты на 1 голову, грн.

1095,31

1371,92

1899,19

173,39

Производственная себестоимость 1 ц., грн.

994,35

1228,95

2079,49

209,13

Полная себестоимость 1 ц. реализуемой продукции, грн.

1095,83

1574,19

2230,77

203,57

Средняя цена реализации 1 ц., грн.

492,97

489,25

841,03

170,60

Прибыль (убыток ) на 1 ц., грн.

-602,86

-1084,95

-1389,74

230,52

Уровень хозяйственной рентабельности (убыточности), %

-55,01

-68,92

-62,30

Х

Из анализа данных таблицы 4.4 можно сделать вывод, что себестоимость 1 ц. мяса КРС в рассматриваемый период выросла на 103,57%. Это обусловлено снижением среднегодового привеса на 14% и ростом производственных затрат на 1 голову (на 73,4%). Темп роста средней цены реализации 1 ц в 2006-2008 годах медленней темпа роста полной себестоимости 1 ц реализованной продукции, поэтому в течение ряда лет предприятие получает убыток (убыточность деятельности составила 62,3% в 2008 году).

Выводы и предложения

Преодоление кризисной ситуации в Украине и переход к рыночной экономике требуют финансовой стабилизации общества, основой которой является эффективное ведение хозяйства и эффективное использование всех его ресурсов.

Я считаю, что рациональное и эффективное использование всех ресурсов предприятия, является главным компонентом общего финансового состояния предприятия и должно обязательно соответствовать такому состоянию его финансовых ресурсов, которое отвечает требованиям рынка и обеспечивает развитие предприятия на основе роста прибыли и рационализации структуры капитала, при сохранении своей платежеспособности на рынке в условиях допустимого уровня риска.

Используя расчетные данные, данные бизнес-плана, финансовой и статистической отчетностей был проведен анализ эффективности работы предприятия СПК «ИЗУМРУДНЫЙ», который показал, что работа предприятия в 2006 году по сравнению с 2008 годом осуществлялась менее эффективно, т. к. чистая прибыль предприятия уменьшилась. К этому привели такие внутренние факторы как: неправильная политика руководства предприятия, заключающаяся в своевременном проведении финансового анализа и неэффективном использовании собственных средств. И все это при воздействии внешних факторв, которые немаловажны в современном производстве: снижение платежеспособного спроса, рост налогового бремени, рост инфляции, политическая нестабильность.

На основе проведенных расчетов и анализа я пришела к выводу: для того чтобы обеспечить выживание предприятия и дальнейшего его развития в краткосрочный период, необходимо провести изменения организационно - правовой формы, т. е. внедрение новых технологий производства, продажа старого и покупка нового, более качественного оборудования за счет дополнительной прибыли, а также использовать ресурсосберегающие технологии, нанимать на работу более квалифицированные кадры.

КАФЕДРА ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА И СТАТИСТИКИ

ПЛАН

1. Организация и информационное обеспечение экономического анализа в хозяйстве.

2. Анализ фактических данных с плановыми.

3. Анализ маркетинговой деятельности предприятия.

4. Анализ обеспеченности сельскохозяйственного предприятия основными средствами производства и эффективности их использования.

5. Анализ использования трудовых ресурсов и фонда оплаты труда.

6. Анализ использования трудовых ресурсов в хозяйстве.

7. Анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции.

1. Организация и информационное обеспечение экономического анализа в хозяйстве.

Экономический анализ предполагает изучение количественных и качественных характеристик, показателей отражающих финансово-хозяйственную деятельность организации. Это дает возможность достаточно полное представление о результатах работы предприятия, определить его перспективы, скорректировать тенденции развития и мобилизовать внутренние резервы.

Предметом экономического анализа являются показатели хозяйственно-финансовой деятельности организации – информация отражающая хозяйственно-финансовые процессы и факторы влияющие на показатели деятельности организации.

Предмет экономического анализа определяет его задача, к которой относится оценка и всестороннее изучение показателей деятельности организации, выполнение бизнес-плана, изменение показателей в динамике.

- Выявление причин (факторов) влияющих на результаты работы организации, измерение их влияния.

- Определение эффективности использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

- Выявление внутренних резервов и упущенных возможностей на всех участках управления организации и разработка конкретных мер по деятельности организации.

Изучение предмета экономического анализа требует определенного метода, с помощью которого изучаются показатели характеризующие хозяйственно-финансовую деятельности организации.

Экономический анализ является элементом управления, который позволяет применить объективную информацию о хозяйственно-финансовой деятельности организации для обоснования грамотных управленческих решений и регулирования ее развития. Поэтому в основе классификации видов экономического анализа лежат функции управления.

В зависимости от организации объекта исследования и методов проведения различают внешний и внутренний анализ.

Внешний анализ позволяет оценить взаимоотношения предприятия с государством и другими внешними пользователями (кредиторами, поставщиками, покупателями, налоговые службы). Они изучают деятельность организации исходя из своих интересов и как правило используют данные внешней финансовой отчетности. Поэтому внешний анализ часто называют финансовым. Однако изучение только публичной отчетности не всегда позволяет объективно оценить конечные результаты работы организации и при использовании другой информации финансовый анализ может быть значительно глубже внешнего. Особенности внешнего анализа: разнообразие целей и интересов субъектов анализа, использование публичной отчетности, наличие типовых методик анализа, открытость результатов анализа, ограниченность информации.

Внутренний анализ проводится в целях использования его результатов для управления предприятием в интересах собственников и руководства. Информационной базой внутреннего анализа является вся система информации и деятельности предприятия, в т. ч. технические характеристики, нормативная и плановая информация, данные управленческого и финансового анализа, внешняя и внутренняя отчетность, все учетная информация, результаты совещаний, проверок, опросы специалистов и т. д. Полнота информационной базы внутреннего анализа позволяет объективно оценивать эффективность всей хозяйственной деятельности организации и использования производственных ресурсов. Это дает возможность отрегулировать внутрихозяйственные связи организации, и поэтому внутренний анализ часто называют управленческим. Особенностями управленческого анализа является ориентация его на цели и интересы руководства предприятия. Отсутствие регламентации анализа со стороны гос. органов. использование всех источников информации при проведении внутреннего анализа, в т. ч. информации, представляющей собой коммерческую тайну. Полная закрытость результатов анализа в целях коммерческой тайны. Интеграция учета анализа планирования и принятия решений.

Внутренний анализ подразделяется на следующие виды:

1) по содержанию процесса управления на:

- перспективный (прогнозный)

- текущий

- оперативный

Перспективный (прогнозный) анализ предполагает изучение процессов хозяйственной деятельности с позиции будущего, т. е. в каждом хозяйственном процессе определяются наиболее устойчивые, перспективные элементы, которые могут стать решающими в будущем. Этот вид анализа не дает полного учета всех факторов, определяющих развитие конкретного показателя, но позволяет определить перспективу на будущее.

Текущий (ретроспективный) анализ предполагает изучение показателей за определенный отчетный период в целях выявления негативных и позитивных моментов деятельности предприятия и устранения их в будущем. Недостатком текущего анализа считается то, что выявленные возможности, свидетельствуют об упущенных возможностях, реализовать которые можно только в будущем периоде. Результаты текущего анализа считаются наиболее объективными, т. к. в процессе его проведения используется отчетная, проверенная информация.

Оперативный анализ предполагают изучение показателей за достаточно короткий промежуток времени (смену, рабочий день, неделю, декаду и т. д. до месяца). Использование этого анализа позволяет принять оперативные меры по выявленным недостаткам, но он проводится на основе данных первичного учета, т. е. на основе недостаточно проверенных показателей, поэтому его результаты не всегда бывают объективными.

2) по содержанию и полноте изучаемых вопросов анализ делится:

- полный

- локальный (определенного звена)

- тематический (определенных показателей)

Локальный анализ предполагает изучение деятельности отдельны структурных звеньев организации.

Тематический анализ предполагает изучение показателей деятельности организации по конкретным направлениям.

3) по способам изучения (методам) объекта анализа:

- комплексный

- сравнительный

- сплошной

- выборочный

- факторный

Комплексный анализ предполагает изучение показателей деятельности организации в комплексе, как единая система, с определением интегрального показателя, учитывающего взаимосвязь и взаимообусловленность факторов формирующих показатели.

Сравнительный анализ предполагает изучение показателей деятельности организации, в сравнении с нормативами, со средними отраслевыми показателями, с показателями организаций находящихся в аналогичных условиях с показателями прошлого периода и т. п.

Факторный анализ предполагает изучение показателей через формирующие его факторы и расчет влияния каждого фактора на изменение изучаемого показателя.

2. Анализ фактических данных с плановыми.

Используя производственно-финансовый план, бизнес-план и другие плановые документы хозяйства провести:

-- сравнение фактических данных с плановыми;

-- изучить и проанализировать обоснованность плановых показателей в среднем за три – пять лет и сравнить с данными плана текущего года. Сделать выводы и дать свои предложения по уПроминьшению показателей бизнес-плана и выявлению резервов производства;

-- провести многомерное сравнение для комплексной оценки результатов хозяйствования производственных подразделений.

3. Анализ маркетинговой деятельности предприятия.

3.1 Анализ спроса на продукцию и формирования портфеля заказов; значение анализа спроса; факторы формирующие спрос; эластичность спроса на цену и доходы покупателей.

Степень чувствительности спроса к изменению цены измеряется при помощи коэффициента ценовой эластичности спроса. Коэффициент эластичности спроса по доходу, характеризует степень чувствительности спроса на товар при изменении дохода потребителей. Все расчеты можно свести в таблицу 3.1.

Таблица 3.1 - Анализ эластичности спроса на сельскохозяйственную продукцию.

Вид продукции

Цена 1 ц, грн

Объем спроса, ц

Темпы роста, %

Коэффициент эластичности спроса

Величина, тыс. грн

Баз.

Отч

Баз.

Отч.

Цены

Объем спроса

Выручки

Затрат

Прибыль

(убыток)

Пшеница

44,23

47,60

16992,00

24822,00

107,62

146,08

1,36

1828,30

1377,10

451,20

Ячмень

40,37

61,46

10960,00

6069,00

152,23

55,37

0,36

414,60

407,00

7,60

Из таблицы 3.1 видно, что цены в 2007 году по отношению к 2006 году на пшеницу возросли на 7,62 %, хотя объем спроса на пшеницу вырос на 46,1%, о чем свидетельствует коэффициент эластичности спроса, который составил 1,36. Это возможно связано с уменьшением площади посевов пшеницы. Цены на ячмень к 2007 году возросли на 52,23 %,чем обусловили снижение спроса на 44,63% , что заметно по коэффициенту эластичности спроса. Величина прибыли в 2007 году по реализации пшеницы и ячменя была прибыльной и составила 451,2 и 7,6 тыс. грн. соответственно.

3.2. Обоснование цены объема и ассортимента реализованной продукции.

Таблица 3.2 - Анализ динамики рынков сбыта продукции СПК«ИЗУМРУДНЫЙ».

Показатель

Внутренний рынок

2006

2007

2008

Зерновые и зернобобовые:

Объем реализации, ц

8798,6

27967

24822

Цена единицы продукции, грн

37,05

57,86

71,92

Себестоимость единицы реализованной продукции, грн

36,86

48,26

55,48

Прибыль, грн

1603,6

1419,3

1586,9

Уровень рентабельности, %

0,5

5,2

15,2

Молоко

Объем реализации, ц

575,3

4674

4097

Цена единицы продукции, грн

55,35

115,43

133,39

Себестоимость единицы реализованной продукции, грн

66,49

102,9

122,27

Прибыль, грн

-6239,1

587,9

586,0

Уровень рентабельности, %

-16,7

8,97

7,2

4. Анализ использования основных производственных средств

4.1. Анализ уровня и эффективности использования тракторного парка и грузового автопарка.

Развитие и работа автопарка, движение основных сельскохозяйственных машин в СПК «ИЗУМРУДНЫЙ»Джанкойского района, за 2008 год.

Наименование

Наличие на начало года, шт.

Куплено

Выбыло

Наличие на конец года

Тракторы всех марок (не специализированные)

35

--

6

29

Тракторы, на которых смонтированы агрегаты

--

--

--

--

Тракторные прицепы

30

--

2

28

Сеялки

16

--

--

16

Тракторные сенокосилки

--

--

--

--

Комбайны:

- зерноуборочные

6

--

4

2

-кукурузоуборочные

1

--

--

1

-кормоуборочные

6

--

--

6

-свеклоуборочные

--

--

--

--

Поливалки

42

--

--

42

Жатки

2

--

--

2

Доильные установки

2

--

--

2

Разносчик кормов

--

--

--

--

Транспортеры

7

--

--

7

Из таблицы 4.2 мы наблюдаем годовое движение сельскохозяйственных машин автопаркаСПК «ИЗУМРУДНЫЙ». За 2008 год было списано 6 тракторов, на которых не смонтированы агрегаты, и на конец года на предприятии осталось 29 тракторов. Вместе с тракторами было списано 2 тракторных прицепа. Было списано 4 зерноуборочных комбайна, на конец года их количество составило 2 шт. Количество остальных машин и агрегатов за анализируемый период не изменялось.

Таблица 4.2 - Потребность автопарка в материально-технических и энергетических ресурсах в СПК «ИЗУМРУДНЫЙ»за 2008 год.

Наименование

Количество

Стоимость, тыс. грн.

Бензин для работы автопарка всего, тыс. тонн

57,0

230,0

По периодам январь-апрель

14,0

54,0

Май-август

24,0

92,0

Сентябрь-декабрь

19,0

72,0

ДТ для автопарка всего, тыс. тонн

320,0

1250,0

По периодам январь-апрель

54,0

211,0

Май-август

136,0

531,0

Сентябрь-декабрь

130,0

508,0

Дизельные масла

10,0

10,0

Трансмиссионные масла

3,2

18,0

Электроэнергия, всего, тыс. кВт

340,0

129,0

Из таблицы 4.3. видна тенденция использования автопарком энергетических ресурсов в особенности по периодам. Например по периодам с мая по август и с сентября по декабрь расход бензина и дизельного топлива в 2-3 раза превышает потребление энергоресурсов, чем в период с января по апрель. Это связано с сезонностью производственного процесса, т. к. интенсивная работа автопарка осуществляется в летне-осенний период. В целом автопарк потребил материально-технических и энергетических ресурсов за 2007 год на сумму 1637,0 тыс. грн.

5. Анализ использования трудовых ресурсов хозяйства.

5.1. Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени.

Таблица 5.1 - Использование трудовых ресурсов хозяйства.

Показатели

Прошлый год

Отчетный год

Отклонение(+,-)

План

Факт

От прошлого года

От плана

Среднегодовая численность рабочих (ЧР)

146

119

119

-27

-0

Отработано дней одним работником за год (Д)

236

240

242

+6

+2

Отработано часов одним работником за год (Ч)

1860

1920

1864

+4

-56

Средняя продолжительность рабочего дня (П)

7,8

8,0

8,2

+0,4

+0,2

Целодневные простои:

Внутрисменный простой:

5.2. Проанализировать сезонность использования трудовых ресурсов на протяжении года.

Таблица 5.2.

Использование трудовых ресурсов на протяжении года.

Месяц

Среднемесячная численность

Отработано дней одним работником

Отработано часов одним работником

Неиспользованный резерв рабочего времени в 2007, час.

2006

2007

2008

2006

2007

2008

2006

2007

2008

Январь

290

280

196

18

20

21

147

157

158

10

Февраль

298

288

196

18

18

19

147

150

152

0

Март

312

304

204

19

20

21

154

157

158

10

Апрель

318

312

208

20

20

21

160

160

162

6

Май

328

324

240

20

20

21

160

160

162

6

Июнь

340

336

246

20

20

20

162

157

156

4

Июль

352

340

246

20

20

21

162

162

162

6

Август

360

344

252

20

21

21

162

161

159

9

Сентябрь

360

344

250

19

20

20

156

156

155

5

Октябрь

342

315

238

18

19

19

149

148

148

4

Ноябрь

324

315

206

18

19

19

147

146

146

6

Декабрь

300

290

206

18

19

19

146

146

146

6

Средне-

Месячные

Данные

328

316

224

19

20

20

154

155

155

6

Проанализировав таблицу 5.2., можно сделать вывод, что использование трудовых ресурсов на предприятии СПК «ИЗУМРУДНЫЙ» более эффективно за анализируемый период с 2006 по 2008 года с периода май – сентябрь. Это связано с сезонностью сельскохозяйственного предприятия, т. к. предприятие животноводческо-растениеводческого направления и в период всех фаз развития и созревания урожая, а также его уборки предприятию требуется большее количество трудовых ресурсов, чем в другие периоды.

5.3. Анализ использования производительности труда в СПК «ИЗУМРУДНЫЙ! за период 2006-2008 годы

Источником роста общественного богатства является труд людей. Увеличение продукции зависит от массы труда, применяемого в материальном производстве, и его производительности. Поскольку в сельском хозяйстве постоянно сокращаются трудовые ресурсы, то определяющим источником роста сельскохозяйственного производства служит повышение производительности труда. В процессе производства, труд неразрывно связан с другими факторами. При этом роль труда при росте производительных сил не уменьшается, а возрастает; эффективность использования трудовых ресурсов проявляется в производительности труда: чем больше производится валовой и чистой продукции на один человеко-час или одного среднегодового работника, тем выше эффективность сельскохозяйственного производства.

Эффективность производства характеризует также чистый доход (прибыль), произведенный в расчете на одного среднегодового работника, занятого в сельском хозяйстве или на один человеко-час.

ГВ = УД * Д * П * ЧВ,

Где :

ГВ – годовая выработка продукции в сопоставимых ценах 2005 года на среднегодового работника;

УД - удельный вес работников, занятых в сельскохозяйственном производстве в общей численности;

Д – количество отработанных дней одним рабочим за год;

П – средняя продолжительность рабочего дня;

ЧВ – производство валовой продукции за один человеко-час.

Таблица 5.3 - Анализ использования производительности труда в СПК «ИЗУМРУДНЫЙ» Джанкойского района.

Показатель

2006 год

2007 год

2008 год

УД, %.

49,2

46,2

38,4

Д, дней.

228

236

242

П, часов.

8

7,8

8,2

ЧВ, грн.

6,91

9,15

9,87

ГВ, грн.

6201

7781,6

7521,04

Годовая выработка:

Проанализировав таблицу 5.3. можно сделать соответствующий вывод: годовая выработка продукции в сопоставимых ценах 2006 года на среднегодового работника за анализируемый период с 2006 года по 2007 год имела тенденцию к увеличению а в 2008 году она снизилась до 7521,04 грн. Удельный вес работников, занятых в сельскохозяйственном производстве в общей численности варьировал и в 2008 году составил 38,4 %. Это говорит о том, что в 2008 году было брошено на производство меньшее количество трудовых ресурсов, занятых в сельскохозяйственном производстве. В среднем увеличилось и количество отработанных дней одним рабочим за год до 242 дней, что говорит о том, что неиспользованный резерв рабочего времени в 2008 году снизился по сравнению с предыдущими годами. Как показал проведенный анализ увеличилась и продолжительность рабочего дня, связанное со сдельной оплатой труда, налаженной рабочей дисциплиной, добросовестным выполнением работы и стремлением работников к выполнению работы более качественно. Также за анализируемый период увеличилось и производство валовой продукции за один человеко-час, что непосредственно связано с уменьшением среднегодового количества работников и переходом на более новые ресурсосберегающие технологии. По производительности труда видно, что в 2008 году предприятие развивается и по всем показателям подымается выше, т. к. чем больше производится валовой и чистой продукции на один человеко-час или одного среднегодового работника, тем выше эффективность сельскохозяйственного производства.

5.3.1. Рассчитать влияние перечисленных факторов на изменение годовой выработки способом абсолютных разниц.

ГВ = УД * Д * П * ЧВ

1).

2).

3).

4).

5).

Наибольшее влияние из четырех факторов на годовую выработку имеет фактор – удельный вес работников, занятых в растениеводстве в общей структуре работников.

5.4.Анализ эффективности использования трудовых ресурсов провести по следующей схеме:

где - прибыль от реализации сельскохозяйственной продукции;

ЧР – среднесписочная численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве;

В – выручка от реализации продукции;

ВП – валовой объем производства продукции за отчетный период в сопоставимых ценах 2000 года;

R - рентабельность продаж;

УТ – уровень товарности продукции;

ГВ – среднегодовая выработка продукции одним работником.

Таблица 5.4 - Расчетные данные для определения влияния факторов на изменение прибыли на одного работника.

Показатель

2007год

Баз.

2008 год

Отч.

ЧР – среднесписочная численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве.

279

204

В – выручка от реализации продукции, тыс. грн.

5583

6023

ВП – валовой объем производства продукции за отчетный период в сопоставимых ценах 2000 года, тыс. грн.

5839

5111

- прибыль от реализации сельскохозяйственной продукции, тыс. грн.

-143

24

R - рентабельность продаж, %.

-2,6

0,5

УТ – уровень товарности продукции.

0,96

1,18

ГВ – среднегодовая выработка продукции одним работником, тыс. грн./чел.

20,93

25,05

1).

2).

3).

4).

1).

2).

3).

4).

Наибольшее влияние из трех факторов на изменение прибыли на одного работника имеет фактор – рентабельность продаж.

5.5. Проанализировать использование фонда заработной платы.

Для анализа абсолютного отклонения по фонду заработной платы использовать следующую модель:

ФЗП = ЧР * Д * П* ЧЗП

Где ЧР – среднегодовая численность работников;

Д – количество отработанных дней одним работником за год;

П – среднегодовая продолжительность дня;

ЧЗП – часовая заработная плата.

Таблица 5.5. Расчет влияния факторов на абсолютный прирост фонда заработной платы.

Категории работников

Численность работников

Количество отработанных дней одним работником за год

Средняя продолжительность рабочего дня

Часовая заработная плата

Фонд заработной платы

Отклонение от базисного фонда заработной платы

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Общее

В том числе за счет изменения

Численности работников

Количества отработанных дней 1 работником

Средней продолжительности рабочего дня

Среднечасовой заработной платы

Работники растениеводства

253

172

228

236

7,8

8,2

2,44

2,61

109784221,89

868749,98

-229091,91

-81

8

0,4

0,17

Работники животноводства

47

52

220

228

8

8,2

2,50

2,74

206800,00

266380,61

59580,61

5

8

0,2

0,24

Всего: производственных рабочих

300

224

224

232

7,9

8,2

2,47

2,68

1311273,60

1142048,77

-169224,82

-76

8

0,3

0,21

 

ФЗП = ЧР * Д * П* ЧЗП

1).

2).

3).

4).

5).

6).

Наибольшее влияние из четырех факторов на изменение необходимого фонда заработной платы имеет фактор – численность работников.

6. Анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции.

6.1. Анализ общей суммы затрат на производство продукции.

Таблица 6.1 - Расчет фактического изменения себестоимости продукции по сравнению с прошлым годом и планом.

Вид продукции

2007

2008

2008 в % к 2007

План

Факт

План

План

Пшеница озимая

34,06

35,00

37,58

110,3

107,3

Ячмень озимый

40,38

40,00

41,92

103,8

104,8

Подсолнечник

40,42

60,00

67,31

166,5

112,2

Молоко

76,44

74,00

74,60

97,6

100,8

Из таблицы 6.1., мы наблюдаем рост себестоимости продукции в 2008 году по сравнению с 2007 годом и планом. Себестоимость озимой пшеницы в 2008 году по сравнению с 2007 годом и планом возросла на 10,3 %, 7,3 % соответственно. Себестоимость озимого ячменя за данный период возросла на 3,8 % и по сравнению с планом на 4,8 %. Себестоимость подсолнечника в 2008 году возросла по сравнению с 2007 годом на 66,5 %, по сравнению с планом на 12,2 %. Это связано с увеличением заработной платы, ценами закупочного посевного материала, а также с переменными издержками производства. Себестоимость молока в 2008 году по сравнению с 2007 годом снизилась на 2,4 %, а по сравнению с планом увеличилась на 0,8 %. Это связано с переходом на усовершенствование способов доения.

6.2. Провести факторный анализ затрат на 1 грн. товарной продукции.

1. Средние затраты на гривну товарной продукции в базисном, отчетном году, условные:

2. Изменение средних затрат на гривну товарной продукции в отчётном периоде по сравнению с базисным:

Индекс затрат на гривну товарной продукции

3. Мера изменения средних затрат за счёт изменения себестоимости товарной продукции:

Индекс затрат на гривну продукции фиксированного состава

4. Мера изменения средних затрат за счёт изменения цены реализации продукции:

Индекс цен фиксированного состава

5. Мера изменения средних затрат на гривну товарной продукции за счёт изменения структуры (физического объёма) товарной продукции

6. Проверка правильности разложения средних затрат на гривну товарной продукции по факторам через относительные показатели:

Таблица 6.2 - Абсолютное и относительное изменение затрат на гривну товарной продукции по культуре.

Вид продукции

Относительное изменение %

Абсолютное изменение грн.

Общие

В том числе за счёт изменения

Общие

В том числе за счёт изменения

Себестоимости

Цены реализации

Физического объёма

Себестоимости

Цены реализации

Физического объёма

Пшеница

0,952

1,148

-0,830

-0,999

-0,354

-0,137

-0,217

-0,00005

Рожь

1,000

1,223

0,818

1,000

-0,041

0,191

-0,232

-0,00005

Ячмень

1,004

-0,983

1,022

-0,999

-0,045

-0,020

-0,025

-0,00019

Овёс

1,111

1,282

-0,867

1,000

-0,415

-0,244

-0,171

0

Подсолнечник

0,067

-0,273

-0,245

1,000

-1,486

-0,690

-0,796

0



Таблица 1 – Исходные расчётные данные для факторного анализа затрат на 1 гривну товарной продукции.

Вид продукции

Количество реализованной продукции

Полная себестоимость реализованной продукции

Средняя цена реализации

Выручка от реализации продукции

Единицы продукции

Всей продукции

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Усл.

Баз.

Отч.

Баз.

Отч.

Усл.

Q0

Z1

Z0

Z1

Z0q0

Z1q1

Z0q1

P0

P1

P0q0

P1q1

P0q1

Пшеница

56742

42164

46,88

53,80

2660000

2269000

1976648

42,00

50,59

2383000

2133000

1770888

Рожь

672

1600

34,23

41,086

23000

67000

54768

32,74

40,00

22000

64000

52384

Ячмень

13294

20314

48,29

47,45

642000

964000

980963

42,43

41,50

564000

843000

861923

Овёс

1763

2172

32,33

41,44

57000

90000

70221

32,33

37,29

57000

81000

70221

Подсолнечник

2938

14475

74,20

78,27

218000

1133000

1074045

74,20

86,91

218000

1258000

1074045

Сумма

--

--

--

--

3600000

4523000

4156645

--

--

3244000

4379000

3829461

Таблица 4 – Затраты на 1ц продукции и общий объём реализованной продукции в хозяйстве

Вид продукции

Затраты на 1ц продукции

Объём реализованной продукции

Базисный период

Фактический период

Базисный период

Фактический период

Фактически при базисной структуре

Всего

В том числе

Всего

В том числе

Ц

В % к итогу

Ц

В % к итогу

Переменные

Постоянные

Переменные

Постоянные

Символы

Bio+Aio

Bio

Aio

Bi1+Ai1

Bi1

Ai1

VPПio

Dio

VPПi1

Di1

VPПi1* dio

Пшеница

46,88

31,48

15,40

53,80

34,70

19,10

56742

80,2

42164

65,8

51391

Рожь

34,23

20,73

13,50

41,86

26,16

15,70

672

1,0

1600

2,5

641

Ячмень

41,29

31,49

16,80

47,45

30,15

17,30

13294

18,8

20314

31,7

12047

Итого

43,13

Х

45,70

47,70

Х

52,10

70708

100,0

64078

100,0

64078

 

Данные для факторного анализа общей суммы затрат на постоянные и переменные сведем в таблицы 4, 5, 6.

Таблица 5

Затраты на общий объем реализованной продукции, грн.

Вид продукции

Базисный период

Фактический

По базису, пересчитанному на фактический объем реализованной продукции при сохранении базисной структуры

По базисному уровню на фактический объем реализованной продукции

Фактически при базисном уровне затрат

Символы

Пшеница

1786254

1463110

1625492

1327338

1463106

Рожь

13944

41872

12690

33181

41869

Ячмень

418645

612484

380968

639705

612484

Итого

2218843

2117466

2019150

2000224

2117459

 

Таблица 6. стоимость реализованной продукции, грн.

Вид продукции

Базисный период

Отчетный период

Стоимость реализованной продукции фактически при базисных ценах и структуре

Стоимость реализованной продукции фактически по базисным ценам

Цена 1 ц продукции

Количество продукции

В % к итогу

Стоимость реализованной продукции

Цена реализации продукции

Количество продукции

В % к итогу

Стоимость реализованной продукции

Символы

VPПio

Dio

VPПio *

VPПi1

Di1

VPПi1 *

(VPПi1 * )

VPПi1 *

Пшеница

42.00

56742

80.2

2383000

50.59

42164

65.8

2133000

1765542

1770888

Рожь

32.74

672

1.0

22000

40.00

1600

2.5

64000

47038

52384

Ячмень

42.43

13294

18.8

564000

41.50

20314

31.7

843000

856577

861923

Итого

39.06

70708

100.0

2669000

44.06

64078

100.0

3040000

2669157

2685195

 

А) изменится объём реализованной продукции:

Б) изменённая структура производства

В) размера переменных затрат

Г) размера постоянных затрат

Д) изменение цен на реализованную продукцию

Е) общий объёма изменения уровня затрат на однугривну выручки

Таблица 7

Расчёт влияния факторов на изменение суммы прибыли

Фактор

Расчёт влияния

Изменение суммы прибыли, грн

Объём выпуска продукции

242

64320

Структура продукции

-295

63783

Уровень переменных издержек на единицу продукции

1155

65233

Сумма постоянных затрат на производство продукции

27

64105

Изменение среднего уровня отпускных цен на продукцию

-2497

61581

6.3. Проанализировать влияние отдельных статей затрат на изменение себестоимости продукции, которая занимает наибольший удельный вес в структуре реализованной продукции по следующей схеме:

Таблица 6.3 - Анализ влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости.

Вид продукции

Себестоимость продукции, тыс. грн

Структура себестоимости в базисном году, %.

Индекс статей затрат

Изменение затрат

Постатейное изменение себестоимости, %

Базисный год

Отчетный год

Символы

Пшеница озимая

2660

2269

67,5

0,85

-0,15

-10,12

Ячмень озимый

642

714

16,4

1,11

0,11

1,80

Подсолнечник

218

311

5,5

1,43

0,43

2,36

Молоко

418

412

10,6

0,99

-0,01

-0,11

Итого

3938

3706

100,0

0,94

-0,06

-6

Из таблицы 6.3. мы видим, что в структуре затрат на производство продукции весомое место занимает производство озимой пшеницы, в отчетном году затраты снизились на 15,0 % по сравнению с базисным. Себестоимость озимого ячменя в отчетном периоде увеличилась на 11,0 %, подсолнечника на 43,0 %, а себестоимость молока в 2007 году по сравнению с 2006 годом снизилась на 1,0 %. В общем общая себестоимость за анализируемый период снизилась на 6,0 %. Постатейное изменение себестоимости по производству озимой пшеницы, озимого ячменя, подсолнечника и молока составило: -10,12 %, 1,80 %, 2,36 %, -0,11% соответственно.

ОТЧЕТ О производственной практике по финансовому учету в СПК «Днепр» АР Крым 2009

 

ОТЧЕТ О производственной практике по финансовому учету в СПК «Днепр» АР Крым 2009

 

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общая характеристика сельскохозяйственного предприятия СПК «Днепр».

Ст. 3

2. Постановка финансового учета в СПК «Днепр» Красногвардейского района.

Ст. 7

2.1. Учет денежных средств и кредитов банка.

Ст. 11

2.2. Учет производственных запасов.

Ст. 20

2.3. Учет и оценка сельскохозяйственной продукции.

Ст. 26

2.4. Учет текущих биологических активов.

Ст. 32

2.5. Учет основных средств, нематериальных активов и капитальных инвестиций.

Ст. 39

2.6. Учет долгосрочных биологических активов.

Ст. 46

2.7. Учет труда и расчетов по его оплате.

Ст. 51

2.8. Учет расчетных операций.

Ст. 55

2.9. Учет доходов, расходов деятельности и финансовых результатов.

Ст. 59

2.10. Учет капитала.

Ст. 62

2.11. Квартальная бухгалтерская (финансовая) отчетность.

Ст. 63

Выводы и предложения

Ст. 67

Приложения

Ст. 77

Реестр приложений

Ст. 78

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИИ СПК «ДНЕПР» КРАСНОГВАРДЕЙСКОГО РАЙОНА

СПК «Днепр» Красногвардейского района АР Крым основано 30 сентября 2001 года в результате реорганизации ЧП АФ «Нива». Форма собственности СПК «Днепр» – коллективная, а основной вид экономической деятельности – выращивание зерновых культур.

СПК «Днепр» находится в центральной степной части Крыма в зоне действующего Северо – Крымского канала, что дает возможность орошению сельскохозяйственных угодий. Центральная усадьба расположена в с. Щербаковка – 4 км от районного, 57 км от областного центра. Общая площадь сельскохозяйственных угодий в 2009 году составила 597,2 гектара. Климатические условия в целом весьма благоприятны для производства и выращивания зерновых культур.

Рассмотрим организационно-управленческую структуру предприятия (рисунок 1.1.).

Рисунок 1.1. – Организационно-управленческая структура СПК «Днепр»

Из рисунка 1.1. мы видим, что предприятие СПК «Днепр» возглавляет директор, у которого в подчинении находятся главный бухгалтер, экономист, главный агроном и главный механик. Главному бухгалтеру подчиняется бухгалтерский аппарат предприятия. Главный агроном имеет в подчинении три бригадира, каждый из которых возглавляет свою бригаду. Водители-механики автотракторного парка находятся в подчинении главного механика.

Рассмотрим показатели характеризующие размеры предприятия

(табл. 1.1.).

Таблица 1.1. – Основные показатели размеров СПК «Днепр» за 2006-2008 годы.

Показатели

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2008 г. к 2006 г. в %

Стоимость валовой продукции

(в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.

981,3

403,2

1147,9

117,0

Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн

280,8

409,8

1237,0

440,5

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов тыс. грн.

410,5

371,4

352,0

85,7

Общая земельная площадь, га

692,0

692,0

597,2

86,3

В т. ч. площадь с/х угодий, га

692,0

692,0

597,2

86,3

Из них: - пашня

692,0

692,0

597,2

86,3

Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.

23

23

19

82,6

И данных таблицы 1.1. видно, что анализируемое сельскохозяйственное предприятие по своему относится к среднему. За 2006-2008 годы в хозяйстве существенных изменений в основных показателях не произошло, за исключением денежной выручки от реализации продукции, которая возросла на 340,5 % или на 956,2 тыс. грн. Так стоимость валовой продукции возросла на 17,0 %, среднегодовая стоимость основных производственных фондов снизилась на 14.3 %, уменьшение земельной площади на 13,7 % обусловлено истечением сроков аренды земель сельскохозяйственного назначения. В следствии уменьшения площадей произошло сокращение работников, занятых в с.-х. производстве на 17,4 %.

Чтобы проследить более наглядно изменение, произошедшие в составе и структуре товарной продукции в СПК «Днепр» за 2006-2008 годы рассмот-

Рим следующую таблицу (табл. 1.2.).

Таблица 1.2 – Состав и структура товарной продукции СПК «Днепр» за 2006-2008 гг.

Отросли и виды

Продукции

Денежная выручка, тыс. грн.

Структура

В среднем за 3 года, %

2006 г.

2007 г.

2008 г.

Состав

В среднем за 3 года

Зерновые и зернобобовые культуры

241,9

285,0

941,0

489,3

76,2

Технические культуры

31,2

85,3

17,0

44,5

6,9

Другая продукция растениеводства

7,7

39,5

279,0

108,7

16,9

Всего по растениеводству

280,8

409,8

1237,0

642,5

100,0

Всего по хозяйству

280,8

409,8

1237,0

642,5

100,0

Из данных таблицы 1.2. видно, что анализируемое предприятие специализируется на выращивании зерновых и зернобобовых культур, которое занимает 76,2% от всей средней денежной выручки хозяйства. На втором месте наибольший удельный вес занимают другая продукция растениеводства, что составляет 16,9 % от всей средней денежной выручки хозяйства. На последнем месте находятся технические культуры – с процентом 6,9. Что не позволяет отнести эти виды продукции к специализации предприятия.

Данные рассмотрим данные о составе и структуре земельных угодий СПК «Днепр», которые представлены в таблице 1.3.

Таблица 1.3. - Состав и структура земельных угодий СПК «Днепр»

Виды угодий

2006 г.

2007 г.

2008 г.

Га

%

Га

%

Га

%

Общая земельная площадь

692,0

100,0

692,0

100,0

597,2

100,0

В т. ч. с.-х. угодья

692,0

100,0

692,0

100,0

597,2

100,0

Из них:

- пашня

692,0

100,0

692,0

100,0

597,2

100,0

Анализируя состава и структуры земельных угодий СПК «Днепр» видно, что вся земельная площадь относится к площади сельскохозяйственного назначения и на 100,0% используется под пашню. Сокращение земельной площади в 2008 году является результатам выхода некоторых членов из кооператива.

Немаловажным фактором производства является обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами (табл. 1.4.).

Таблица 1.4. – Обеспеченность трудовыми ресурсами СПК «Днепр»

Показатели

2006г.

2007г.

2008г.

2008г. к

2006г. в %

Нагрузка на одного работника, га:

- общей земельной площади

30,1

30,1

31,4

104,3

- сельхозугодий

30,1

30,1

31,4

104,3

- пашни

30,1

30,1

31,4

104,3

Из таблицы 1.4. виден небольшой рост нагрузки на 4,3 % на одного работника по всем категориям, который незначительно повлиял на обеспеченность трудовыми ресурсами. Поэтому можно сказать, что предприятие полностью обеспеченно трудовыми ресурсами.

Для определения эффективной деятельности предприятия рассмотрим динамику его финансовых результатов (табл. 1.5.).

Таблица 1.5. - Динамика финансовых результатов СПК «Днепр» за 2006-2008 годы, тыс. грн.

Показатели

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2008г. к

2006г. в %

Чистый доход от реализации продукции

280,8

410,0

1237,0

440,5

Себестоимость реализованной продукции

256,4

235,0

433,0

168,9

Другие операционные доходы

76,7

28,0

189,0

246,4

Административные затраты

65,7

116,0

131,0

199,4

Другие операционные затраты

-

107,0

255,0

-

Финансовый результат от операционной деятельности

35,4

-20,0

607,0

1714,7

Финансовый результат от обычной деятельности

44,4

-111,0

513,0

1155,4

Чистая прибыль (убыток)

44,4

-177,0

513,0

1155,4

Анализируя данные таблицы 1.5. мы видим рост всех составляющих статей финансовых результатов, как доходной, так и расходной, но это не помешало предприятию значительно увеличить чистую прибыль на 1055,4 % в 2008 году по отношению к 2006 году. Это непосредственно свидетельствует об эффективной деятельности предприятия.

2. ПОСТАНОВКА ФИНАНСОВОГО УЧЕТА В СПК «ДНЕПР»

КРАСНОГВАРДЕЙСКОГО РАЙОНА

Повысить эффективность и улучшить качественные и количественные показатели работы предприятия можно за счет рациональной организации учетного аппарата.

Бухгалтерский учет в СПК «Днепр» ведется непрерывно со дня его регистрации и основывается на основных принципах бухгалтерского учета.

В соответствии с Законом Украины «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине» от 16 июля 1999 г. № 996-XIV вопросы организации бухгалтерского учета на предприятии относятся к компетенции его собственника или должностного лица.

Предприятие самостоятельно определило свою учетную политику, то есть выбирало конкретную методику, форму и технику ведения бухгалтерского учета с соблюдением действующих нормативных актов и с учетом особенности деятельности предприятия.

На основании изданного приказа «Об учетной политике на предприятии в 2009 году» в котором указано, что:

Ø бухгалтерский учет на предприятии децентрализовать и вести по журнально-ордерной форме учета, а также определить лиц, ответственных за ведение бухгалтерского учета;

Ø основные средства классифицировать по группам и начислять амортизацию по нормам согласно статьям 8.2, 8.3 Закона Украины «О налогообложении прибыли предприятий» № 283/97-ВР, с изменениями и дополнениями;

Ø оценку запасов ( кроме биологических активов) осуществлять в соответствии с П(С)БУ 9;

Ø оценку биологических активов осуществлять по ценам активного рынка Красногвардейских зернопроизводителей;

Ø предприятие является плательщиком ФСН и при этом осуществлять налогообложение согласно действующему законодательству Украины и т. д.

Журнально-ордерная форма учета основана на использовании принципа систематизации и накопления данных первичных документов непосредственно в регистрах аналитического и синтетического учета. Основными регистрами при этой форме учета являются журналы – ордера, которые ведутся по кредиту синтетических счетов и дебету корреспондирующих счетов, что предупреждает повторность записей. Используют также регистры аналитического учета – ведомости, книги. В конце месяца итоговые данные кредитовых оборотов из журналов-ордеров переносят в главную книгу, которая открывается на год, где подсчитываются обороты по дебету каждого счета. Главную книгу используют для обобщения данных журналов – ордеров, взаимной сверки записей по отдельным счетам и составления финансовой отчетности. Последовательность учетных записей на предприятии при журнально–ордерной форме учета приведена на рисунке 2.1.

Рис. 2.1.- Схема журнально-ордерной формы учета в СПК «Днепр»

Система документирования хозяйственных операций является важной частью организации бухгалтерского учета на предприятии. В СПК используются как единые и типовые формы документов первичного учета и регистров бухгалтерского учета, так и самостоятельно разработанные формы документов, которые разработаны в соответствии с спецификой предприятия. Для осуществления контроля за документацией предприятие использует план-график документооборота, который утверждается главным бухгалтером. Так же на предприятие имеется архив для хранения документов, который находится в здании конторы в специально оборудованном помещении. На данный момент в хозяйстве нет работника архива, что отрицательно сказывается на качестве организации хранения документов.

Бухгалтерия СПК «Днепр» – самостоятельный орган аппарата управления, который осуществляет бухгалтерский учет в хозяйственной деятельности предприятия. Она тесно связана со всеми службами и отделами предприятия, получает от них необходимую документацию для учета и контроля экономической информацией.

В настоящее время бухгалтерский учет в СПК «Днепр» имеет частичную автоматизацию, так как предприятие не использует специализированных компьютерных программ по бухгалтерскому учету (1С Бухгалтерия, ЧИЖ, Парус), а применяет пакет программ Microsoft Office, где осуществляется простой подсчет и вывод остатков по счетам без взаимосвязи между регистрами бухгалтерского учета. На балансе предприятия числится 4 компьютера, которые используются для подсчетов регистров бухгалтерского учета и главной книги, составления финансовой, налоговой и статистической отчетности, а также печати типовых бланков первичных документов, договоров, приказов и т. п.

В состав учетного аппарата СПК «Днепр» входит 4 специалиста с высшим экономическим образованием по специальности бухгалтерский учет, которые выполняют свои обязанности, согласно должностным инструкциям. Организационная структура бухгалтерии хозяйства имеет следующий вид.

Рис. 2.2. - Структура бухгалтерского аппарата СПК «Днепр».

Организация работы бухгалтерской службы предусматривает определение прав и обязанностей главного бухгалтера и подчиненных ему учетных работников, определяет построение бухгалтерской службы на предприятии, ее место в системе управления и взаимодействие с другими подразделениями.

Права и обязанности учетных работников регламентируются должностными инструкциями, которые разрабатываются главным бухгалтером и способствуют наиболее рациональному распределению должностных обязанностей, определение прав и обязанностей каждого работника, осуществление контроля за выполнением функций конкретным должностным лицом, а также предусматривают квалификационные требования, предъявляемые к бухгалтерам.

Бухгалтерию возглавляет главный бухгалтер, который является ответственным за ведение бухгалтерского учета. Также в его обязанности входит:

Ø обеспечения соблюдения на предприятии единых методологических основ бухгалтерского учета, согласно приказу «Об учетной политике на предприятии в 2009 году»;

Ø организация контроля за отражением на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций;

Ø своевременное составление и предоставление финансовой, налоговой и статистической отчетности;

Ø организация документооборота на предприятии;

Ø учет «Собственного капитала и обеспечения обязательства».

Заместитель главного бухгалтера ведет учет доходов и результатов деятельности, также в его обязанности входит учет расходов деятельности.

Учет необоротных активов и запасов был возложен на бухгалтера материального отдела.

Бухгалтер по расчетам выполняет обязанности кассира, а также ведет учет 3-го класса Плана счетов и долгосрочных и текущих обязательств.

Анализ бухгалтерского аппарата показал, что численность персонала бухгалтерии соответствует объему и характеру хозяйственной деятельности предприятия, его организационной структуре и оснащению техническими средствами учета. Такая организация учета позволяет проводить сверку фактического изменения объектов с данными бухгалтерского учета, обобщать и систематизировать учетные данные в установленном порядке.

2.1. Учет денежных средств и кредитов банка.

Для осуществления производственной деятельности каждое предприятие должно иметь в необходимом количестве денежные средства. Они необходимы для приобретения производственных материалов, для оплаты труда, для расчетов с финансовыми органами, другими учреждениями. Денежные средства – наличные, средства на счетах в банках и депозиты до востребования.

Денежные средства в СПК «Днепр» находятся, как в форме наличных в кассе, так и на счете в банке. Рассмотрим учет денежных средств СПК «Днепр» в кассе.

Кассовые операции в анализируемом предприятии ведутся на основании «Положения о ведения кассовых операций в национальной валюте в Украине», утвержденное постановлением Правления Национального банка Украины от 15.12.2004 г. №637. Касса на предприятии является отдельное с ограниченным доступом помещение, где осуществляются наличные расчеты, а также прием, выдача, хранения денежных средств и кассовых документов. Согласно приказу руководителя предприятия лимит кассы составляет до 1000,00 тыс. грн.

Прием наличных в кассу сопровождается «Приходным кассовым ордером» ф. КО-1 (Приложение № 1). Это документ типовой формы, он состоит из двух частей: самого приходного кассового ордера, который остается у предприятия и квитанции к приходному кассовому ордеру, которая передается лицу сдавшему наличность. Приходный кассовый ордером имеет следующие реквизиты: названия организации, номер документа, дата операции, Ф. И.О. лица от кого получены средства, основания, сумма прописью, подписи главного бухгалтера и кассира и корреспонденцию счетов (только на той части, которая остается в организации). Анализ данного документа показал, что в нем заполнены не все реквизиты, а именно отсутствуют подписи главного бухгалтера и кассира, что на наш взгляд является очень важным упущением, так как подписи подтверждают действительность проведение данной операции.

Выдача наличных с кассы сопровождается «Расходным кассовым ордером» ф. КО-2 (Приложение № 2). Документ типовой формы и имеет следующие реквизиты: названия предприятия, номер документа, дата операции Ф. И.О. лица которое получает средства, основания, сумма прописью, корреспонденция счетов, подписи руководителя, главного бухгалтера и кассира, а также наименования, номер, дата и место выдачи документа, который подтверждает лицо получателя. Как и в предыдущем случае в расходном кассовом ордере не заполнены все реквизиты, а именно отсутствуют подписи руководителя, главного бухгалтера и кассира, что на наш взгляд являются очень важными упущением, так как подписи подтверждают действительность проведения данной операции.

Отсутствие подписей на выше указанных документах кассир никаких пояснений не дал.

Информацию о поступлениях и расходах наличных кассир сразу заносит в регистр синтетического учета журнал-ордер № 1 с.-х., который открывается на месяц (Приложение № 3). Это связано с тем, что на предприятии не осуществляется записи в кассовую книгу (регистр аналитического учета) и не составляется отчет кассира. На наш взгляд отсутствие кассовой книги не соответствует Положению № 637 и не позволяет руководству предприятия определить точность оперативной и достоверной работы кассира.

Форма журнала-ордера № 1 с.-х. по сч. 301 «Касса» разработана самостоятельно на примере журнала-ордера № 1 с.-х. и ведомости по сч. 30 «Касса» утвержденного Министерством аграрной политики Украины от 07.03.01 г. № 49. Журнала-ордера № 1 с.-х. визуально разделен на две части (обороты по дебету и кредиту счета) и имеет следующие реквизиты: названия предприятия, период учета, сальдо на начало и конец отчетного периода, номер по порядку, дата операции, обороты по дебету сч. 301 в кредит счетов и обороты по кредиту сч. 301 в дебет счетов. Анализ данного регистра показал, что данные по кассе заносятся не ежедневно, что может привести к искажению данных в бухгалтерском учете. Для контроля за учетной информацией необходимо внести дополнительные реквизиты такие как: дата отображения оборотов в главной книги, подписи главного бухгалтера и исполнителя, а также в связи с тем, что не ведется кассовая книга добавить колонку «Остаток в кассе» в которой отображать остатки в кассе на конец дня. Информация с журнала-ордера № 1 с.-х. (кредитовые обороты) переносится в главную книгу. Схема документооборота по учету денежных средств в кассе СПК «Днепр» представлена на рис. 2.3.

Рис. 2.3. - Схема документооборота по учету денежных средств в кассе СПК.

Синтетический учет осуществляется на субсчете 301 «Касса в национальной валюте». По дебету субсчета 301 «Касса в национальной валюте» отображается поступления денежных средств в кассу предприятия, по кредиту – выбытие денежных средств из кассы предприятия.

Рассмотрим корреспонденцию счетов по учету денежных средств в кассе, которая встречается на предприятии (табл. 2.1.).

Таблица 2.1. – Корреспонденция счетов по учету денежных средств в кассе.

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Оприходована наличность в кассу с текущего счета

301

311

2500,00

Оприходован капитал вложенный учредителем

301

422

1300,00

Получены денежные средства от прочих кредиторов

301

685

1400,00

Внесена наличность на текущий счет в банке

311

301

1300,00

Выдана наличность в подотчет

372

301

5700,00

Анализ учета денежных средств в кассе СПК «Днепр» показал, что учет ведется не на должном уровне, этому свидетельствует не полностью заполненные реквизиты в первичных документах, отсутствие кассовой книги, не ежедневное отражение движения денежных средств. На предприятии необходимо улучшить учет денежных средств в кассе путем исправления вышеуказанных недостатков.

Для хранения денежных средств и осуществления безналичных расчетов сельскохозяйственное предприятие имеет счет в банке. При открытии и использовании счета в банке предприятия руководствуются следующими нормативными документами: «Инструкцией об открытии, использовании и закрытии счетов в национальной и иностранной валютах», утвержденой постановлением Правления Национального банка Украины от 15.11.2003 г. №492 и «Инструкцией о безналичных расчетах в Украине в национальной валюте» утвержденной постановлением Правления Национального банка Украины от 15.01.2003 г. №22. Предприятие не имеет иностранной валютой, поэтому ведет учет средств на счете в банке только в национальной валюте.

За анализируемый период на предприятии для осуществления безналичных расчетов использовались следующие платежные документы: платежное поручение, расчетный чек.

Платежное поручение – расчетный документ, который содержит письменное поручение плательщика обслуживающему банку о списании со своего счета указанной суммы средств и ее перевод на счет получателя (Приложение № 4). Платежное поручение имеет следующие реквизиты: номер документа, дата составления, названия предприятий с кодами ОКПО и номерами счетов, названия банков с его кодами, между которыми осуществляется безналичный расчет, сумма цифрами и прописью, назначения платежа и подпись плательщика. После проведением банком расчетной операции, он проставляет т свой штамп, дату проведения и подпись. Платежное поручение на предприятии заполнено правильно, недостатков в оформлении этого документа не выявлено. Расчетный чек – расчетный документ, содержит ничем не обусловленное письменное распоряжения владельца счета банку-эмитенту, в котором открыт его счет, об оплате чекодержателю назначенной в чеке суммы средств (Приложение № 5). Чек имеет установленную (строгую) форму, состоит из двух частей, одна часть остается у предприятия, другую передают чекодержателю. Чек содержит следующие реквизиты: номер чека, номер счета, дата составления, Ф. И.О. получателя, подписи соответствующих лиц, сумма прописью и цифрами, цели затрат, наименования, номер, дата и место выдачи документа, который утверждает лицо получателя чека. При рассмотрении правильности заполнения реквизитов расчетного чека замечаний не выявлено.

Для контроля за наличием и движением денежных средств на счете в банке банк выдает предприятию выписку. Выписка банка – это документ, который составляется в двух экземплярах, один из которых остается в банке, второй с копией первичных документов, на основании которых банк осуществлял операции на счете предприятия, отдаются в бухгалтерию (Приложение № 6). Выписка банка содержит следующие реквизиты: номер текущего счета, название предприятия, дата текущей и предыдущей выписки, входящий остаток, суммы перечислений и поступлений, обороты и исходящий остаток. Полученную выписку банка бухгалтерия проверяет на соответствуют ли записи в ней с приложенными документами и напротив каждой хозяйственной операции проставляют корреспондирующий счет. В случаи выявления несоответствия главный бухгалтер сообщает об этом в письменной форме отделению банка в течении трех дней со дня получения выписки. При работе с выпиской банка следует помнить, что она составляется с позиции банка, то есть кредитовые обороты для предприятия – это поступления средств на текущий счет, а дебетовые – списания с текущего счета. Анализ работы бухгалтерии при проверке выписки банка не показал никаких отклонений.

На основании выписки банка, с проставленной корреспонденцией, бухгалтер СПК «Днепр» заносит данные в журнал-ордер № 2 с.-х. по сч. 31 «Счета в банках» (регистр синтетического и аналитического учета) в разрезе субсчетов (Приложение № 7). Форма журнала-ордера № 2 с.-х. по сч. 31 «Счета в банках» разработана самостоятельно для предприятия на примере журнала-ордера № 2 с.-х. и ведомости по сч. 31 «Счета в банках» утвержденного Министерством аграрной политики Украины от 07.03.01 г. № 49. Журнала-ордера № 2 с.-х. открывается на месяц в разрезе субсчетов. Регистр имеет следующие реквизиты: номер субсчета и его название, наименования периода, обороты по дебету субсчета в кредит счетов и обороты по кредиту субсчета в дебет счетов, остатки на начало и конец отчетного периода, дата выписок банка, номер расчетного счета. Рассматривая журнала-ордера № 2 с.-х., который используется на предприятии, можно сделать вывод, что данная его структура вполне подходит для предприятия, так как в нем удобно просматривать движения денежных средств на счетах в банке и легко получать оперативную информацию по счетам. Однако в данном регистре допущена значительная ошибка, то есть регистр открывается на месяц и в нем должны быть обороты только одного месяца, а в данном случае здесь содержится информация с предыдущего месяца. Данные с журнала-ордера № 2 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету средств на счетах в банках в национальной валюте представлена на рис. 2.4.

Рис. 2.4. - Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету средств на счетах в банках в национальной валюте.

Для учета наличия и движения денежных средств, которые находятся на текущих счетах, предприятия использует синтетический счет 31 «Счета в банках». По дебету счета отображается поступление денежных средств, по кредиту – их использования. Для удобства учета в рабочем плане счетов предприятия к сч. 31 «Счета в банках» открыто три субсчета каждый из которых используется по своему назначению (рис. 2.5.).

Рис. 2.5. – Схема субсчетов к сч. 31 «Счета в банках» в СПК «Днепр».

Рассмотрим корреспонденцию счетов по учету денежных средств на счетах в банке, которая встречается на предприятии (табл. 2.2.).

Таблица 2.2. – Корреспонденция счетов по учету денежных на счетах в банке.

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Оприходована наличность в кассу с текущего счета

301

311

2500,00

Зачислены на текущий счет денежные средства от покупателей за реализованную продукцию

311

361

10000,00

Поступили денежные средства по начисленным процентам

311

684

1500,00

Внесена наличность на текущий счет в банке

311

301

1300,00

Перечислены средства поставщикам

631

311

2000,00

Уплачены страховые платежи в пенсионный фонд

651

311

1285

Уплачен ФСН

641

311

400,00

Перечислены проценты пользования кредитом

684

311

283,00

Погашен краткосрочный кредит в национальной валюте

601

311

1144,85

Анализ учета средств на счетах в банке в национальной валюте в СПК «Днепр» ведется на достаточном уровне, и разработанный предприятием журнал-ордер № 2 с.-х. вполне приемлем как учетный регистр. Однако хотелось отметить, что бухгалтером была допущена ошибка в корреспонденции, а именно: уплату процентов за пользование услугами банка отображено на сч. 92 «Административные расходы», а необходимо отображать на сч. 684 «Расчеты по начисленным процентом».

Для успешного функционирования в нынешних условиях хозяйствования предприятие привлекает кредиты банка. При привлечении заемных средств между банком и предприятием составляется кредитный договор, в котором определяется объект кредитования и погашения кредита, размер основной суммы кредита и процентные ставки по кредиту, условия и размер их увеличения или уменьшения, сроки погашения кредита и оплата процентов за кредит и др. (Приложение № 8).

Предприятие привлекает только краткосрочные займы со сроком погашения двенадцать месяцев. Синтетический учет таких займов осуществляется на счете 60 «Краткосрочные займы». Субсчета рабочего плана счетов предприятие открывает по каждому займу (рис. 2.6.).

Рис. 2.6. – Схема субсчетов к сч. 60 «Краткосрочные займы» в СПК «Днепр».

Рассмотрим корреспонденцию счетов по учету кредитов банка, которая встречается на предприятии (табл. 2.3.).

Таблица 2.3. – Корреспонденция счетов по учету кредитов банка.

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Зачислен краткосрочный кредит на текущий счет

311

601

80000,00

Погашен кредит банка

601

311

10000,00

Приобретены производственные запасы за счет краткосрочного кредита

20

601

1500,00

Учет хозяйственных операции (синтетический и аналитический учет), которые отображаются на счете 60 «Краткосрочные займы», осуществляются в журнале-ордере №4 с.-х., который открывается на месяц (Приложение № 9). Основанием для записей хозяйственных операций в течении месяца в этот регистр является выписка банка с приложенными первичными документами (Приложение № 6). Форма журнала-ордера № 4 с.-х. разработана самостоятельно для предприятия на примере журнала-ордера № 4 с.-х. утвержденного Министерством аграрной политики Украины от 07.03.01 г. № 49. В предприятии на каждый субсчет отвадится своя страница в регистре, который содержит следующие реквизиты: наименования субсчета, период учета, сальдо на начало и конец отчетного периода, обороты по дебету субсчета в кредит счетов и обороты по кредиту субсчета в дебет счетов. Так как СПК имеет небольшое количество займов, то структура данного регистра вполне приемлема для ведения на предприятии аналитического и синтетического учета. На наш взгляд регистр необходимо дополнить следующими реквизитами: дата отображения оборотов в главной книги, подпись главного бухгалтера и исполнителя. В конце месяца кредитовые обороты с журнала-ордера № 4 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету кредитов банка на рис. 2.7.

Рис. 2.7. - Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету кредитов банка.

Анализ учета кредитов банка в СПК «Днепр» ведется на достаточном уровне, и разработанный предприятием журнал-ордер № 4 с.-х. считается вполне допустим как учетный регистр. При изучении в журнале-ордере № 4 с.-х. был замечен корреспондирующий счет 79 «Финансовые результаты», его наличие объяснили как опечатка при составлении регистра.

2.2. Учет производственных запасов.

С целью обеспечения непрерывной деятельности предприятия должно быть обеспечено теми или иными материальными запасами.

Состав запасов, их оценка и порядок отражения в финансовой отчетности определен Положением (стандартом) бухгалтерского учета 9 «Запасы», которое было утверждено приказом Министерства финансов Украины №246 от 20.10.1999 года.

Согласно П(С)БУ 9 «Запасы» запасы – это актив, который:

Ø содержится для дальнейшей продажи при условии обычной хозяйственной деятельности;

Ø находятся в процессе производства с целью дальнейшей продажи продукта производства;

Ø содержаться для потребления во время производства продукции, выполнения работ и предоставления услуг, а также управления предприятием.

К производственным запасам в соответствии с П(С)БУ 9 «Запасы» можно отнести весь перечень субсчетов счета 20 «Производственные запасы» второго класса плана счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций «Запасы», которое было утверждено приказом Министерства финансов Украины №291 от 30.11.2000 года.

Предприятие придерживается двух условий признания запасов активом:

Ø если существует вероятность, что предприятие получит в будущем экономические выгоды, связанные с использованием этих запасов;

Ø если стоимость запасов может быть достоверно определена.

За период практики запасы на предприятии поступали с двух источников: приобретались за плату и производились на предприятии. Первоначальная стоимость приобретенных за плату запасов равна сумме всех затрат, связанных с приобретением запасов и доведением их в состояния в котором они пригодны к использованию в запланированных целях, в т. ч.: оплаченная поставщику сумма согласна договору, непрямые налоги, которые включены в стоимость и не возмещаются, транспортно-заготовительные расходы и другие затраты. Первоначальная стоимость произведенных на предприятии запасов равна сумме себестоимости их производства (в соответствии с П(С)БУ 16 «Затраты». И так, оценка запасов в СПК «Днепр» осуществляется по нормативным затратам. Сущность этой оценки заключается в применении норм затрат на единицу продукции, которые установлены предприятием с учетом нормативных уровней использования запасов, труда, производственных мощностей и действующих цен.

Значительную часть производственных запасов (топливо, запасные части, минеральные удобрения и т. д.) сельскохозяйственное предприятие приобретает. Основным первичным документом на получение материальных ценностей, которые поступают от предприятия поставщика, является счет - фактура (Приложение № 10), к которой часто прилагается товарно-транспортная накладная (Приложение № 11). Счет-фактура – это первичный документ, где письменно подтверждается фактическая стоимость материальных ценностей. Счет-фактура имеет следующие реквизиты: номер и дата документа, наименования поставщика и плательщика, их номера счетов, наименования материальных ценностей, их единицы измерения, количество, цена, суммы с НДС и без НДС цифрами и прописью, подписи директора и главного бухгалтера. Анализ данного документа показал, что при его заполнении были выдержаны все нормы. Товарно-транспортная накладная, является сопроводительным документом материальных ценностей при перевозке транспортным средством. Это документ строгой отчетности типовой формы № 1-ТН утвержденной указом Минтрансу, Минстату Украины от 29.12.95 г. № 488/346. Анализ товарно-транспортной накладной показал, что заполнена не вся часть реквизитов, это объясняется тем, предприятия поставщик не пользовалось услугами стороннего автопредприятия и посчитало ненужным их заполнения.

Фактически поступившие на склад материальные ценности оприходуются по приходному ордеру форма № М-4 (Приложение № 12). Приходный ордер заполняет заведующий складом (током), который указывает в нем наименования предприятия, номер ордера, номер документа, на основании которого составляется ордер, дата складирования, наименование вида продукции, фактический масса поступления. Приходный ордер является основанием для ведения учета материальных ценностей. Анализ приходного ордера № М-4 показал, что он заполнен в соответствии всем требованиями.

Основной первичный документ на предприятии, который оформляется при отпуске производственных запасов со склада является Накладная-требование (на отпуск, внутреннее перемещения материалов) форма № М-11 (Приложение № 13). Документ вырисуется в день получения запасов и имеет следующие реквизиты: дата, имя и подписи получателя и отпускателя, корреспонденция счетов, наименование ценностей, единица измерения, цена, количество и сумма цифрами и прописью, подпись главного бухгалтера. Рассмотрев данный документ мы пришли к выводу, что он был заполнен правильно, кроме графы корреспондирующий счет, то есть бухгалтер «перепутал» и записал сам счет на котором учитывается данный запас (счет 203 «Топливо»), а в данном случае должен быть счет 92 «Административные расходы».

Первичные документы, которые подтверждают движение материальных ценностей, передаются заведующим током в бухгалтерию. На основании этих документов составляется журнал-ордер № 10.1 с.-х. (Приложение № 14). Это связано с тем, что на предприятии не ведется складской учет.

Форма журнала-ордера № 10.1 с.-х. разработана самостоятельно для предприятия на примере журнала-ордера № 10.1 с.-х. и ведомости, утвержденного Министерством аграрной политики Украины от 07.03.01 г. № 49. На предприятии в журнале-ордере 10.1 с.-х., который открывается на месяц, каждому счету и субсчету, по которому осуществляется учет, отводится отдельная страница. Заполнение регистра синтетического и аналитического учета осуществляется по следующим реквизитам: наименование материальных ценностей, период учета, наименование счета по которому осуществляется учет, сальдо на начало и конец отчетного периода, обороты по дебету субсчета в кредит счетов и обороты по кредиту субсчета в дебет счетов. Записи в основном осуществляются в количественном и денежном выражении. К листу счета 203 «Топлива» с обратной стороны составляется ведомость учета ГСМ. Анализ регистра показал, что так как на предприятии осуществляются небольшой оборот материальных ценностей, то данный документ вполне приемлем для ведения как синтетического так и аналитического учета, но для обеспечения более лучшего контроля за ценностями мы рекомендуем организовать складской учет с ведением книги складского учета ф. № 40 с предоставлением отчета о движении материальных ценностей ф. № 121. Данные с журнала-ордера № 10.1 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету материальных ценностей представлена на рис. 2.8.

Рис. 2.8. - Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету производственных запасов.

Для обобщения информации о производственных запасах используется синтетический счет 20 «Производственные запасы». По дебету счета отображается поступления запасов на предприятия, их дооценка, по кредиту - использование на производство, отпуск на сторону, уценка и тому подобное. Для удобства учета в рабочем плане счетов предприятие к сч. 20 «Производственные запасы» открыло следующие субсчета (рис. 2.9.).

Рис. 2.9. – Схема субсчетов к счету 20 «Производственные запасы» в СПК «Днепр».

Рассмотрим корреспонденцию счетов по учету производственных запасов, которая встречается на предприятии (табл. 2.4.).

Таблица 2.4. – Корреспонденция счетов по учету производственных запасов.

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Приобретено топливо подотчетным лицом

203

372

2611,32

Списано топливо использованное в производстве

23

203

2611,32

Приобретен генератор на ЮМЗ-6 у поставщика

207

631

888,80

Списано топливо (А-92) использованное административным персоналом

92

203/3

49,00

Оприходованы излишки выявленные при инвентаризации

20

719

80,00

Списанная выявленная недостача ДТ

947

203/5

57,30

Анализ учета производственных запасов в СПК «Днепр» показал, что учет соответствует требованиям нормативной базы, но на наш взгляд он имеет незавершенный цикл. Незавершенность цикла проявляется в отсутствии учета на складе.

2.3. Учет и оценка сельскохозяйственной продукции.

С 1 января 2007 года, со вступлением в силу П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методических рекомендаций по учету биологических активов, анализируемое предприятие перешло на новые правила и подходы признания и оценки сельскохозяйственной продукции.

Признание сельскохозяйственной продукции на предприятии отражается в учете в том отчетном периоде, в котором она отделена от биологического актива по следующим критериям:

Ø если предприятие получило право собственности на готовую продукцию, несет риски и получает выгоды от владения ею;

Ø если предприятие в дальнейшем будет осуществляет управление и контроль за использованием готовой продукции растениеводства;

Ø если есть уверенность в том, что предприятие получит в будущем экономические выгоды, связанные с его использованием в сельскохозяйственной деятельности;

Ø если стоимость этой продукции может быть достоверно определена.

СПК «Днепр» занимается выращиванием зерновых культур (продукция растениеводства), её оценку при первоначальном признании предприятие осуществляет по справедливой стоимости, уменьшенной на ожидаемые расходы на месте продажи. Побочная сельскохозяйственная продукция на предприятии также оценивается по справедливой стоимости. Справедливую стоимость предприятие определяет основываясь на ценах активного рынка «Красногвардейских зернопроизводителей».

Некондиционную сельскохозяйственную продукцие предприятия оценивает исходя из рыночных цен на подобную кондиционную сельскохозяйственную продукцию скорректированную на уровень качества и пригодности к использованию. Так, например, зерноотходы оцениваются по стоимости зерна, исходя из его содержания в зерноотходах.

Рассматривая организацию первичного наблюдения сельскохозяйственной продукции в СПК «Днепр» видно, что учет полученного урожая осуществляется работниками предприятия в процессе его движения. До начала уборки урожая на предприятии проводится соответствующая подготовительная работа, которая включает в себя проверку качества подготовки мест приема и хранения продукции, состояние весовой, контроль за готовностью машинно-тракторного парка, а также проведение инструктажа непосредственно задействованных рабочих лиц.

Форма первичного учета сбора урожая зерновых была выбрана главным бухгалтером хозяйства. Она основана на применении единых форм первичных документов в сельскохозяйственном предприятии, обеспечении контроля сохранности средств и материально-технических ресурсов и их рационального использования.

Выбранная форма первичного учета предусматривает использование путевки на вывоз продукции с поля. До начала уборочных работ бухгалтерия выдает комбайнеру зарегистрированные и пронумерованные блокноты путевок на вывоз продукции с поля форма №77а (Приложение № 15). При каждой выгрузке зерна из бункера комбайна в кузов машины комбайнер выписывает три экземпляра путевок, где заполняет следующие реквизиты: Ф. И.О. комбайнера и водителя, название и сорт продукции, номер поля и автомобиля, бункерную массу зерна. Заполненные путевки комбайнер подписывает и передает второй и третий экземпляры водителю, который расписывается за полученное зерно.

На току зерно взвешивают, его масса проставляется в двух экземплярах путевок и заверяется подписью заведующего током о его принятии. После этого один экземпляр путевки передается водителю, а второй остается у заведующего током. Бухгалтерия обращает большое внимание к требованию заполнения всех реквизитов путевки, а именно, соответствию номеров трех путевок, бункерной массы и массы проставленной на току, что позволяет предотвратить несанкционированную убыль зерна. Используя путевки на вывоз продукции с поля предприятием осуществляет полный контроль за движением готовой продукции с поля до места его переработки и хранения.

Зерно, переданное на ток, учитывается в ведомости движения зерна и другой продукции форма № 80 (Приложение № 16), который открывается ежедневно на каждую культуру. В ведомости подсчитывают общую массу поступившего и выбывшего зерна за день и выводят остатки на конец дня. Предприятие использует типовую форму в которой заполняются основные реквизиты: название предприятия, дата заполнения, номер реестра, место хранения, наименование культуры, номер ведомости, фактическая масса, остаток на начало и конец дня, расход и приход за день. Ведомость передается в бухгалтерию предприятия с приложенными к ней первичными документами, на основании которых она составлена. Она дает оперативную информацию о количественном поступлении и выбытии зерна за день, а также о количестве зерна, которое необходимо доработать. На её основании проводится полная сверка и анализ о движении зерна.

Наглядное изображение первичного учета движения зерна с поля до места переработки в СПК «Днепр» представлено на рис. 2.10.

Рис. 2.10. Схема первичного учета с.-х. продукции в СПК «Днепр».

На току производят сортировку и сушку зерна, результат которой оформляют Актом на сортировку и сушку продукции растениеводства форма № 82 (Приложение № 17). Акт составляет заведующий током на каждую партию продукции в одном экземпляре и подписывается агрономом и заведующим током. В нем указывается количество и стоимость очищенного зерна по культурам и сортам, отходы, пригодных для дальнейшего использования, а также списание отходов, которые не могут быть использованы. Согласно данным Акта на сортировку и сушку продукции растениеводства бухгалтерия владеет информацией о фактической массе и стоимости зерна, уменьшенного на сумму зерноотходов, пригодных и не пригодных для их дальнейшего использования. В Акте формы № 82 отсутствует шифры аналитических и синтетических счетов, это не дает возможность в полной мере осуществлять контроль за сельскохозяйственной продукцией.

На основании Акта на сортировку и сушку продукции растениеводства зерно оприходуется по приходному ордеру форма № М-4 (Приложение № 12). Приходный ордер заполняет заведующий складом (током), который указывает в нем наименования предприятия, номер ордера, номер документа, на основании которого составляется ордер, дата складирования, наименование вида продукции, фактическая масса поступления. Приходный ордер является основанием для ведения учета материальных ценностей. Анализ приходного ордера № М-4 показал, что он заполнен в соответствии с требованиями.

Первичные документы, которые подтверждают движение материальных ценностей, передаются заведующим током в бухгалтерию. На основании этих документов составляется журнал-ордер № 10.1 с.-х. (Приложение № 14). Это связано с тем, что на предприятии не ведется складской учет.

Форма журнала-ордера № 10.1 с.-х. разработана самостоятельно для предприятия на примере журнала-ордера № 10.1 с.-х. и ведомости, утвержденного Министерством аграрной политики Украины от 07.03.01 г. № 49. Учет на предприятии в журнале-ордере 10.1 с.-х. ведется ежемесячно в разрезе субсчетов. Заполнение регистра синтетического и аналитического учета осуществляется по следующим реквизитам: наименование материальных ценностей, период учета, наименование счета по которому осуществляется учет, сальдо на начало и конец отчетного периода, обороты по дебету субсчета в кредит счетов и обороты по кредиту субсчета в дебет счетов. Записи в регистре осуществляются в количественном и стоимостном выражении. В связи с тем, что на предприятии осуществляются небольшой оборот материальных ценностей то данный документ приемлем как регистр для ведения как синтетического так и аналитического учета. Но для обеспечения более качественного контроль за ценностями мы рекомендуем организовать складской учет с ведением книги складского учета ф. № 40 и с предоставлением отчета о движении материальных ценностей ф. № 121. Данные с журнала-ордера № 10.1 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету материальных ценностей представлена на рис. 2.11.

Рис. 2.11. - Схема документооборота в СПК «Днепр» по учету сельскохозяйственной продукции.

Для учета и обобщения информации по готовой продукции растениеводства предприятие использует синтетический счет 27 «Продукции сельскохозяйственного производства». По дебету счета отображается поступление сельскохозяйственной продукции, а по кредиту – выбытие сельскохозяйственной продукции в следствии продажи, внутреннего использования и тому подобное. Аналитический учет ведется по видам сельскохозяйственной продукции на самостоятельно определенном субсчете 271 «Готовая продукция растениеводства». Схема субсчетов применяемая предприятием к счету 27 «Продукции сельскохозяйственного производства» представлена на рис. 2.12.

Рис. 2.12. Схема субсчетов предприятия к счету 27 «Продукции сельскохозяйственного производства».

Рассмотрим в табл. 2.5. отображение на бухгалтерских счетах движения готовой продукции растениеводства в СПК «Днепр».

Таблица 2.5. - Хозяйственные операции по учету с.-х. продукции в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Первоначальное признание готовой продукции растениеводства

271

23

2357,24

Оприходование излишков готовой продукции растениеводства выявленных в результате инвентаризации

271

719

143,16

Использование готовой продукции растениеводства на биологические преобразования (семена)

23

271

1279,37

Списана реализованная готовой продукции растениеводства по справедливой стоимости

901

271

5891,44

Списание готовой продукции растениеводства по справедливой стоимости в результате чрезвычайной ситуации

991

271

237,17

Выявлена недостача готовой продукции растениеводства при инвентаризации

947

271

18,11

Анализ учета сельскохозяйственной продукции в СПК «Днепр» показал, что учет соответствует требованиям нормативной базы, но на наш взгляд он имеет незавершенный цикл. Незавершенность цикла проявляется в отсутствии учета на складе. Так же следует отметить, что оценку сельскохозяйственной продукции при первоначальном признании, в соответствии с П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету биологических активов, целесообразно пересмотреть. Предлагаем учитывать и оценивать сельскохозяйственную продукцию на общих основаниях учета активов в соответствии с П(С)БУ 9 «Запасы».

2.4. Учет текущих биологических активов.

Биологический актив – это животное или растение, которое в результате биологических преобразований способно давать сельскохозяйственную продукцию и/или дополнительные биологические активы, а также приносить другим способом экономическую выгоду. К текущим биологическим активам (ТБА) относятся животное или растение, которое в результате биологических преобразований способно давать сельскохозяйственную продукцию и/или дополнительные биологические активы, а также приносить другим способом экономическую выгоду в течении периода, что не превышает 12 месяцев, а также животные на выращивании и откорме.

Что касается организации учета текущих биологических активов растениеводства в СПК «Днепр», то специфических форм, кроме оценки по справедливой стоимости, с 1 января 2007 года, со вступлением в силу П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методических рекомендаций по учету биологических активов, не произошло. Предприятие использует только ведомость учета затрат на производство (Приложение № 18), которая открывается на месяц. В ведомости отображается наименования культур и их площадь, сальдо на начало и конец месяца, обороты по дебету субсчета в кредит счетов и обороты по кредиту субсчета в дебет счетов. Ведомость самостоятельно разработана и относительна удобна для пользователя, в ней раскрываются все категории затрат на производство, что позволяет получить оперативную информацию о ходе производства. Синтетический учет осуществляется по счету 231 «Производство продукции растениеводства». Субсчета открываются по видам производимой продукции.

В связи с тем, что СПК «Днепр» отсутствует такая отрасль сельского хозяйства как животноводство, то учета текущих биологических активов животноводства будем рассматривать на примере Агроцеха №49 филиала ДП «Ильич-Агро Крым» Красногвардейского района.

В состав текущих биологических активов в животноводстве относят молодняк животных и животных на откорме, которые систематически дают сельскохозяйственную продукцию в виде прироста живой массы и гноя в период, что не превышает 12 месяцев.

Признание текущих биологических активов на предприятии активами осуществляется по следующим критериям:

Ø если предприятие получило право собственности на ТБА, несет риски и получает выгоды от его владения;

Ø если предприятие в дальнейшем будет осуществляет управление и контроль за использованием ТБА;

Ø если есть уверенность в том, что предприятие получит в будущем экономические выгоды, связанные с его использованием в сельскохозяйственной деятельности;

Ø если стоимость ТБА может быть достоверно определена.

Основным источником поступления ТБА в Агроцехе 49 является приплод животных. Приплод животных является ТБА и оценивается на предприятии по справедливой стоимости, которая отображается в том отчетном периоде, в котором оно отсоединено от биологического актива. Справедливая стоимость определяется по ценам Красногвардейского активного рынка.

На животноводческой ферме Агроцеха № 49 выращивают КРС. При получении приплода телят бригадир составляет в двух экземплярах Акт на оприходование приплода животных формы № 95 (Приложение № 19). Один экземпляр служит для записей в Книге учета движения животных и птицы форма № 34 (Приложение № 20), ведения зоотехнического учета и начисления заработной платы работникам фермы. Второй экземпляр на следующий день передается в бухгалтерию для оперативного учета. Записи в акте осуществляются индивидуально по каждой голове приплода с заполнением следующих реквизитов: номер акта, дата составления, наименование организации, отделения, фермы, учетной группы животных, Ф. И.О. работника за которым закреплены животные, кличка или инвентарный номер животного, количество голов и масса родившихся животных, присвоенный инвентарный номер, прочие отметки и отметка про родившихся мертвыми, а также цена и сумма, корреспонденция счетов и подписи работника получавшего приплод, бригадира, зоотехника, зав. фермой. Анализ акта, который используется на предприятии, показал, что он соответствует типовой форме № 95, правильно заполнен, но отсутствует корреспонденция счетов, что это на наш взгляд имеет серьезное упущение.

На предприятии продукцией выращивания молодняка животных и животных на откорме является прирост живой массы. На ферме животных взвешивают ежемесячно, а также в момент перевода в следующую возрастную группу, с фермы на ферму, в основное стадо, в результате выбраковки из основного стада, падежа. Результаты взвешивания групп животных отображаются в Ведомости взвешивания животных формы № 98 (Приложение № 21), которая составляется бригадиром. Бригадир в ведомости заполняет следующие реквизиты: номер ведомости, дата составления, наименование организации, отделения, бригады, группы животных, номер животного, количество голов, масса предыдущего и отчетного взвешивания, прирост, всего прирост и средний прирост на одну голову. Ведомость подписывается зоотехником и бригадиром.

Прирост живой массы определяют на основании Расчета прироста живой массы форма № 98а (Приложение № 22), которая составляется зоотехником ежемесячно на основании Ведомостей взвешивания животных. Данный документ содержит следующие реквизиты: дата составления, наименование организации, отделения, бригады, Ф. И.О. за которым закреплено животное, учетная группа животных, остатки на начало и конец месяца, поступило, выбыло, пало (измеряется в головах и живой массе), привес, таксировка, коды синтетического и аналитического учета, количество кормодней и среднесуточный привес, подписи зоотехника, заведующего фермой, бригадира и бухгалтера. В рассмотренном документе счета синтетического и аналитического учета отсутствуют. Это значительный недостаток в заполнении данного регистра, так как мы не видим экономического отражения в приросте живой массе. Так же отсутствуют данные о количестве кормодней и среднесуточном привесе, что не позволяет осуществлять управленческий учет.

Животные на ферме в процессе биологических преобразований могут переводится в другие технологические группы или быть забитыми. Документом, подтверждающим перевод животных в другие технологические группы, является Акт на перевод животных из группы в группу форма № 97 (Приложение № 23). Акт составляет зоотехник в день перевода животных. В акте указывается номер акта, дата составления, наименования организации, отделения, бригады, группы из и в которую переводят, вид животного, инвентарный номер, дата рождения, масса, стоимость, лицо за которым закрепляется животное, коды синтетического и аналитического учета. Акт подписывается зоотехником, бригадиром и бухгалтером. Как и в предыдущих документах в акте отсутствуют коды синтетического и аналитического учета, а также недостатком в заполнении является то, что происходит отражение всего количества переводимых из группы в группу животных одной строкой, так как в этом случае не раскрывается оперативная информация по каждому животному.

При забое, падеже или гибели животного зоотехник или ветврач (в зависимости от обстоятельств забой или гибель) составляют Акт на выбытие животных и птицы форма № 100 (Приложение № 24), который составляется в день выбытия. В акте формы № 100 кроме основных реквизитов большое внимания уделяется точному указанию причин и обстоятельств выбытия животных, а так же возможность его дальнейшего использования. Данные о полученной продукции фиксируются во второй части документа (наименования продукции, масса, стоимость, использования продукции) и под подпись кладовщика передаются на склад. Анализ документа показал, что в нем отсутствуют коды синтетического и аналитического учета, что касается остальных реквизитов, то они были заполнены правильно.

На основании выше перечисленных первичных документов зоотехником ведется регистр аналитического учета - Книга учета движения животных и птицы на ферме форма № 34 (Приложение № 20). Каждому виду животного отводится отдельная страница в соответствии коду аналитического учета. Регистр содержит следующие реквизиты: вид и возраст животных, дата движения, дата рождения, содержания записи, номер животного, дебетовые и кредитовые обороты в головах, массе и стоимости. При рассмотрении данного документа недостатков при заполнении не выявлено.

На основании итоговых данных Книги учета движения животных и птицы на ферме ежемесячно составляется Отчет о движении скота и птицы на ферме форма № 102 (Приложение № 25), который вместе с первичными документами передается в бухгалтерию предприятия. В отчете содержится информация о группе животных, наличию на начало и конец месяца в головах и массе, приплоде, переводе из других групп (ферм), привесе, реализации, переводе в другие группы (фермы), количестве забитых и павших животных. Документ подписывается заведующим фермой, зоотехником и бухгалтером. В анализируемом отчете были заполнены все реквизиты и замечаний не выявлено.

Данные из отчета о движении скота и птицы на ферме поступают в регистр синтетического учета Журнал-ордер № 9 с.-х. и ведомость (Приложение № 26). Форма журнала-ордера № 9 с.-х. и ведомости разработана самостоятельно для предприятия на примере журнала-ордера № 9 с.-х. и ведомости, утвержденного Министерством аграрной политики Украины от 07.03.01 г. № 49. На предприятии каждое структурное подразделение в течении месяца ведет свой журнал-ордер, объясняя это удобством ведения учета. Журнал-ордер состоит из номера фермы и группы животных, остатков на начало и конец месяца в головах, живой массе и стоимости, поступления и выбытия по счетам. Данный регистр относительно удобен в использовании, в нем хорошо просматривается информация о движении животных на ферме. Данные с журнала-ордера № 9 с.-х. и ведомости переносятся в Главную книгу. Схема документооборота в Агроцеце № 49 по учету текущих биологических активов представлена на рис. 2.13.

Рис. 2.13 - Схема документооборота по учету текущих биологических активов.

Для учета и обобщения информации по текущим биологическим активам предприятие использует синтетический счет 21 «Текущие биологические активы». По дебету счета отображается поступление (оприходования приплода молодняка продуктивного и рабочего скота, выбраковка с основного стада для дальнейшего откорма) текущих биологических активов; прирос живой массы молодняка животных, по кредиту – выбытие текущих биологических активов.

Схема субсчетов применяемая предприятием к счету 21 «Текущие биологические активы» представлена на рис. 2.14.

Рис. 2.14. - Схема субсчетов применяемая предприятием к счету 21 «Текущие биологические активы».

Рассмотрим в табл. 2.6. хозяйственные операции, которые встречаются в Агроцехе № 49.

Таблица 2.6. - Хозяйственные операции по учету ТБА.

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Первоначальное признание приплода по справедливой стоимости

212

232

98,40

Выбраковка из основного стада и перевод их на отк5орм

212

163

1443,16

Забито животное на откорме

23

21

1979,37

Переведено из группы в группу

212/2

212/1

5873,58

Переведено в основное стадо

155

212

967,82

Выявлен в результате инвентаризации излишек ТБА

212

719

18,11

Рассматривая учет текущий биологических активов (животноводства) в Агроцехе № 49 мы пришли к выводу, что учет отвечает требованиям П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методическим рекомендациям. Отсутствие корреспонденции счетов в первичных документах усложняет работу по ведению бухгалтерского учета.

2.5. Учет основных средств, нематериальных активов и капитальных инвестиций.

Основываясь нормам П(С)БУ 7 « Основные средства», как объект бухгалтерского учета, основные средства – это материальные активы, которые предприятие удерживает с целью использования их в процессе производства или поставки товаров, предоставления услуг, сдачу в аренду другим лицам или для осуществления административных и социально-культурных функций, ожидаемый срок полезного использования (эксплуатации) которых больше одного года.

Рассмотрим документальное оформление операций связанных с основными средствами. При зачислении, принятии и внутреннем перемещении составляется Акт приема-передачи (внутреннего перемещения) основных средств форма № ОЗ-1 (Приложение № 27), который составляется назначенной комиссией в день приема или движения основных средств. Предприятия использует акт типовой формы, который содержит следующие реквизиты: наименование предприятия, дата составления, корреспонденция счетов, стоимость объекта, инвентарный и заводской шифр, нормы амортизации, выводы и подписи комиссии. На предприятии первичный документ заполнен без замечаний.

Оформление приема-сдачи основных средств с ремонта, реконструкции и модернизации сопровождается Актом приема-сдачи отремонтированных, реконструированных и модернизированных объектов форма № ОЗ-2 (Приложение № 28), который составляется в день приема-сдачи основных средств. Акт содержит следующие реквизиты: наименование предприятия, дата составления, наименование отделения, корреспонденция счетов, сумма, инвентарный и заводской номера, сроки, содержания и стоимость реконструкции, данные о лице сдавшего и принявшего объект. Рассматривая данный документ, мы обнаружили отсутствие корреспонденции счетов, это было объяснено тем, что объект реконструировался в том отделении, где он и находится, поэтому в этом случае бухгалтерия данного предприятия корреспонденцию счета не проставляет. В остальном замечаний по заполнению акта не выявлено.

В СПК не осуществлялось списания основных средств, поэтому нами не был рассмотрен Акт на списания основных средств форма № ОЗ-3.

Аналитический учет основных средств ведется по каждому объекту. Каждому объекту присваивается очередной инвентарный номер.

Для ведения аналитического учета основных средств в бухгалтерии предприятия используют Инвентарную карточку учета основных средств форма ОЗ-6 (Приложение № 29), которая заполняется на основании первичных документов. В карточку заносится такая информация: полное наименование и назначение объекта, наименование завода-изготовителя, модель, тип, марка, первоначальная стоимость, сумма износа, год выпуска, инвентарный номер, содержание драгоценных металлов, записи про выбытие. Анализируя данную карточку можно сказать, что она соответствует типовой форме и все реквизиты заполнены правильно.

Регистром синтетического учета основных средств является самостоятельно разработанный Журнал-ордер № 13 с.-х. (Приложение № 30), который открывается на месяц. В журнале-ордере содержится информация о наименовании объекта, балансовая стоимость, количество объектов, сумма износа и счет начисления амортизации, остаточная стоимость. Рассмотрев журнал-ордер № 13 с.-х., который используется на предприятии, мы пришли к выводу, что он не соответствует категории регистр синтетического учета, так как он содержит информацию по каждому объекту. Так же на наш взгляд амортизационные отчисления большей части объектов отнесены не на тот счет (в типовой форме отсутствует распределение амортизационных отчислений), в данном случае необходимо использовать счет 97 «Прочие расходы», а не 92 «Административные расходы». Данные с журнала-ордера № 13 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота по учету основных средств представлена на рис. 2.15.

Рис. 2.15. - Схема документооборота по учету основных средств в СПК «Днепр».

Учет основных средств осуществляется на синтетическом счете 10 «Основные средства». По дебету отображается поступление и увеличение стоимости основных средств, а по кредиту – их выбытие. Субсчета на предприятии открыты в соответствии плану счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций, который был утвержден приказом Министерства финансов Украины №291 от 30.11.2000 года. Рассмотрим в табл. 2.7. хозяйственные операции, которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.7. – Хозяйственные операции по учету основных средств в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Оприходована сеялка СПЗ-3-6

104

152

1000,00

Списан износ

13

10

5556,99

Получены от участников объекты основных средств

10

46

3000,00

Рассмотрев учет основных средств в СПК «Днепр» мы пришли к выводу, что организация учета требует доработок, необходимо пересмотреть и изменить журнал-ордер 13 с.-х., также мы советуем использовать в документообороте Опись инвентарях карточек форма ОЗ-7 и Карточку учета движения основных средств ОЗ-8, что позволит повысить контроль в учете основных средств.

Под нематериальный актив понимают немонетарный актив, который не имеет материальной формы, может быть отделен от предприятия и содержаться предприятием с целью его использования в течении периода больше одного года для производства, торговли, в административных целях или сдаваться в аренду другим лицам.

Введение в хозяйственную деятельность нематериального актива сопровождается Актом введения в хозяйственный оборот права интеллектуальной собственности в составе нематериальных активов форма № НА-1 (Приложение № 31), который составляет комиссия в день получения актива. В акте указывается наименование объекта, наименование документа подтверждающего имущественные права на объект, дата возникновения прав, собственник объекта, срок полезного использования, корреспонденция счетов, дата введения объекта в эксплуатацию, первоначальная и ликвидационная стоимость, сумма годовой амортизации. Акт подписывается членами комиссии. При рассмотрении акта существенных замечаний по его составлению не обнаружено.

На основании вышеуказанного акта составляется регистр аналитического учета Инвентарная карточка учета объекта прав интеллектуальной собственности в составе нематериальных активов форма № НА-2 (Приложение № 32), которая ведется на каждый объект права интеллектуальной собственности и заполняется в одном экземпляре. В карточке указывается наименование объекта, наименование документа подтверждающего имущественные права на объект, дата возникновения прав, код субсчета, первоначальная и ликвидационная стоимость, сумма годовой амортизации, срок полезного использования, дата и номер про введение в эксплуатацию. При рассмотрении акта существенных замечаний по его заполнению не обнаружено.

В организации учета нематериальных активов предприятие не использует Инвентарный список объектов прав интеллектуальной собственности в составе нематериальных активов форма НА-4.

Регистром синтетического учета нематериальных активов является самостоятельно разработанный Журнал-ордер № 13 с.-х. (Приложение № 30), который открывается на месяц. В журнале-ордере содержится информация о наименовании объекта, балансовая стоимость, количество объектов, сумма износа и счет начисления амортизации, остаточная стоимость. Рассмотрев журнал-ордер № 13 с.-х., который используется на предприятии, мы пришли к выводу, что он не соответствует категории регистра синтетического учета, так как он содержит информацию по каждому объекту. Данные с журнала-ордера № 13 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота по учету нематериальных активов представлена на рис. 2.16.

Рис. 2.16. - Схема документооборота по учету основных средств в СПК «Днепр».

Учет нематериальных активов осуществляется на синтетическом счете 12 «Нематериальные активы». По дебету отображается поступление и увеличение стоимости нематериальных активов, а по кредиту – их выбытие. Субсчета на предприятии открыты в соответствии с планом счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций, который был утвержден приказом Министерства финансов Украины № 291 от 30.11.2000 года. Рассмотрим в табл. 2.8. хозяйственные операции, которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.8. – Хозяйственные операции по учету нематериальных активов в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Зачислены нематериальные активы

12

154

247,00

Списан износ

13

12

37,05

Произведена дооценка нематериальных активов

12

423

112,00

Рассмотрев учет нематериальных активов в СПК «Днепр» мы пришли к выводу, что учет организован достаточно не плохо, но необходимо пересмотреть и изменить журнал-ордер 13 с.-х., сделать его более доступным в плане синтетического регистра.

Под капитальными инвестициями понимают совокупные затраты на приобретение или создания материальных и нематериальных необоротных активов.

После осуществления капитальных инвестиций объект принимается комиссией, которая составляет Акт приема-передачи (внутреннего перемещения) основных средств форма № ОЗ-1 (Приложение № 27) или Акт приема-сдачи отремонтированных, реконструированных и модернизированных объектов форма № ОЗ-2 (Приложение № 28) (акты рассмотрены выше).

Данные из акта заносятся в регистр синтетического учета капитальных инвестиций Журнал-ордер № 13 с.-х. (Приложение № 30), который открывается на месяц. В журнале-ордере содержится информация о наименовании объекта, балансовая стоимость, количество объектов, сумма износа и счет начисления амортизации, остаточная стоимость, сумма капитальных инвестиций. Рассмотрев журнал-ордер № 13 с.-х., который используется на предприятии видно, что он не соответствует категории регистр синтетического учета, так как он содержит информацию по каждому объекту. Данные с журнала-ордера № 13 с.-х. переносятся в Главную книгу. Схема документооборота по учету нематериальных активов представлена на рис. 2.17.

Рис. 2.17. - Схема документооборота по учету капитальных инвестиций в СПК «Днепр».

Учет капитальных инвестиций осуществляется на синтетическом счете 15 «Капитальные инвестиции». По дебету отображается осуществления затрат на строительство, реконструкцию, приобретение, создание материальных и нематериальных необоротных активов, а по кредиту списание затрат в результате введения в действия основных средств. Субсчета на предприятии открыты в соответствии с планом счетов бухгалтерского учета активов, капитала, обязательств и хозяйственных операций предприятий и организаций, который был утвержден приказом Министерства финансов Украины № 291 от 30.11.2000 года. Рассмотрим в табл. 2.9. хозяйственные операции, которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.8. – Хозяйственные операции по учету капитальных инвестиций в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Отображены затраты строительных работ подрядчиков

151

63

1247,00

Списаны запасы на ремонт здания

151

20

137,00

Оприходован объект основных средств

10

15

17023,00

Списаны услуги вспомогательного производства

151

234

246,00

Начислена зарплата работникам занятых в производстве

151

661

358,00

Начислено на заработную плату сумма взносов в органы страхования

151

65

119,21

Начислен износ машин используемых при строительстве

151

131

23,37

Рассмотрев учет капитальных инвестиций в СПК «Днепр» можно сделать вывод, что организация учета требует доработок, а именно необходимо пересмотреть и изменить журнал-ордер 13 с.-х., сделать его более доступным в плане синтетического регистра. Чтобы не отображать по каждому объекту в журнале-ордере информацию о капитальных инвестициях необходимо вести регистр аналитического учета Производственный отчет форма 10.3-б с.-х., так как в нем достаточно удобно отображается информация по группе расходов в аналитическом разрезе.

2.6. Учет долгосрочных биологических активов.

Долгосрочные биологические активы (ДБА) – все биологические активы, которые способны давать сельскохозяйственную продукцию и /или дополнительные биологические активы или приносить в другой способ экономические выгоды в течение периода, что превышает 12 месяцев, кроме животных на откорме и выращивании.

Так как в СПК «Днепр» отсутствует ДБА, то рассмотрим учет ДБА на примере Агроцеха №49 филиала ДП «Ильич-Агро Крым» Красногвардейского района.

Признание долгосрочных биологических активов на предприятии активами осуществляется по следующим критериям:

Ø если предприятие получило право собственности на ДБА, несет риски и получает выгоды от его владения;

Ø если предприятие в дальнейшем будет осуществляет управление и контроль за использованием ДБА;

Ø если есть уверенность в том, что предприятие получит в будущем экономические выгоды, связанные с его использованием в сельскохозяйственной деятельности;

Ø если стоимость ДБА может быть достоверно определена.

Оценка долгосрочных биологических активов на предприятии осуществляется по справедливой или первоначальной стоимости. Справедливая стоимость определяется по ценам Красногвардейского активного рынка, а если справедливую стоимость установить не удается, то оценка происходит по первоначальной стоимости.

В начале рассмотрим документальное оформление учета долгосрочных биологических активов растениеводства. ДБА растениеводства оприходуются Актом приема долгосрочных биологических активов растениеводства (многолетних насаждений) и передача их в эксплуатацию форма № ДБАСХ-1 (Приложение № 33), который составляется комиссией. Акт содержит следующие реквизиты: номер акта, дата, наименование предприятия, состав комиссии, коды синтетического учета, назначение насаждений, площадь, схема посадки, стоимость, инвентарный номер. В рассмотренном акте отсутствуют данные о кодах синтетического учета, что является существенном недостатком при заполнении.

Списание ДБА растениеводства сопровождается Актом на списание многолетних насаждений форма № ДБАСХ-3 (Приложение № 34), который составляется комиссией. В акте заполняется наименование сорта насаждений, площадь, год посадки и год перевода в эксплуатацию, изреженность, первоначальная, остаточная стоимость, сумма износа, инвентарный номер, информация о затратах по розкорчеванию и виды ценностей, которые поступили от ликвидации. В рассмотренном акте отсутствуют коды синтетического учета, а остальные реквизиты заполнены без замечаний.

Для ведения аналитического учета ДБА растениеводства в бухгалтерии предприятия используют Инвентарную карточку учета основных средств форма ОЗ-6 (Приложение № 29), которая заполняется на основании первичных документов. В карточку заносится такая информация: полное наименование и назначение объекта, наименование завода-изготовителя, модель, тип, марка, первоначальная стоимость, сумма износа, год выпуска, инвентарный номер, содержание драгоценных металлов, записи о выбытие. Анализируя данную карточку можно сказать, что она соответствует типовой форме, и все реквизиты в ней заполнены верно.

Для контроля за инвентарными карточками предприятие использует Опись инвентарных карточек по учету основных средств форма № ОЗ-7 (Приложение № 35). Форма № ОЗ-7 содержит следующие реквизиты: номер карточки, инвентарный номер, наименование объекта, отметка о выбытие. Анализируемая опись составлена без замечаний.

Регистр синтетического учета является журнал-ордер № 4-а с.-х. (Приложение № 36), который открывается на месяц. В регистре содержится информация о начальном и конечном сальдо, и оборотах по счету. Замечаний по заполнению регистра не выявлено. Информация с журнала-ордера № 4-а с.-х. переносится в Главную книгу. Схема документооборота по учету ДБА растениеводства представлена на рис. 2.18.

Рис. 2.18. - Схема документооборота по учету ДБА растениеводства в Агроцехе № 49.

Рассмотрим документальное оформление учета ДБА животноводства. Поступление ДБА животноводства сопровождается Актом приема долгосрочных биологических активов животноводства (формирования основного стада животных) форма № ДБАСХ -2 (Приложение № 37), который составляется в день перевода. Акт содержит следующие реквизиты: дата, группы перевода, идентификационный номер, масть, количество голов, вес, стоимость, за кем закрепляется принятые животные. Рассматриваемый акт заполнен в соответствии с типовой формой.

Списание животных сопровождается Актом на списания животных форма ДБАСХ-4 (Приложение № 38), который составляется в день списания животных. В акте содержится информация о виде животного, массе, количестве голов, кодов синтетического учета, сумме, инвентарном номере, затратах и поступивших ценностях. В рассмотренном документе отсутствует информация о кодах синтетического учета и сопровождающих документах, что не позволяет осуществлять полный контроль за хозяйственной деятельностью.

На основании первичных документов зоотехником ведется регистр аналитического учета - Книга учета движения животных и птицы на ферме форма № 34 (Приложение № 20), в которой каждому виду животных отводится отдельная страница в соответствии кодам аналитического учета. Регистр содержит следующие реквизиты: вид и возраст животных, дата движения, дата рождения, содержание записи, номер животного, дебетовые и кредитовые обороты в головах, массе и стоимости. При рассмотрении данного документа недостатков в его заполнении не выявлено.

По итогам Книги учета движения животных и птицы на ферме ежемесячно составляется Отчет о движении скота и птицы на ферме форма № 102 (Приложение № 25), который вместе с первичными документами передается в бухгалтерию предприятия. В отчете содержится информация о группе животных, наличию на начало и конец месяца в головах и массе, приплоде, перевода из других групп (ферм), привесе, реализации, переводи в другие группы (фермы), количестве забитых и павших животных. Документ подписывается заведующим фермой, зоотехником и бухгалтером. В анализируемом отчете были заполнены все реквизиты и замечаний по его ведению не выявлено.

Данные с отчета о движении скота и птицы на ферме поступают в регистр синтетического учета журнал-ордер № 4-а с.-х. (Приложение № 36), который открывается на месяц. Схема документооборота по учету ДБА животноводства представлена на рис. 2.19.

Рис. 2.19. - Схема документооборота по учету ДБА животноводства в Агроцехе № 49.

Для обобщения информации по ДБА предприятие использует синтетический счет 16 «Долгосрочные биологические активы». По дебету счета отображается поступления ДБА, по кредиту – выбытие, перевод в группу откорма. Схема субсчетов, используемых предприятием, представлена на рис. 2.20.

Сч. 16 «Долгосрочные биологические активы»

Рис. 2.20. – Схема субсчетов по учету ДБА в Агроцехе № 49.

Рассмотрим хозяйственные операции в табл. 2.9., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.9. – Хозяйственные операции по учету ДБА в Агроцехе № 49.

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Оприходованы ДБА

163

155

1249,00

Оприходован излишек ДБА

163

746

137,00

Оприходована недостача ДБА

947

16

170,00

Переведен КРС из основного стада в группу откорма

21

163

3246,00

Переведены в ДБА с незрелых ДБА

165

161

327358,00

Рассматривая учет долгосрочных биологических активов в Агроцехе № 49 можно сделать вывод, что учет организован на достаточном уровне. Существенным недостатком является отсутствие кодов синтетического учета. В свою очередь для улучшения контроля за ДБА растениеводства мы рекомендуем ввести такой регистр аналитического учета как Карточка учета движения основных средств форма № ОЗ-8.

2.7. Учет труда и расчетов по его оплате.

Под заработной платой понимают вознаграждение, как правило, в денежной форме, которое работодатель выплачивает работнику за сделанную им работу.

При изучении вопроса по учету оплаты труда на предприятии имеются следующие нормативные материалы: Кодекс законов о труде в Украине; Закон Украины «О оплате труда» от 24.03.1995 года № 108/95-ВР; Закон Украины «О налоге с доходов физических лиц» от 22.05.2003 года № 889-IV; Закон Украины «О отпусках» от 15.11.1996 года № 504/96-ВР; Закон Украины «О сборе на обязательное государственное пенсионное страхования» от 26.06.1997 года № 400/97-ВР; Закон Украины «О общеобязательном государственном социальном страховании в связи с временной потерей трудоспособности и расходами, обусловленными рождением и погребением» от 18.01.2001 года № 2240-III ВР; Закон Украины «О общеобязательном государственном социальном страховании на случай безработицы» от 02.03.2000 года № 1533- III ВР; Закон Украины «О государственном бюджете Украины на 2009 год» от 26.12.2008 года 835-VI; Инструкция о порядке исчисления и уплаты страхователями и застрахованными лицами взносов на общеобязательное государственное пенсионное страхования в Пенсионный фонд Украины, постановление правления пенсионным фондом Украины от 19.12.2003 года № 21-1; Инструкция о порядке исчисления и уплаты взносов на общеобязательное государственное социальное страхования на случай безработицы и учета их поступления в фонды общеобязательного государственного социального страхования Украины на случай безработицы утвержденное приказом Министерства труда и социальной политики от 18.12.2000 года №339; Инструкция о прядке поступления, учета и расходования денежных средств Фонда социального страхования по временной потере трудоспособности, утвержденная постановлением правления Фонда страхования от несчастных случаев от 26.96.2001 года № 16; Инструкция о порядке перечисления, учета и расходов страховых средств ФСС от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний Украины, утверждено постановлением правления ФСС от несчастных случаев от 20.04.2002 года № 12.

Между предприятием и работником составляется двухсторонний трудовой договор, в котором указывается срок его действия, ставка зароботной платы, вид деятельности, обязанности сторон. На основании рудового договора руководитель составляет приказ о приеме на работу.

Учет оплаты труда на предприятии осуществляется по каждому структурному подразделению, то есть по каждому подразделению работник бухгалтерии составляет самостоятельно разработанную Расчетно-плетежную ведомость (Приложение № 39). Ведомость составляется ежемесячно с отражением в ней Ф. И.О. работника, должность, корреспондирующий счет, сумму заработной платы, распределение начисления и удержания по фондам. Данная ведомость, на наш взгляд, относительно удобна, так как в ней полностью раскрывается информация, связанная с учетом оплаты труда.

Информация с расчетно-платежных ведомостей переносится в самостоятельно разработанный журнал-ордер № 10.2 с.-х. (Приложение № 40), который открывается на месяц и в данном случае является регистром синтетического и аналитического учета. В данном регистре содержится информация о наименовании объектов учета и оборотов по счетам. На наш взгляд, данный документ можно использовать как регистр учета. Информация с журнала-ордера переносится в Главную книгу. Схема документооборота по учету оплаты труда представлена на рис. 2.21.

Рис. 2.21. - Схема документооборота по учету оплаты труда в СПК «Днепр».

Синтетический учет оплаты труда осуществляется по счету 66 «Расчеты по выплатам работникам». По кредиту счета отображается начисления работникам заработной платы, премий, помощи по временной нетрудоспособности и другие выплаты, предназначенные работникам, по дебету – выплата работникам заработной платы, премий, помощи по временной нетрудоспособности и другие выплаты, предназначенные работникам, удержание налога с дохода физических лиц, сбора на обязательное пенсионное страхование, взносов на общеобязательное государственное социальное страхование. Схема субсчетов используемых предприятием при учете оплаты труда представлена на рис. 2.22.

Рис. 2.22. - Схема субсчетов по учету оплаты труда в СПК «Днепр»

Рассмотрим хозяйственные операции в табл. 2.10., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.10. – Хозяйственные операции по учету оплаты труда в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Начислена заработная плата работникам, занятых в производстве

23

661

7249,00

Начислена заработная плата работникам администрации

92

661

1137,00

Удержаны из заработной платы работников страховые выплаты

661

65

170,00

Удержан из заработай платы работников НДФЛ

661

641

243,98

Выплачена заработная платы

661

30

1246,00

Анализ учета оплаты труда показал, что выбранная форма организации учета приемлема для анализируемого предприятия, так как на предприятии небольшое штат работников.

2.8. Учет расчетных операций.

Вначале рассмотрим учет с поставщиками и подрядчиками. Анализ первичного учета представлен в подразделе 2.2. Учет производственных запасов. Обобщение информации о расчетах с поставщиками и подрядчиками раскрывается в самостоятельно разработочном синтетическо-анлитическом регистре журнале-ордере № 6 с.-х. (Приложение № 41), который открывается на месяц. Регистр содержит следующие реквизиты: наименования поставщика, начальное и конечное сальдо, обороты по счетам, итоги по оборотам. Этот регистр содержит полную и точную информацию в разрезе каждого поставщика и подрядчика. Схема документооборота по учету расчетов с поставщиками и подрядчиками представлена на рис. 2.23.

Рис. 2.23. - Схема документооборота по учету расчетов с поставщиками и подрядчиками в СПК «Днепр».

Синтетический учет расчетов с поставщиками и подрядчиками осуществляется по счету 63 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками». По кредиту счета отображается задолженность за полученные от поставщиков и подрядчиков товарно-материальные ценности, работы, услуги, по дебету – их погашения, списание. Субсчета на предприятии открываются по каждому поставщику. Рассмотрим хозяйственные операции в табл. 2.11., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.11. – Хозяйственные операции по учету расчетов с поставщиками и подрядчиками в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Оприходованы товарно-материальные ценности полученные от поставщиков

20

631

2171,00

Списаны на производство затраты связанные с подрядческими организациями

23

631

130,00

Погашена задолжность перед поставщиками

631

311

130,00

Анализируя организацию учета с поставщиками и подрядчиками на предприятии, мы выявили, что при составлении журнала-ордера № 6 с.-х. допущена ошибка, то есть расчеты по счету 63 осуществляются только за товарно-материальные ценности, работы и услуги, а займы денежных средств должны учитываться на счете 60 «Краткосрочные займы». Поэтому вместо хозяйственной операции Дебет 31 (30) Кредит 63 должна быть Дебет 31 (30) Кредит 60. В связи с тем, что расчетные операции между предприятием и поставщиком осуществляется в течение отчетного периода, предлагаем вести Реестр операций по расчетам с поставщиками и подрядчиками форма 6.1 с.-х. Это позволит улучшить контроль оперативной информации в разрезе каждого поставщика.

Важным моментом на предприятии является учет с подотчетными лицами. За полученные денежные средства в подотчет подотчетное лицо должно отчитаться. В соответствии с нормативными требованиями, документ подтверждающий использование денежных средств предприятия взявших подотчет является Отчет о использовании средств, выданных на командировку или под отчет (Приложение № 42). Документ содержит следующие реквизиты: наименования предприятия и его код ОКПО, номер и дата отчета, назначения аванса, корреспонденция счетов, информация о проверке отчета, Ф. И.О. и должность подотчетного лица с указанием его идентификационного кода. На обратной стороне отчета указывается дата, кому, за что и по какому документу произведена оплата и подпись подотчетного лица. Анализируемый отчет не соответствует требованиям заполнения, так как в нем отсутствует код ОКПО название предприятия, Ф. И.О. подотчетного лица, информация как в письменном, так и в цифровом выражении о полученной сумме, донные об оставшейся сумме и перерасходе, отсутствует информация о проверке отчета, а также подписи подотчетного лиц получателя и лица проверяющего. То есть исходя из выше указанных недостатком можно сделать вывод, что данный отчет составлен с грубейшими нарушениями..

Обобщение информации о расчетах с подотчетными лицами осуществляется в самостоятельно разработанном регистре синтетического и аналитического учета Журнале-ордере № 7 с.-х. (Приложение № 43), который открывается на месяц. Регистр содержит такие реквизиты: Ф. И.О. подотчетного лица, дата операции, дебетовые и кредитовые обороты. Неудобство данного регистра в том, что в начале идут обороты по кредиту, а не по дебету. Данные с журнала-ордера переносятся в Главную книгу. Схема документооборота по учету расчетов с подотчетными лицами представлена на рис. 2.24.

Рис. 2.24. - Схема документооборота по учету расчетов с подотчетными лицами в СПК «Днепр».

Учет ведется по каждому подотчетному лицу, а обобщение информации осуществляется по синтетическому счету 372 «Расчеты с подотчетными лицами». Одна из особенностей данного счета является то, что сальдо может быть как дебетовым так и кредитовым. По дебету счета отображается получение средств подотчетным лицом, а по кредиту – использования средств подотчетным лицом. Рассмотрим хозяйственные операции в табл. 2.12., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.12. – Хозяйственные операции по учету расчетов с подотчетными лицами в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Выданы в подотчет денежные средства

372

30

558,00

Оприходованы запасы, приобретенные подотчетным лицом

20

372

465,00

Списаны расходы на командировку

23,92

372

201,40

Анализ учета с подотчетными лицами в СПК «Днепр» показал, что организация учета требует значительного улучшения.

Что же касается учета расчетов с покупателями и заказчиками, то все расчеты происходят в безналичной форме. При реализации продукции предприятие выписывает Счет (Приложение № 44). Счет имеет следующие реквизиты: номер и дата документа, наименования поставщика и плательщика, номер счета поставщика, наименования материальных ценностей, их единица измерения, количество, цена, суммы с НДС и без НДС цифрами и прописью, подпись руководителя и главного бухгалтера. Анализируемый счет оставлен без замечаний.

Обобщение информации происходит в журнале-ордере № 11 с.-х. (Приложение № 45), который открывается на месяц. В регистре ведется учет по каждому поставщику с заполнением таких реквизитов: наименование предприятия, начальное и конечное сальдо, дебетовые и кредитовые обороты. Информация с журнала-ордера переносится в Главную книгу. Схема документооборота по учету расчетов с покупателями и заказчиками представлена на рис. 2.25.

Рис. 2.25. - Схема документооборота по учету расчетов с покупателями и заказчиками в СПК «Днепр».

Синтетический учет ведется по счету 36 «Расчеты с покупателями и заказчиками». По дебету отображается договорная стоимость (с НДС), по кредиту – сумма платежей, которые поступили на счет предприятия. Субсчета открываются на предприятии по каждому поставщику. Рассмотрим хозяйственные операции в табл. 2.13., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.13. – Хозяйственные операции по учету расчетов с покупателями и заказчиками в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Отображен доход от реализации

36

70

38250,00

Поступили средства от покупателей

311

36

37500,00

Рассмотрев организацию учета расчетов с покупателями и заказчиками в СПК «Днепр» мы пришли к выводу, что в учете допущены технические ошибки. Во-первых, во избежание кредитового сальдо на счете 36, учет предыдущих оплат, полученных от покупателей, необходимо вести на счете 681 «Расчеты по авансам полученным». Во-вторых, так как с предприятием осуществляют расчеты в безналичной форме, то для улучшения контроля необходимо ввести в документооборот Реестр документов по реализации готовой продукции (безналичные расчеты) форма № 11.1 с.-х. а для обобщения информации с реестра использовать Ведомость аналитического учета форма № 11.8 с.-х. или № 11.4 с.-х.

2.9. Учет доходов, расходов деятельности, финансовых результатов.

Расходы и доходы предприятия учитываются по видам деятельности (рис. 2.26.)

Рис. 2.26. – Схема счетов расходов и доходов по видом деятельности в СПК «Днепр».

Доходы – это увеличение экономических выгод в виде поступления активов или уменьшение обязательств, вследствие чего увеличивается собственный капитал предприятия (за исключением увеличения капитала за счет взносов владельцев). Как видно из схемы учет доходов на предприятии ведется на счетах 7 класса «Доходы и результаты деятельности». По дебету счетов этого класса (кроме счета 79 «Финансовые результаты») отражается списание дохода на счет 79 «Финансовые результаты», по кредиту –сумма дохода по видам деятельности.

Расходы — это уменьшение экономических выгод в виде выбытия активов или увеличения обязательств, которые приводят к уменьшению собственного капитала (за исключением уменьшения капитала за счет его изъятия или распределения владельцами). Для учета расходов по видам деятельности предназначены счета 9 класса «Расходы деятельности». По дебету счетов этого класса отображаются суммы расходов, по кредиту - списания суммы затрат на счет 79 «Финансовые результаты».

Финансовый результат - это прибыль или убыток, которую получает хозяйствующий субъект вследствие своей деятельности. Так как доходы и расходы деятельности отображаются по видам деятельности на соответствующих счетах 7 и 9 класса, то и финансовый результат текущего отчетного периода формируется на отдельных субсчетах 79 «Финансовые результаты» по видам деятельности.

Для проверки правильности ведения учета и определения финансового результата на предприятии используют самостоятельно разработанную Оборотную ведомость (Приложение № 46), которая содержит следующие реквизиты: сальдо на начало и конец периода, обороты по счетам.

Рассмотрим хозяйственные операции по учету доходов и расходов деятельности, финансовых результатов в табл. 2.14., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.14. – Хозяйственные операции по учету доходов, расходов деятельности, финансовых результатов в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Отражается доход от реализации продукции в момент отгрузки

361

701

1249,00

Отражается возникновение налоговых обязательств по НДС

701

641

247,58

Списана сумма дохода на финансовый результат

701

791

1002,24

Списана себестоимость реализованной продукции

901

271

2145,05

Списана командировочные расходы

92

372

124,25

Списана сумма расхода на финансовый результат

791

901

2145,05

Финансовый результат от операционной деятельности перенесен на счет 44:

Прибыль

791

441

5457,47

Убыток

442

791

52,38

Рассмотрев учет доходов, расходов деятельности, финансовых результатов в СПК «Днепр» мы пришли к выводу, что предприятие придерживается методики определения финансовых результатом, но иногда встречается неправильная корреспонденция счетов относящихся к расходам (рассмотрено в предыдущих разделах).

2.10 Учет капитала.

Понятие «капитал» ассоциируется с понятием «Собственность». В момент образования предприятия его стартовый капитал воплощен в активах, инвестированных учредителями, и представляет собой стоимость имущества предприятия.

Нормативным документом по формированию разных видов капитала на предприятии является Устав СПК «Днепр» (Приложение № 47).

Для учета используются счета 4 класса «Собственный капитал и обеспечение обязательства». По дебету счетов этого класса отображается уменьшение стоимости капитала, по кредиту – увеличение стоимости капитала.

СПК «Днепр» в процессе хозяйственной деятельности учет капитала ведется по счетам 40 «Уставной капитал», 41 «Паевой капитал», 42 «Дополнительный капитал».

Размер уставного капитала определен учредительными документами и зафиксирован в Уставе СПК.

Уставный капиталОснова собственного капитала, он состоит из взносов учредителей в денежной и натуральной формах. Оценка вкладов производится участниками самостоятельно. Порядок внесения взносов определяется участниками также самостоятельно.

Паевой капиталЭто совокупность средств физических и юридических лиц, добровольно размещенных в СПК для осуществления им деятельности. Формируется участниками за счет паевых взносов.

Прочий вложенный капитал (субсчет 422) - это капитал, включающий в себя эмиссионный доход и прочий вложенный капитал. Прочий вложенный капитал формируется за счет взносов участников, превышающих размер их взносов в уставный капитал без увеличения уставного капитала.

Рассмотрим хозяйственные операции по учету капитала в табл. 2.15., которые встречаются на предприятии.

Таблица 2.15. – Хозяйственные операции по учету капитала в СПК «Днепр».

Содержание хозяйственной операции

Корреспонденция счетов

Сумма

Дебет

Кредит

Отображена сумма внесенного капитала учредителем

46

40

38250,00

Отображен паевой взнос участников в виде основных средств

10

41

44783,24

Отображены прочие вложения участников

31

42

10000,00

Рассмотрев учет капитала в СПК «Днепр» можно сделать вывод, что организация данного вида учета «отсутствует», то есть нам не были представлены документы подтверждающие наличие и движения капитала (кроме сопутствующих). Также производственный кооператив имеет членов-пайщиков, а при анализе финансовой отчетности (Баланса) в строке паевой капитал информация отсутствует, что противоречит требованию устава. Мы рекомендуем улучшить организацию учета капитала и использовать учетный регистр Журнал-ордер № 12 с.-х.

2.11. Квартальная бухгалтерская (финансовая) отчетность.

Основными документами, на основании которых составляется финансовая отчетность, являются:

-Закон Украины от 16.07.99 г № 996 –ХIV «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине»;

-Порядок представления финансовой отчетности, утвержденный постановлением КМУ от 28.02.2000 г № 419;

-Национальные положения (стандарты) бухгалтерского учета, утвержденные приказами Министерства финансов Украины.

Предприятия по результатам своей деятельности составляют квартальную и годовую бухгалтерскую отчетность.

Квартальная финансовая отчетность предприятия включает:

- Баланс (форма № 1) (Приложение № 48);

- Отчет о финансовых результатах (форма № 2) (Приложение № 49).

Баланс (форма №1). Баланс – это отчет о финансовом состоянии предприятия, отражающий на определенную дату его активы, обязательства и капитал. Цель составления баланса – предоставление пользователем полной, правдивой информации о финансовом состоянии предприятия на отчетную дату. Баланс – это система взаимосвязанных показателей, которые характеризуют, с одной стороны, активы (то, чем владеет или распоряжается предприятие), с другой стороны – пассивы (то, за счет чего профинансировано имущество предприятия), к которым относят обязательства и капитал.

Особенности заполнения разделов и статей Баланса.

Необоротные активы. В этом разделе Баланса приводятся данные по активам предприятия:

- которые используются более чем в одном операционном цикле предприятия (основные средства, нематериальные активы, незавершенные капитальные инвестиции);

- ожидаемый срок получения экономической выгоды от которых составляет более 12 месяцев с даты Баланса (например, долгосрочные финансовые инвестиции).

Оборотные активы. Эти статьи Баланса можно разделить на три группы:

Денежные средства и их эквиваленты.

Запасы – материальные активы, которые можно использовать только в одном операционном цикле предприятия.

Дебиторская задолженность – задолженность контрагентов предприятия, возникшая в результате прошлых событий.

Расходы будущих периодов. В этой статье отражаются расходы предприятия, которые понесены в данном отчетном периоде, но фактически относятся к будущим периодам. В состав расходов будущих периодов включают:

-расходы, связанные с освоением новых производств;

-расходы по договорам, условия которых предусматривают предварительные платежи.

Собственный капитал. Эта группа статей баланса характеризует не только объемы инвестиций собственников в имущество предприятия, но и их вид (взносы в уставный капитал, резервный капитал и т. д.).

Обеспечение будущих расходов и платежей. Этот раздел используется для отражения на дату Баланса:

-созданных резервов и обеспечений (например, резерв на оплату отпусков);

- остатка фонда целевого финансирования. Обычно эта статья заполнятся предприятиями, получающими финансирование из бюджета. Остаток по этой статье свидетельствует, что предприятие полностью еще не освоило полученное финансирование.

Долгосрочные обязательства. В этих статьях баланса отражаются суммы обязательств, которые не будут погашены предприятием в течение его операционного цикла или в течение 12 месяцев с даты Баланса.

Текущие обязательства. Этот раздел предназначен для отражения обязательств, которые будут погашены в течение операционного цикла или в течение 12 месяцев с даты Баланса.

Доходы будущих периодов. Такие доходы отражаются в том случае, когда экономические выгоды уже получены (например, поступили денежные средства по долгосрочной аренде, по услугам связи), а фактическое предоставление услуг будет осуществлено в будущем периоде.

Отчет о финансовых результатах (форма №2). Это отчет о доходах, расходах и финансовых результатах предприятия за отчетный период.

Цель составления Отчета – предоставление пользователям финансовых отчетов полной информации о доходах и расходах, прибылях и убытках предприятия за отчетный период.

Структура отчета. Отчет имеет три основных раздела:

Раздел 1 «Финансовые результаты». Этот раздел дает полное представление о получении доходов от различных видов деятельности предприятия и о расходах, связанных с получением этих доходов. Здесь же отражаются финансовые результаты как в целом по предприятию, так и по видам деятельности.

Раздел 2 «Элементы операционных расходов». Данный раздел дает возможность оценить состав и структуру операционных затрат предприятия.

Раздел 3 «Расчеты показателей прибыльности акций». Этот раздел заполняют только акционерные общества.

Определения формирования финансовых результатов в Отчете построено по видам деятельности предприятия.

Обычная деятельность — любая основная деятельность предприятия, а также операции, которые ее обеспечивают или возникают вследствие ее проведения.

Чрезвычайное событие — событие или операция, которая отличается от обычной деятельности предприятия, и не ожидается, что она будет повторяться периодически или в каждом последующем отчетном периоде.

Операционная деятельность — основная деятельность предприятия, а также другие виды деятельности, которые не являются инвестиционной или финансовой деятельностью.

Основная деятельность — операции, связанные с производством или реализацией продукции (товаров, работ, услуг), которые являются главной целью создания предприятия и обеспечивают основную долю его дохода.

При изучении и заполнении квартальной бухгалтерской (финансовой) отчетности значительных замечаний не выявлено, кроме отсутствия информации о паевом капитали при его наличии у предприятия.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Сельскохозяйственное предприятия СПК «Днепр» Красногвардейского района имеет основной вид экономической деятельности – выращивание зерновых культур. Это видно на его структуре товарной продукции, в которой 90 % составляют зерновые культуры и 10 % - другая продукция растениеводства. По результатам первого полугодия 2009 года предприятие имело убыток 39 тыс. грн., но этим показателем нельзя оперировать, так как не были реализованы зерновые культуры урожая текущего года.

Предприятие является плательщиком ФСН и ведет учет по журнально-ордерной форме. Бухгалтерский аппарат, в состав которого входит четыре бухгалтера, соответствует размерам предприятия. Это способствует своевременному, достоверному и непредвзятому отражению хозяйственной деятельности и её контролю.

Учет денежных средств в кассе сопровождается такими первичными документами, как приходным кассовым ордером форма № КО-1 и расходным кассовым ордером форма № КО-2. При рассмотрении первичных документов было установлено, что заполнены не все реквизиты. Наравне с этим отсутствовали подписи руководителя, главного бухгалтера и кассира. На предприятии установлен лимит кассы в сумме 1000,00 грн. Регистром синтетического учета выступает самостоятельно разработанный Журнал-ордер № 1 с.-х., который заполняется не ежедневно. Синтетический учет ведется по счету 301 «Касса в национальной валюте».

Для хранения средств и осуществления безналичных расчетов сельскохозяйственное предприятие имеет счет в банке. За анализируемый период в предприятии для осуществления безналичных расчетов использовались следующие платежные документы: платежное поручение, расчетный чек. Для контроля за наличием и движением денежных средств на счете в банке банк выдает предприятию выписку банка с приложенными первичными документами, которую бухгалтерия проверяет на соответствие записей в ней с приложенными документами и напротив каждой хозяйственной операции проставляет корреспондирующий счет. Регистром синтетического учета денежных средств на счетах в банке является самостоятельно разработанный Журнал-ордер № 2 с.-х. Структура регистра вполне приемлема для предприятия, так как в нем удобно просматривается движения денежных средств на счетах в банке и легко получать оперативную информацию по счету. Однако в данном регистре допущена значительная ошибка. Регистр открывается на месяц и в нем должны отображаться обороты текущего месяца, а в данном случае здесь содержится информация и с предыдущего месяца. Бухгалтером была допущена ошибка в корреспонденции, то есть уплату процентов за пользование услугами банка отображена на сч. 92 «Административные расходы», а не на сч. 684 «Расчеты по начисленным процентом». Для учета наличия и движения денежных средств на счетах в банке, предприятия использует синтетический счет 31 «Счета в банках». Субсчета открываются в зависимости от назначения счета.

Для успешного функционирования в нынешних условиях хозяйствования предприятие привлекает кредиты банка. Синтетический учет осуществляется на счете 60 «Краткосрочные займы». Субсчета рабочего плана счетов предприятие открывает по каждому займу. Учет хозяйственных операций (синтетический и аналитический учет), который отображается на счете 60 «Краткосрочные займы», осуществляются в самостоятельно разработанном журнале-ордере № 4 с.-х., где учет по каждому субсчет ведется отдельно. Так как СПК имеет небольшое количество займов, то структура данного регистра вполне приемлема для ведения аналитического и синтетического учета на предприятии.

С целью обеспечения непрерывной деятельности предприятие постоянно обеспечивается материальными запасами. Оценка запасов на предприятии определяется Положением (стандартом) бухгалтерского учета 9 «Запасы», которое было утверждено приказом Министерства финансов Украины №246 от 20.10.1999 года. Фактически поступившие на склад материальные ценности оприходуются по Приходному ордеру форма № М-4. Отпуск производственных запасов со склада сопровождается Накладной-требования (на отпуск, внутреннее перемещения материалов) форма № М-11. В накладкой в графе корреспондирующий счет бухгалтер «перепутал» и записал счет на котором учитывается данный запас (счет 203 «Топливо»), а в данном случае должен быть счет 92 «Административные расходы», то есть куда списана запасы. На предприятии регистром синтетического и аналитического учета выступает журнале-ордере 10.1 с.-х., который открывается на месяц, каждому счету (субсчету), по которому осуществляется учет, отводится отдельная страница. Так как на предприятии встречается небольшой оборот материальных ценностей, то данный документ вполне приемлем как регистр для ведения синтетического и аналитического учета. Синтетический учет производственных запасов осуществляется по счету 20 «Производственные запасы». Субсчета рабочего плана счетов к счету 20 «Производственные запасы» открываются по видам ценностей.

С 1 января 2007 года, со вступлением в силу П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методических рекомендаций по учету биологических активов, предприятие перешло на новые правила и подходы учета сельскохозяйственной продукции. Оценка продукция растениеводства при первоначальном признании осуществляет по справедливой стоимости, уменьшенной на ожидаемые расходы на месте продажи. Побочная сельскохозяйственная продукцию на предприятии также оценивают по справедливой стоимости. Справедливую стоимость предприятие определяет основываясь на ценах активного рынка «Красногвардейских зернопроизводителей». Некондиционную сельскохозяйственную продукцию предприятия оценивает исходя из рыночных цен на подобную кондиционную сельскохозяйственную продукцию скорректированную на уровень качества и пригодности к использованию. Так, например зерноотходы оцениваются по стоимости зерна исходя из его содержания в зерноотходах. Форма первичного учета основана на применении единых форм первичных документов в сельскохозяйственных предприятиях. Форма первичного учета предусматривает использование путевки на вывоз продукции с поля форма №77а. Зерно, переданное на ток, учитывается ежедневно по каждой культуре в ведомости движения зерна и другой продукции форма № 80. Отсортированное и высушенное зерно оформляют Актом на сортировку и сушку продукции растениеводства форма № 82, на основании которого он оприходуется по приходному ордеру форма № М-4 на склад. Форма первичного учета основана на применении единых форм первичных документов в сельскохозяйственных предприятиях. На предприятии регистром синтетического и аналитического учета выступает журнале-ордер 10.1 с.-х., который открывается на месяц, каждому счету (субсчету), по которому осуществляется учет, отводится отдельная страница. Так как на предприятии встречается небольшой оборот материальных ценностей, то данный документ вполне приемлем как регистр для ведения как синтетического так и аналитического учета. Синтетический учет сельскохозяйственной продукции осуществляется по счету 27 «Продукции сельскохозяйственного производства». Субсчета открываются по видам сельскохозяйственной продукции.

Специфической формы учета текущих биологических активов растениеводства в СПК «Днепр», кроме оценки по справедливой стоимости, с 1 января 2007 года, со вступлением в силу П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методических рекомендаций по учету биологических активов, не произошли. Предприятие использует только ведомость учета затрат на производство в которой содержится полная информация о производимой продукции. Синтетический учет осуществляется по счету 231 «Производство продукции растениеводства». Субсчета открываются по видам производимой продукции.

Учета текущих биологических активов животноводства рассмотрим на примере Агроцеха №49 филиала ДП «Ильич-Агро Крым» Красногвардейского района. Оценка ТБА осуществляется по справедливой стоимости на основании цен Красногвардейского активного рынка. Форма первичного учета на ферме основана на применении единых форм первичных документов. Значительным недостатком в первичных документах является отсутствие кодов синтетического и аналитического учета и отражение по одной строке всего количества животных. На основании первичных документов зоотехником ведется регистр аналитического учета - Книга учета движения животных и птицы на ферме форма № 34. Ежемесячно по итогам регистра составляется Отчет о движении скота и птицы на ферме форма № 102. Регистр синтетического учета Журнал-ордер № 9 с.-х. и ведомость. Для учета текущих биологических активов используется синтетический счет 21 «Текущие биологические активы». Субсчета открываются по возрастным группам.

Формы первичного учета основных средств, нематериальных активов и капитальных инвестиций основаны на применении единых форм первичных документов. Аналитический учет основных средств ведется с использованием Инвентарных карточек учета основных средств форма ОЗ-6. Регистром синтетического учета основных средств является самостоятельно разработанный Журнал-ордер № 13 с.-х. Журнал-ордер не соответствует категории регистр синтетического учета, так как он содержит информацию по каждому объекту. В регистре амортизационные отчисления большей части объектов отнесены на счет 92 «Административные расходы» (в типовой форме отсутствует распределение амортизационных отчислений), а необходимо использовать счет 97 «Прочие расходы». Учет основных средств осуществляется на счете 10 «Основные средства».

Регистром аналитического учета нематериальных активов является Инвентарная карточка учета объекта прав интеллектуальной собственности в составе нематериальных активов форма № НА-2. Регистром синтетического учета является самостоятельно разработанный Журнал-ордер № 13 с.-х. Синтетический учет нематериальных активов осуществляется на счете 12 «Нематериальные активы». Субсчета открываются по каждому виду нематериальных активов.

Регистром синтетического учета капитальных инвестиций является Журнал-ордер № 13 с.-х., где отображать информацию о капитальных инвестициях по каждому объекту. Синтетический учет капитальных инвестиций осуществляется на счете 15 «Капитальные инвестиции».

Учет ДБА рассматривали на примере Агроцеха №49 филиала ДП «Ильич-Агро Крым» Красногвардейского района. Оценка долгосрочных биологических активов на предприятии осуществляется по справедливой или первоначальной стоимости. Справедливая стоимость определяется по ценам Красногвардейского активного рынка, а если справедливую стоимость установить не удается, то оценка происходит по первоначальной стоимости. Прием и списание ДБА сопровождаются типовыми формами первичного учета, утвержденными приказом Министерства аграрной политики Украины от 21 февраля 2008 года № 73. Основное замечание в заполненных первичных документах – это отсутствие кодов синтетического учета. Для ведения аналитического учета ДБА растениеводства в бухгалтерии предприятия используют Инвентарную карточку учета основных средств форма ОЗ-6. Для контроля за инвентарными карточками предприятие использует Опись инвентарных карточек по учету основных средств форма № ОЗ-7. Регистром аналитического учета ДБА животноводства является Книга учета движения животных и птицы на ферме форма № 34, на основании которой ежемесячно составляется Отчет о движении скота и птицы на ферме форма № 102. Регистрам синтетического учета является журнал-ордер № 4-а с.-х., а синтетический учет осуществляется на счете 16 «Долгосрочные биологические активы».

Учет труда и расчетов по его оплате на предприятии соответствует нормативным документам. Между предприятием и работником составляется двухсторонний трудовой договор. Учет оплаты труда на предприятии осуществляется по каждому структурному подразделению, то есть по каждому подразделению составляется самостоятельно разработанная Расчетно-плетежную ведомость (регистр аналитического учета). Регистром синтетического и аналитического учета на предприятии также выступает самостоятельно разработанный журнал-ордер № 10.2 с.-х. Синтетический учет оплаты труда осуществляется по счету 66 «Расчеты по выплатам работникам». Субсчета открываются по видам структурных подразделений.

Обобщение информации о расчетах с поставщиками и подрядчиками раскрывается в самостоятельно разработочном синтетическо-анлитическом регистре журнале-ордере № 6 с.-х. Проанализировав организацию учета с поставщиками и подрядчиками, мы пришли к выводу, что в учете (журнале-ордере № 6 с.-х.) допущена ошибка, то есть расчеты по счету 63 осуществляются только по товарно-материальным ценностям, работам и услуг, а займы денежных средств должны учитываться на счете 60 «Краткосрочные займы», из этого следует, вместо хозяйственной операции Дебет 31 (30) Кредит 63 должна быть Дебет 31 (30) Кредит 60. Синтетический учет расчетов с поставщиками и подрядчиками осуществляется по счету 63 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками». Субсчета на предприятии открываются по каждому поставщику.

Важным моментом на предприятии является учет с подотчетными лицами. Документ, подтверждающий использования денежных средств предприятия является Отчет о использовании средств, выданных на командировку или под отчет. Заполнение данного отчета на предприятии не соответствует требованиям. Обобщение информации о расчетах с подотчетными лицами осуществляется в самостоятельно разработанном регистре синтетического и аналитического учета Журнале-ордере № 7 с.-х. Учет ведется по каждому подотчетному лицу, а обобщение информации осуществляется по синтетическому счету 372 «Расчеты с подотчетными лицами».

Расчеты с покупателями и заказчиками происходят в безналичной форме. Обобщение информации о покупателях и заказчиках происходит в журнале-ордере № 11 с.-х. Синтетический учет ведется по счету 36 «Расчеты с покупателями и заказчиками». Субсчета открываются на предприятии по каждому поставщику.

Учет доходов на предприятии ведется на счетах 7 класса «Доходы и результаты деятельности» (кроме счета 79 «Финансовые результаты»). Для учета расходов по видам деятельности предназначены счета 9 класса «Расходы деятельности». Доходы и расходы деятельности отображаются по видам деятельности на соответствующих счетах 7 и 9 класса, то и финансовый результат текущего отчетного периода формируется на отдельных субсчетах 79 «Финансовые результаты» по видам деятельности. Проверки правильности ведения учета и определение финансового результата на предприятии используют самостоятельно разработанную Оборотную ведомость. Основное замечание в оборотной ведомости это, то что иногда встречается неправильная корреспонденция хозяйственных операций.

Нормативным документом по формированию разных видов капитала на предприятии является Устав СПК «Днепр». СПК «Днепр» в процессе хозяйственной деятельности учет капитала ведется по счетам 40 «Уставной капитал», 41 «Паевой капитал», 42 «Дополнительный капитал». Рассмотрев учет капитала в СПК «Днепр» можно сделать вывод, что организация данного вида учета «отсутствует», то есть нам не были представлены документы подтверждающие наличие и движения капитала (кроме сопутствующих). Также производственный кооператив имеет членов-пайщиков, а при анализе финансовой отчетности (Баланса) в строке «Паевой капитал» информация отсутствует, что противоречит требованию устава.

Квартальная бухгалтерская (финансовая) отчетность на предприятии соответствует требованиям нормативных документов. Квартальная финансовая отчетность предприятия включает: Баланс (форма № 1) и Отчет о финансовых результатах (форма № 2).

Исходя из выше сказанного мы видим, что бухгалтерский учет в СПК «Днепр» ведется на низком уровне и требует реорганизации.

На основании проведенных исследований сделаны следующие предложения:

Ø улучшить организацию учета;

Учет денежных средств в кассе

Ø ввести в документооборот регистр аналитического учета – Кассовую книгу;

Ø ежедневно вести записи в Журнале-ордере № 1 с.-х.;

Учет денежных средств на счетах в банках

Ø пересмотреть правильность отражения хозяйственных операций на счетах бухгалтерского учета;

Ø информацию по учету средств на счетах в банках вносить в журнал-ордер только за текущий месяц;

учет производственных запасов

Ø организовать складской учет с ведением книги складского учета ф. № 40 и с предоставлением отчета о движении материальных ценностей ф. № 121;

Учет и оценка сельскохозяйственной продукции

Ø организовать складской учет с ведением книги складского учета ф. № 40 и с предоставлением отчета о движении материальных ценностей ф. № 121;

Ø отменить методы оценки по П(С)БУ 30 «Биологические активы» и Методическим рекомендациям по учету биологических активов, и производить оценку по методам П(С)БУ 9 «Запасы»;

Учет текущих биологических активов

Ø заполнять в первичных документах такой реквизит, как «код синтетического и аналитического учета»;

Учет основных средств, нематериальных активов и капитальных инвестиций

Ø изменить журнал-ордер № 13 с.-х., сделать его регистром синтетического учета и пересмотреть в нем отражения по счетам хозяйственных операций;

Ø использовать в документообороте, для повышения контроля в учете, Опись инвентарях карточек форма ОЗ-7 и Карточку учета движения основных средств ОЗ-8;

Ø использовать в документообороте, для повышения контроля в учете, Инвентарный список объектов прав интеллектуальной собственности в составе нематериальных активов форма НА-4;

Ø применять регистр аналитического учета Производственный отчет форма 10.3-б с.-х. для удобства отображения информация по группам расходов в аналитическом разрезе;

Учет долгосрочных биологических активов

Ø проставлять коды синтетического учета в первичных документах;

Ø для улучшения контроля за ДБА растениеводства ввести такой регистр аналитического учета как Карточка учета движения основных средств форма № ОЗ-8;

Учет расчетных операций

Ø для улучшения контроля за оперативной информации по каждому поставщику вести Реестр операций по расчетам с поставщиками и подрядчиками форма 6.1 с.-х.;

Ø заполнять все имеющиеся реквизиты в Отчете о использовании средств, выданных на командировку или под отчет;

Ø избегать кредитовое сальдо на счете 36, то есть учет предыдущих оплат, полученных от покупателей, необходимо вести на счете 681 «Расчеты по авансам полученным»;

Ø улучшить контроль в учете с полученных от покупателей путем введения в документооборот Реестр документов по реализации готовой продукции (безналичные расчеты) форма № 11.1 с.-х.;

Ø для обобщения информации с реестра использовать Ведомость аналитического учета форма № 11.8 с.-х. или № 11.4 с.-х.;

Учет доходов, расходов деятельности, финансовых результатов

Ø пересмотреть правильность корреспонденции хозяйственных операций;

Учет капитала

Ø использовать учетный регистр Журнал-ордер № 12 с.-х.;

Ø пересмотреть и распределить капитал по его экономическому назначению.